Trổ Tài Biến Miếng Đậu Hủ Trắng Thơm Thành 3 Món Ăn Đẹp Mắt, Ngon Miệng Và… Tốn Cơm
--- Bài mới hơn ---
Đậu hũ là món ăn phổ biến và khá đa dạng cách chế biến từ món mặn đến món chay trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Không chỉ là món thanh mát, ăn nhiều đậu hũ còn giúp ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm như bệnh tim, ung thư, tiểu đường,…
1. Đậu hủ Tứ Xuyên cay nóng
Không cần bàn cãi về độ nóng của món ăn này cả nghĩa đen và nghĩa bóng. Đậu hủ Tứ Xuyên là sự kết hợp khá hoàn mỹ giữa những miếng đậu hủ thanh mát và vị cay nồng của sốt ớt, thêm một chút béo béo của thịt lợn xay khiến món ăn trở nên thật thi vị. Để có món ăn thơm ngon này, chúng ta phải bắt tay vào chuẩn bị cho kịp giờ cơm nào.
Nguyên liệu: 1 hộp đậu hủ non, 100gr thịt lợn xay, 2 thìa tỏi băm, 30gr nấm đông cô xắt nhỏ, 1 thìa gừng băm, 10gr ớt bột, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, nửa thìa dầu mè, 1 thìa sa tế, hành lá.
Cách làm:
Bước 1: Lấy đậu hủ non ra khỏi hộp, bằng tất cả sự khéo léo của “cô gái đảm”, cắt chúng thành những khối vuông, nhỏ càng đều càng đẹp.
Bước 2: Chọn chảo có độ sâu vừa đủ, cho gừng, tỏi, ớt bột, sa tế, dầu hào, dầu mè cùng dầu ăn vào chảo, phi thơm tất cả các nguyên liệu. Sau khi sốt dầu ớt đã được phi thơm, cho tiếp thịt lợn, nấm đã xắt nhỏ và nước tương vào, trộn đều cho thịt được ngấm đều gia vị.
Bước 3: Khi thịt gần chín thì cho đậu hủ vào chảo, đảo nhẹ nhàng. Ở khâu này, chị em nhất định phải nhớ đảo nhẹ tay vì đậu hủ non rất dễ bị nát, vỡ. Sau khi đậu ngấm đều sốt thì cho thêm một chút nước, hạ lửa và đun thêm từ 3-5 phút.
Bước 4: Trong các công đoạn thì đây chính là phần khó nhất nè. Sau khi đậu ngấm đều, bỏ chúng ra đĩa và trang trí bằng hành lá xắt nhỏ. Phải làm sao trang trí thật đẹp, thật hấp dẫn nha.
2. Canh kim chi đậu hũ
Nếu là “fan cuồng” của ẩm thực Hàn Quốc, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món canh này rồi. Kim chi cải thảo chua chua, cay cay kết hợp với đậu hủ non mềm mại sẽ hứa hẹn mang đến hương vị mới cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu: 200gr thịt lợn ba chỉ hoặc thịt bò gân, 30gr kim chi cải thảo, nửa hộp đậu hủ non, 50gr nấm kim châm, 45ml nước muối kim chi, 5gr ớt bột Hàn Quốc, 5gr tỏi băm, 1 thìa dầu mè, hành lá, nước dùng gà và gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế các loại nguyên liệu bằng cách rửa sạch và ngâm qua nước muối. Đối với thịt thì rửa sạch, thái thành các dải mỏng và ướp cùng bột nêm. Đậu hủ cắt khối vuông vừa ăn và lưu ý phải thật khéo léo để thành phẩm “mỏng manh” đó không bị vỡ.
Bước 2: Cho dầu ăn và tỏi đã băm nhuyễn vào nồi, phi thơm, sau đó cho kim chi, ớt bột vào đảo đều cho tới khi các nguyên liệu thấm vào nhau. Tiếp theo, cho thịt đã thái vào, xào tới khi thịt chín và kim chi mềm. Thời gian đảo để thịt chín khoảng 3-4 phút nên bạn hãy chú ý để lửa vừa, đừng quá lớn.
Bước 3: Sau khi thịt chín và các nguyên liệu đã thấm đều, bạn cho nước dùng gà vào nồi với lượng vừa đủ, khi nước sôi thì cho tiếp nước kim chi vào. Kim chi là dạng giống dưa muối chua của Việt Nam, vì vậy khi đun sẽ dễ bị nổi váng bọt, khiến nước canh không được trong. Vì vậy, khi đun nhớ hớt bỏ váng bọt. Cuối cùng, cho nấm kim châm cùng đậu hũ để món ăn được tròn vị.
Nguyên liệu: 600gr đậu phụ, 100gr thịt heo xay, 3 cây hành lá, gừng, tỏi, xả cây, ớt và gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Tùy theo sở thích, bạn có thể cắt đậu phụ thành lát mỏng hoặc khối vuông vừa ăn, sau đó chiên vàng đậu trong chảo dầu nóng. Nên nhớ chiên vàng đều tất cả các mặt để món ăn được thơm, giòn và có màu sắc đẹp mắt.
Bước 2: Băm nhuyễn tỏi, gừng, xả, ớt và hành lá. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và các nguyên liệu vừa băm nhuyễn và đảo đều cho tới khi tất cả ngả sang màu vàng óng, mùi hương của xả thơm lừng. Sau đó, cho thêm thịt xay và xào cho tới khi chuyển màu, thêm sa tế và gia vị.
Bước 3: Sau khi nước sốt đã hoàn thành, bạn cho đậu đã chiên vào và đảo đều cho gia vị thấm vào bên trong. Đừng quên rắc hay và nêm nếm gia vị thật vừa với gia đình bạn. Cuối cùng là múc đậu phụ ra đĩa và trang trí thật xinh. Vậy là món ăn đậu phụ sốt cay đã hoàn thành rồi, rất đơn giản phải không nào?
Ảnh: Internet
--- Bài cũ hơn ---
