Món Ngon Từ Thịt Chân Giò Lợn / TOP 5 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Trong các dịp Tết, cách nấu thịt đông ngan hay thịt đông chân giò heo để bày biện trong mâm cơm cúng của mỗi gia đình chắc chắn không thế thiếu được. Cùng với Massageishealthy khám phá cách nấu thịt đông chân giò vừa ngon vừa mềm nhé! Thịt đông là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thường được sử dụng rất nhiều trong ngày tết, vì rất tiện, không cần phải nấu nướng hay hâm nóng như các loại thức ăn khác.

Tuy nhiên, có rất nhiều bạn làm món thịt đông không thành công, thịt thường không đông và không được mềm nhừ như móng muốn. Chính vì vậy, hôm nay Massageishealthy sẽ mách bạn cách nấu thịt đông để có một món thịt đông ngon đúng điệu mà lại không hề tốn quá nhiều thời gian.

Click để hiển thị dàn ý chính bài viết

Nguyên liệu nấu thịt đông chân giò gồm

1 kg chân giò thịt heo

30 gam Nấm mộc nhĩ , chọn loại còn tươi ngon, không bị mốc

20 gam Nấm hương

Một củ hành khô

Hạt tiêu, các loại gia vị muối mắm, bột ngọt, đường,…

Cách nấu món thịt đông chân giò như sau

– Bước đầu tiên: Sơ chế thịt chân giò. Chân giò mua về rửa sạch, cạo sạch phần lông và các bụi bẩn trên chân. Sau đó đem đi thui với bã mía, hoặc rơm để cho thịt chân giò vàng lại, cách thui như thế này sẽ làm cho lớp da của chân giò giòn, thơm hơn, và phần thịt bên trong lại mềm.

– Sau khi thui chân giò, rửa sạch qua lại với nước cho sạch bụi tro, rồi thái miếng vuông vừa ăn. Ướp một chút gia vị mắm, muối, bột ngọt lên chân giò, nhưng các bạn chỉ nên ướp một lượng vừa phải, vì món thịt đông, mọi người thường ăn nhạt để có vị thanh mát.

– Bước thứ hai: Sơ chế mộc nhĩ và nấm hương. Hai loại này đem ngâm với nước cho nở to, sau đó rửa sạch, cắt nấm mộc nhĩ thành những sợi nhỏ, còn nấm hương thì cắt làm đôi.

– Bước thứ ba: Bắc một chiếc chảo lên bếp, đổ một chút dầu, khi dầu ăn nóng thì cho một chút hành tím cắt nhỏ vào phi cho thơm, khi hành đã thơm thì cho thịt chân giò vào xào cùng, cho đến khi thịt chân giò ngấm gia vị.

– Bước thứ tư: Đổ nước vào trong chảo thịt, chú ý chỉ đổ nước vừa ngập đến bề mặt thịt, sau đó tiến hành đun lửa nhỏ, trong quá trình đun, liên tục vớt bỏ bọt, để nước dùng được trong, ngon hơn.

– Bước thứ năm: Sau khi thịt chân giò đã được ninh nhừ theo đúng ý, thì cho mộc nhĩ, nấm hương vào trong nấu cùng cho chín.

– Bước thứ sáu: Khi thịt và nấm đã đều chính thì cho thịt chân giò vào từng khuôn, vào tưng bát nhỏ sao cho đẹp.

– Lưu ý các bạn không nên cho thịt vào những khuôn, bát quá lớn, không ăn hết một lần, mà phải múc từng phần nhỏ ra ăn, những lần sau sẽ không còn thấy đẹp mắt.

Vậy là chỉ với bảy bước vô cùng đơn giản và nhanh chóng, đúng ta đã có ngay một món thịt đông chân giò vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

2. Cách nấu thịt đông bằng tai heo mộc nhĩ nấm hương

Cách nấu thịt đông từ tai, mũi lợn rất đơn giản nhưng lại ngon và đậm đà. Miếng thịt sần sật hòa quyện với tiêu, mộc nhĩ vô cùng hấp dẫn. Đây là một sự biến tấu độc đáo nhưng lại mang đến hương vị lạ miệng và thơm ngon được nhiều người ưa thích. Hãy vào bếp và thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu nấu món thịt đông tai heo

Hai cái tai heo

Một cái mũi heo

Mộc nhĩ

Nấm hương

Các loại gia vị: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,…

Cách để làm món thịt đông tai heo

– Bước đầu tiên: Tai và mũi lợn khi mua về thì phải rửa thật sạch, dùng dao lam để cạo bỏ phần lông, ghét bẩn trong tai và mũi heo, dùng muối chà sạch phần thịt này. Tai và mũi là hai bộ phận gần như bẩn nhất của con heo.

– Sau khi làm sạch xong, cắt tai heo và mũi heo thành từng miếng vừa ăn, sau đó tẩm ướp với các gia vị hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu để cho thịt ngấm đều các gia vị.

– Bước thứ hai: Sơ chế mộc nhĩ, nấm hương, hai loại này đem ngâm với nước cho nở to ra, sau đó cắt mộc nhỉ thành từng sợi nhỏ, còn nấm hương cắt làm đôi

– Bước thứ ba: Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, sau đó đợi dầu già thì cho vào một ít hành tím cắt mỏng để phi cho thơm, khi hành đã thơm thì cho thịt tai, thịt mũi vào xào đều cho ngấm gia vị.

– Bước thứ tư: Khi thịt đã ngấm thì cho nước vào trong chảo, chú ý chỉ cho nước vừa ngập đến bề mặt thịt là được. Sau đó đung cho đến khi thịt đã chín thì cho nấm mèo, nấm hương vào cùng.

– Đợi khi nấm mèo, nấm hương đã chín thì có thể tắt bếp. Trong quá trình nấu phải thường xuyên vớt bỏ bọt, để nước được trong, khi làm thịt đông sẽ đẹp, mà ăn lại ngon hơn.

– Bước thứ năm: Cho thịt ra cá khuôn, bát cho đẹp, đợi thịt nguội, đông lại là có thể dùng được.

3. Cách nấu thịt đông ngan da lợn nấm mèo kiểu miền Bắc

Thịt đông từ thịt ngan thơm ngon đậm đà bạn đã thử chưa, nếu như món thịt đông nấu từ thịt gà có mùi thơm đặc biệt thịt đông nấu từ thịt heo có vị béo, ngậy thì thịt đông nấu bằng thịt ngan lại có vị ngọt đặc trưng từ thịt ngan, hãy cùng tìm hiểu cách nấu đông bằng thịt ngan nhé.

Ngan thường thịt chỉ tập trung ở lườn là chủ yếu, các phần khác đa phần là da và xương, lớp thịt rất mỏng, vì vậy khi nấu thịt đông bằng thịt ngan các bạn chỉ nên lấy phần lườn còn lại có thể dùng nấu món khác như ngan nấu miến măng chẳng hạn.

Các nguyên liệu nấu thịt đông ngan

Thịt ngan

Da lợn

Nấm mèo

Nấm hương

Hành tím

Các loại gia vị mắm muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,…

Cách làm món thịt đông ngan

– Bước đầu tiên: Sơ chế thịt và bì heo, cắt miếng vừa ăn rồi tẩm ướp gia vị

– Bước thứ hai: Sơ chế nấm mèo, nấm hương rồi cắt sợi nhỏ, nấm hương thì cắt đôi.

– Bước thứ ba: Phi hành tím trong chảo cho thơm, sau đó cho thịt ngan và da heo vào xào cho ngấm cho vị.

– Bước thứ tư: Khi thịt đã ngấm gia vị thì đổ nước sâm sấp vào, trong quá trình liên tục vớt bỏ bọt, khi thịt đã chín, được ninh nhừ, thì cho nấm mèo, nấm hương vào nấu cùng. Khi nấm đã chín thì tắt bếp.

– Bước thứ năm: Cho thịt ra các khuôn, bát cho đẹp. Sau đó đợi thịt nguội, đông lại là có thể thưởng thức.

Nếu bạn nào thích ăn món thịt đông thì không nên bỏ qua cách nấu thịt đông từ thịt ngan bởi nấu bằng thịt ngan có vị ngọt đặc trưng nên món ăn rất hấp dẫn.

4. Cách nấu thịt đông bằng tai heo, mũi lợn ngon đúng điệu

Với cách nấu thịt đông từ tai heo, bạn sẽ có được một món ăn vô cùng thơm ngon. Không chỉ thịt lợn mới đem lại hương vị đậm đà mà tai heo cũng có được vị như vậy. Miếng thịt đông cùng tai heo sần sật, giòn giòn, hòa quyện với các nguyên liệu tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu nấu thịt đông

Tai heo: 2 chiếc

Mũi heo: 1 chiếc

Bì heo

Mộc nhĩ

Nấm hương

Các loại gia vị: mắm nguyên chất, hạt nêm, mì chính và hạt tiêu xay nhuyễn

Khi mua tai và mũi heo bạn nên chú ý về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm vì hiện nay có rất nhiều lợn bẩn, lợn chết. Bạn nên mua những phần này ở những nơi uy tín, có kiểm duyệt.

Các bước nấu thịt đông tai heo

– Tai heo rửa qua nước, dùng dao cạo hết lông còn sót lại, xát tai heo với muối để loại bỏ mùi hôi, trần qua nước sôi rồi để cho ráo nước.

– Kế đến mũi heo bạn cũng làm sạch, xát với muối rồi để ở rổ cho ráo nước. Bì heo dùng dao cạo sạch lông, rửa lại với nước nhiều lần.

– Mộc nhĩ và nấm hương ngâm với nước nóng, đến khi nở đều thì rửa sạch lại với nước lọc. Tai heo và mũi heo thái thành những miếng vuông vừa ăn có kích thước khoảng 2 cm, để vào một bát tô.

– Sau đó nêm thêm mắm nguyên chất, hạt nêm và mì chính vào phần tai và mũi heo, đảo đều cho các gia vị thấm. Ướp khoảng 30 phút cho tai và mũi được ngấm gia vị.

– Bì heo thái thành những miếng có kích thước như tai heo, nấm hương và mộc nhĩ cắt thành những sợi nhỏ đều.

– Bắc một nồi lớn lên bếp. cho chút dầu ăn rồi đổ hết phần tai và mũi đã ướp kĩ vào xào. Xào lửa không quá to, xào đều tay, để thịt được ngấm và ngon hơn, không bị cháy. Tiếp tục cho bì heo và đảo cùng tai.

– Khi thấy tai và mũi đã chín và săn lại thì cho mộc nhĩ và nấm hương đã cắt sợi vào xào cùng. Cho nước lọc ngập thịt, nêm nếm gia vị nhạt một chút, để khi nước cô lại sẽ vừa vị. Nước bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa, đun tai đến khi chín mềm, nước sánh sánh thì bắc ra.

– Múc phần thịt tai vừa làm được ra từng hộp thủy tinh rồi để ngăn mát, sau khoảng 3 tiếng là có thể ăn được. Khi ăn cắt thành những miếng rồi thưởng thức. Chúc bạn thành công trong công thức lần này.

Cách nấu thịt đông bằng tai heo thật đơn giản phải không nào. Chỉ với những thao tác đơn giản bạn đã có thể tự tay chế biến món thịt đông thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn thành công với công thức nấu ăn này và đừng quên chia sẻ thành quả với Massageishealthy nhé!

5. Cách nấu thịt đông chân giò truyền thống bằng nồi áp suất điện

Thường thì món thịt kho đông được coi là món truyền thống của người Miền Bắc những ngày thời tiết se lạnh, thường là vào mùa cuối năm, và đặc biệt là những ngày giáp tết. Thịt kho đông được coi là món ngon của ngày tết cổ truyền của người Miền Bắc.

Ngày nay công nghệ phát triển, điều kiện kinh tế cũng khấm khá do đó thường gia đình nào cũng được trang bị tủ lạnh nên món thịt kho đông bạn hoàn toàn có thể làm bất cứ lúc nào chứ không nhất thiết phải đợi đến mùa lạnh mới thực hiện được.

Thịt kho đông có thể ăn kèm với dưa chua, cơm nóng. Đúng là một sự kết hợp đơn giản mà tuyệt vời đến khó tin.

Thịt đông là món ăn phổ biến trong những ngày cuối năm khi tiết trời se lạnh. Món ăn hay ở chỗ ăn vẫn ngon khi để lâu và hợp khẩu vị với nhiều người. Tham khảo cách nấu thịt đông ngon chuẩn vị trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu nấu thịt đông ngon nhất

Thịt chân giò: 500 gram

Da heo: 200 gram

1 củ hành tây cắt làm 4

50 g nấm hương ngâm nở

50 g mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm nở

Nước mắm, hạt tiêu, muối, dầu ăn, hạt nêm.

Dụng cụ thực hiện nấu thịt đông truyền thống

Dao, nồi, thớt, chảo, tô đựng

Nồi áp suất điện (nồi áp suất gas cũng được)

Nguyên liệu trên nấu cho: 4 6 người ăn – Thời gian thực hiện: 2 tiếng – Thời gian chờ thịt đông: 4 tiếng Cách nấu thịt đông đơn giản những ngày Tết

Bước 1: Bước đầu tiên, cần làm sạch nguyên liệu chuẩn bị nấu. Bạn bắt đầu tiến hành cạo sạch lông của da heo, rửa thịt chân giò và thái thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt chân giò với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 30 phút để thịt ngấm gia vị. Đun 1 nồi nước sôi, cho 1 nhúm nhỏ muối và da heo vào trần sơ rồi vớt ra, để ráo.

Bước 3: Cho vào chảo 1 ít dầu ăn và phi với 1 củ hành tây băm nhỏ. Tiếp đến, bạn đổ tô thịt vừa ướp vào trong chảo đã phi dầu và tiến hành đảo đến khi thấy thịt bắt đầu săn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Cho thịt vào nồi áp suất, đổ 1 lít nước vào cho ngập thịt, rồi tiến hành nấu trong 5 phút. Hết thời gian nấu, nồi chuyển sang chế độ hâm, bạn xả áp suất trong nồi ra.

Bước 5: Mở nắp nồi áp suất ra, cho da heo và hành tây vào nấu cùng thịt trong 15 phút. Nấu xong bạn xả áp như thường và vớt da heo, hành tây ra.

Bước 6: Nấm hương và mộc nhĩ bạn cho ngâm nước cho nở ra rồi mới thái thành sợi cho vào nồi, rắc hạt tiêu và đảo đều, nấu tiếp 5 phút. Hết thời gian nấu, bạn xả áp ra, khi thịt đã nhừ, bạn múc ra tô, để nguội, cho vào tủ lạnh 4 tiếng để thịt đông là hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt đông chấm nước mắm, thêm một ít cải chua, kiệu muối ăn cùng với cơm nóng còn gì bằng?

Món thịt đông này có thể kết hợp ăn với cơm nóng hoặc dưa chua đều được. Với việc giữ trong tủ lạnh, bạn có thể lấy món ăn ra bất cứ lúc nào để dùng trong bữa cơm gia đình hoặc đãi khách đến nhà chơi Tết. Chúc bạn sẽ có được món thịt đông ngon miệng cho bữa ăn bên gia đình những ngày Tết sum vầy!

6. Cách làm thịt nấu đông theo truyền thống với mộc nhĩ, nấm hương

Cách làm thịt nấu đông theo truyền thống – Món thịt nấu đông đã không còn xa lạ với các chị em rồi. Món này thường được xuất hiện vào dịp Tết, nhưng bạn có thấy rằng Tết món gì cũng có, vậy thì ngày thường lại không nấu những món đó sao?

Không hề có ai cấm bạn nấu những món ăn này cho bữa ăn thường ngày cả, nên cứ thoải mái chế biến cho gia đình mình đổi món nhé. Vẫn là món nấu đông, nhưng hôm nay thay đổi một chút nguyên liệu là thịt chân giò nấu đông nhé!

Nguyên liệu làm thịt nấu đông

Thịt chân giò: 1kg

Mộc nhĩ: 30g

Nấm hương, nấm đông cô: 20g

Hành khô: 2, 3 củ nhỏ

Hạt tiêu, cà rốt nửa củ, nước mắm, mì, muối canh.

Cách làm món thịt chân giò nấu đông

Thịt chân giò bạn đi chợ chọn mua những miếng thịt tươi, bì trắng sạch để chứng tỏ là được thịt từ con lợn khỏe mạnh. Bạn nên chọn chân giò sau thì miếng thịt sẽ nhiều lạc và ngon hơn. Đặc biệt là đừng có mùi lạ nhé các chị em.

Sau khi mua chân giò về, bạn cạo bì thật sạch cho hết lông, bạn rửa sạch bằng nước muối rồi thái thịt thành các miếng cỡ vừa ăn. Tiếp đến bạn ướp thịt với 1 thìa bột canh, 1 thìa mì chính, 2 củ hành trong khoảng 30 phút cho thịt được ngấm chút gia vị.

Nấm hương, mộc nhĩ bạn cho ngâm với nước nóng cho nở, nhặt rửa sạch, cắt bỏ chân. Sau đó bạn đem thái sợi mộc nhĩ, còn nấm hương nếu cánh nấm to thì thái làm đôi.

Sau khi thịt ngấm bạn bắt đầu phi thơm hành rồi cho thịt vào đảo đều, đến khi bạn thấy thịt săn lại thì cho tiếp 1 thìa nước mắm vào rồi đảo đều cho thịt ngấm. Sau đó bạn đổ khoảng hơn 1 bát tàu nước lọc vào và đun sôi.

Bạn đun sôi thịt khoảng 5 phút thì cho nhỏ lửa lại cứ thế hầm đến khi thịt đã nhừ và nước cạn còn khoảng 1/2 thì trút mộc nhĩ nấm hương vào đun chín. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cà rốt bạn có thể tỉa hoa cho đẹp rồi xếp xuống đáy của tô thủy tinh đựng thịt, sau đó đổ thịt vào tô rồi chờ nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Thịt đông này ăn với cơm nóng thì khỏi chê vào đâu được luôn.

Thịt chân giò nấu đông được chế biến đơn giản, rất thích hợp để xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn chứ. Trước đây cứ phải để dành đến Tết để nấu món này, nhưng giờ thì có thể ăn bất cứ ngày nào rồi, bạn nhớ phải bảo quản trong tủ lạnh đấy nhé. Hy vọng với cách làm trên, bạn đã có thêm kinh nghiệm nấu món thịt đông cho cả nhà thưởng thức.

Nguồn gốc món thịt đông – món ăn độc đáo của miền Bắc

Thịt đông là món ăn quen thuộc trong những ngày trời bắt đầu chuyển lạnh. Trong nền văn hóa đa dạng của ẩm thực Việt Nam, có rất nhiều món ăn độc đáo nhưng các nguyên liệu được chế biến lại khá đơn giản và dễ tìm mua. Trong những món đó có thể kể đến món thịt đông. Điểm khác biệt của thịt đông so với món thông thường đó chính là thịt đông sẽ ngon hơn rất nhiều khi ăn lạnh.

Bạn sẽ thường thấy thịt đông luôn được để cho nguội lạnh, rồi cất vào tủ lạnh bảo quản, khi ăn cắt thành những miếng như giò. Thịt đông được ưa chuộng nhất vào dịp trời bắt đầu chuyển sang đông hay những ngày xuân đến.

Vào những ngày gió rét lạnh buốt như ở miền Bắc nước ta, món thịt đông trở nên phổ biến và dần trở thành nét đặc trưng vô cùng nổi bật. Dịp cuối năm ai cũng bận rộn để hoàn thành tốt công việc, mọi người đều vội vã, nhưng chắc chắn một điều bất kì bà nội trợ nào cũng không thể quên được mua nguyên liệu chuẩn bị nấu thịt đông.

Nguyên liệu làm món thịt đông cũng khá đơn giản, chủ yếu là từ thịt lợn và đặc biệt là thịt chân giò. Thêm vào đó là mộc nhĩ, hạt tiêu xay cùng với các gia vị. Để tạo nên sự kết dính của những miếng thịt đông hoàn toàn nhờ vào bì lợn.

Các công đoạn làm thịt đông cũng đơn giản và không mất quá nhiều thời gian của bạn. Móng giò được làm sạch, cắt miếng, bì lợn không nên quá nhiều nhưng cũng không được quá ít.

Nêm thêm chút gia vị cho thật vừa miệng, thêm mộc nhĩ cùng bột tiêu là đủ cho món thịt đông thơm ngon. Muốn những hũ thịt đông thật đẹp mắt thì bạn nên tỉa bông hoa cà rốt, đặt ở đáy của hũ. Sau đó đổ phần thịt đông vừa làm vào. Cất tủ lạnh hôm sau là ăn được ngay.

Ngày xưa khi không có tủ lạnh như hiện nay, các cụ đã tự tìm ra cho mình cách hiệu quả để thịt được đông. Vào những ngày rét mướt, các cụ thường dùng bát thịt đông, đặt lên mâm lớn, chờ sương lạnh rồi bưng mâm để ngoài sân. Theo các cụ giải thích đó là để thịt được hấp thụ khí lạnh, sương đêm, khoảnh khắc giao đêm với ngày, tinh túy của đất trời.

Thịt đông tuy đơn giản nhưng cách chế biến thật sự rất tinh túy. Bát thịt đông được lật úp cho vào đĩa, cánh hoa cà rốt màu sắc ở giữa, thịt mềm mịn tan chảy trong miệng, lớp sốt như thạch núng nính nhìn rất đẹp mắt.

Thịt đông mà thưởng thức cùng cơm nóng hay bánh chưng thì thật sự tuyệt vời. Vào những ngày cận kề Tết Nguyên Đán, nhà nhà người người nấu thịt đông để kịp cúng các cụ.

Giống như món giò, một đĩa thịt đông trên mâm cúng là không thể thiếu được. Trải qua một quãng lịch sử rất dài, mâm cỗ ngày càng thịnh soạn hơn nhưng chắc hẳn không vắng mặt đĩa thịt đông. Ăn kèm cùng thịt đông có cả dưa hành, bánh chưng.

Mâm cơm được hạ xuống, cả nhà ngồi quây quần bên nhau cùng chia sẻ niềm vui nỗi buồn trong một năm đã qua, điều ước cho năm mới. Trong bữa ăn gia đình đó, món thịt đông truyền thống như nhắc thêm về sự đầm ấm gia đình, một nét đẹp của con người Việt Nam.

Trên đây là bài viết “6 cách nấu thịt đông ngan, thịt đông chân giò với mộc nhĩ, tai heo, chân giò lợn ngon ngày Tết” của Massageishealthy, mong rằng qua bài viết này các bạn sẽ có thêm nhiều công thức hay và thú vị để có thể tự tay nấu món thịt đông đãi gia đình ngày tết. Ngày chỉnh sửa cuối: 09/01/2019

Mua phần thịt chân giò về rửa sạch, nếu miếng quá to thì chia thành 2 đến 3 miếng vừa phải. Khi luộc nhớ cho thêm ít muối vào nước luộc thịt thì thịt sẽ đậm hơn. Luộc đến khi lấy đũa chọc xuyên qua miếng thịt và thái thịt ra không thấy đỏ là chín rồi. Bầy thịt lên đĩa và thái nhỏ chút lá chanh rắc lên trên.

Thịt chân giò luộc chấm với nước chấm chanh tỏi ớt rất ngon. Hoặc bạn có thể rắc chút thính lên, sau đó gói với lá sung và chấm ăn ngon tuyệt. Đây là một món ngon từ thịt chân giò mà dễ làm nhất.

Thịt chân giò mua về cũng luộc như cách làm thịt chân giò luộc mà mình vừa nói ở trên sau đó nộm cùng với xoài xanh, cà rốt, rau thơm và nước tương( tương bần). Xoài và cà rốt gọt vỏ thái sợi nhỏ.Rau thơm rửa sạch thái đoạn. Trộn thịt chân giò đã thái với xoài, cà rốt, nước tương. Sau đó rắc rau thơm lên trên.

Thịt chân giò nấu lá ngải cứu

Đây là một món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Với món này ta nấu cả móng, cả xương và thịt của chân giò luôn. Chân giò mua về làm sạch. Không cần thái nhỏ mà chỉ cần cắt thành từng khúc vừa phải. Cho chân giò vào nồi áp suất. Lá ngải rửa sạch sau đó vò nát ra, chp vào nồi chân giò. Riềng giã nhỏ và cũng cho vào nồi. Nêm mắm, muối và thêm 2 thìa mỡ heo hoặc dầu ăn vào. Nấu bằng nồi áp suất giúp cho món chân giò lá ngải này mềm cả xương luôn, khi ăn ta có thể ăn hết cả phần sụn của xương. Phần sụn của xương ăn rất tốt vì đây là nơi tạo các tế bào máu và tế bào xương cho cơ thể.

Chân giò mua về thui qua, làm sạch đặc biệt chú ý làm sạch phần móng. Sau khi rửa sạch thì chặt khúc dài khoảng 4 đến 5 cm. Măng mai nếu mua mà còn cả vỏ bên ngoài thì thui cháy qua phần vỏ bên ngoài đi rồi mới bóc măng. Còn nếu mà bạn mua măng bóc sẵn rồi thì thôi. Thái măng thành từng khoanh mỏng, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng.

Cho chân giò lên xào qua cho ngấm mỡ và muối, mì chính. Cho măng và nước xuống, đun lửa to đến khi canh sôi thì vặn lửa nhỏ lại đun khoảng 1 đến 2 tiếng là ăn được rồi.

Các món ngon từ thịt lợn, đẹp da, bổ dưỡng

Móng giò heo là một trong những bộ phận bổ dưỡng nhất của lợn. Móng giò rất ngon và bổ dưỡng. Trước hết, nó là một món ăn rất bổ dưỡng và tốt cho khí hậu lạnh. Móng giò chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho máu, sắt, vitamin A và B. Ăn móc giò làm giảm sự phân hủy và giúp bạn ngủ ngon hơn. Ngoài ra, chất keo ở trong móng giò giúp các tế bào da không bị khô và nhăn nheo, cho làn da của bạn luôn tươi sáng.

Theo nghiên cứu của y học hiện đại, móng giò chứa nhiều cystine và myoglobin, là nguồn cung cấp collagen rất tốt. Do đó, đây cũng là sản phẩm nên bổ sung vào thực đơn hàng tuần nếu bạn muốn da căng mịn, giảm nếp nhăn.

Tuy nhiên, khóa học của thạc sĩ. chúng tôi Dzoãn Thị Tường Vy , Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia khẳng định không nên ăn chân giò quá nhiều vì mục đích thẩm mỹ. Khi sử dụng trong sản xuất thuốc, người bệnh cũng phải tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn của chuyên gia để có kết quả tốt nhất và tránh tác dụng phụ.

Chân giò heo có nhiều chất béo khiến quá trình tiêu hóa trở nên khó khăn. Món ăn này còn cho mẹ bầu tăng cân nhanh chóng, kể cả ngấn mỡ.

Các món ngon từ thịt chân giò ngon, khỏe, dinh dưỡng

Cách làm chân giò rút xương

Hướng dẫn cách bóc chân giò lợn sau đây rất dễ thực hiện nếu bạn muốn rút xương thật nhanh và đẹp mắt đặc biệt là món chân giò nhồi thịt.

Nguyên liệu và công cụ

Dụng cụ nấu ăn

Chân giò 1

Con dao bén,

Thớt

Cách làm chân giò rút xương nhanh chóng

Rửa sạch chân giò, để ráo, thấm khô nước rồi đặt lên thớt.Dùng một con dao thật sắc để từ từ thái miếng thịt quanh đầu xương.

Cắt thịt tại chỗ và kéo phần thịt vừa cắt để lộ dần xương.

Ở khớp thì cắt lấy gân sụn, gẫy xương rồi rút xương.

Rút bỏ xương và quay chân như cũ.

Chế biến chân giò hầm hạt sen

Nguyên liệu chân giò hầm hạt sen

1 cái chân giò nguyên xương (dùng chân trước sẽ ngon hơn)

Hạt sen

Cà rốt, hành tây

Nấm hương

Hành, mùi tàu

Cách nấu chân giò hầm hạt sen:

Móng giò heo cạo sạch lông ướp với hạt nêm, gia vị và hành khô băm nhỏ rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Hạt sen, nấm hương ngâm nở. Hạt sen ninh nhừ cho già nhưng khi tách ra không nát luôn được.

Đổ nước ngập mặt thịt, cho vào nồi áp suất nấu khoảng 20 phút rồi tắt bếp. Xăm để kiểm tra xem thịt đã mềm chưa, nếu chưa ngon thì nấu lại cho đến khi thịt mềm. Khi đũa đảo qua dễ dàng thì cho hạt sen và nấm đông cô vào đun sôi. đồ gia vị. Tôi đã thử nó lần cuối cùng.

Thịt sau khi băm nhỏ, các nguyên liệu còn lại như hành cau, cà rốt thái nhỏ, hành khô băm nhỏ vớt ra để ráo.

Thành phẩm

Món ăn này rất thích hợp với khí hậu lạnh và rất giàu calo, do đó, khi ăn nên kết hợp với cơm hoặc bánh mì. Từng thớ thịt chín vàng, thơm lừng. Thức ăn hấp dẫn thu hút trẻ lớn và trẻ mới biết đi, da và mỡ trông không có dầu mỡ.

Chân giò luộc trộn sốt tương

Một cách để biến xúc xích heo thành các món ăn ít chất béo là tạo ra sự hấp dẫn hấp dẫn bằng cách trộn thịt luộc đậm đà với hỗn hợp nước sốt ngọt ấm.

Nguyên liệu làm chân giò luộc trộn sốt tương

Móng giò heo 1 kg

Gừng 20g

Tỏi 20g

Ớt sừng 1 trái

Ngò rí 10gr

Hành lá 10gr

Muối 3gr

Đường trắng 2gr

Nước tương 2 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng canh

Giấm táo 1 muỗng canh

Rượu vang 1 muỗng canh

Cách luộc chân giò ngon

chấm tương

Mua móng giò, chặt nhỏ và sơ chế. Đun sôi lại nước sôi rồi rửa sạch.

Đổ nước vào chảo, thêm 10 g gừng thái chỉ, 3 g muối và 15 ml rượu, đun sôi móng giò, cho móng giò vào đun khoảng 60 phút cho mềm. Móng lợn được lựa chọn để tách.

Hành lá, ớt, ngò cắt nhỏ. Gừng và tỏi băm nhỏ. Kết hợp 2 thìa nước tương, gừng, tỏi và hạt tiêu với hỗn hợp nước sốt gồm 1 thìa dấm táo, 1 thìa dấm nho, 2 g đường và 1 thìa canh. Cho dầu mè vào một chén lớn và khuấy đều.

Lấy bát nước luộc lòng heo ra bát, rưới nước sốt vừa pha lên trên, rắc hành lá và ngò rí, trang trí và thưởng thức.

Vị béo ngậy, ngọt ngọt của thịt lợn luộc cùng nước sốt chua cay mặn ngọt đậm đà tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt cho bà bầu! Đây là một trong các món ngon từ thịt chân giò heo rành cho bà bầu và các bạn thiếu chất dinh dưỡng cần bồi bổ.

Thịt chân giò nấu giả cầy

Giả cầy là một món ăn miền Bắc. Tên giống thịt cầy nhưng vì được làm từ giò heo. Món ăn này cần có các gia vị đi kèm rất sả, riềng, mắm tôm, nghệ (bột hoặc băm nhỏ) và chắc chắn không thể thay thế gia vị cơm chua trộn đều rất ngon. Men tiêu hóa. Tốt.

Nguyên liệu chuẩn bị:

1 cái giò heo cả móng và thịt: khoảng 1,5kg

Sả: 5 nhánh

Riềng: 1 củ

Ớt: 2, 3 trái

Bột nghệ: 3 muỗng cafe

Mẻ: 150gr

Mắm tôm: 3 thìa canh

Gia vị thông thường: muối, nêm, mắm…

Cách chế biến chân giò nấu giả cầy

Sơ chếnguyên liệu

Sả, rửa sạch, cắt lát

Củ Riềng gọt vỏ, cắt lát mỏng, cho vào máy xay sinh tố, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

Tiêu mỏng

Móng giò heo, rửa sạch và treo nó cho khô. Dùng  khò đều cho vàng . Sau đó rửa sạch và dùng dao cắt khúc.

Sau đó cho riềng đã giã nhỏ, bột nghệ, sả, đồ nướng, mắm tôm, một thìa cà phê muối tiêu vào ninh trong 45 phút. Chế biến

Các bước thực hiện

Bước 1: Đặt chảo lên bếp với một muỗng canh dầu, đợi dầu sôi thì cho phần thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, đảo qua, bóp cho thịt săn lại một chút rồi cho nước vào. Đầy khoảng 2/3 miếng thịt và đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. …

Bước 2: Khi nước sôi trở lại, giảm lửa nhỏ để thịt thấm đủ gia vị và không bị chín quá. Đây là cách để có được một nồi giả cầy thơm ngon hấp dẫn.

Nêm nếm thêm một chút cho chân giò chín mềm (nhưng thịt không quá mềm), nêm mắm tôm, nêm cho vừa ăn (có thể cho thêm đường để giảm độ mặn của mắm tôm). .. Nấu thêm vài phút, cho hành lá, hành hoa vào đảo đều rồi tắt bếp.

Các món ngon từ chân giò nướng

Chân giò nướng cơ bản

Nguyên liệu chuẩn bị

Chân giò heo 1 cái

Sả, tỏi, hành khô băm nhỏ

Giấy bạc chuyên dụng

Gia vị: bột canh, mì chính, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh dầu hào

Sơ chế nguyên liệu và chân giò

Khi mua chân giò về, cạo sạch. Tất nhiên, muốn nướng ngon thì phải chọn loại giò tươi ngon, đặc biệt không bị ngấy. Phần còn lại phụ thuộc vào cảm nhận của bạn về nó.

Tiếp theo, ướp gia vị với sả, hành, tỏi, chút bột canh hoa hương, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong.

Trộn đều lên, gói lại và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để gia vị thấm vào thịt. Sau khi kho lâu, chân giò sẽ ngấm gia vị và ngon hơn.

Cách nướng chân giò thơm ngon

Sau thời gian ướp, bạn dùng giấy bạc lớn và cho phần chân giò đã ngâm vào gói chặt lại. Chuẩn bị lò nướng 180 độ, đặt giấy bạc đã bọc kín chân giò rồi nướng hai lửa trong khoảng 30 phút.

Sau 30 phút, trở mặt và tăng nhiệt độ lên 250 độ trong 15 phút để bên ngoài chân giò vàng giòn và phần thịt bên trong chín đều.

Sau khi nướng khoảng 45 phút, bạn hãy xem và nhẹ nhàng lấy ra khỏi lò. Sau đó bỏ giấy bạc

Bước cuối cùng là thái miếng mỏng vừa ăn khi đùi nguội. Sau đó bạn có thể thưởng thức trên đĩa khi còn nóng. Món này dùng nước tương pha với tương ớt và ớt tươi. Một lượng đường nhỏ là đủ. Hoặc bạn có thể ngâm với nước mắm tiêu chanh tỏi cũng rất ngon! Bạn có thể nấu, trang trí và ăn kèm rau sống!

Thành phẩm chân giò nướng

Chân giò nướng lá mắc mật

Nguyên liệu làm chân giò rút xương nướng lá mắc mậtt cho 5 – 6 người

Giò heo 1.5 kg (chân giò rút xương)

Lá mắc mật 50 gr (móc mật)

Tỏi 2 củ

Sả 4 cây

Củ gừng 1/2 củ

Củ riềng 1 củ

Chanh 1 quả

Hành lá 5 nhánh

Mắm tôm 1 muỗng canh

Mật ong 1 muỗng canh

Màu dầu điều 2 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Tiêu hạt 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu xay/ bột ngọt/ muối/ đường)

Cách làm móng giò heo rút xương sạch, không mùi

Cách 1: Ngâm móng giò trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Như vậy, móng giò của lợn sẽ mất mùi hôi.

Cách 2: Lấy khoảng hai thìa nước cốt chanh (giấm, rượu) thoa đều lên bề mặt móng giò, giữ nguyên khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch bằng nước lạnh.

Sơ chế móng giò heo rút xương sạch, không mùi

Giò heo mua về bạn dùng dao cạo sạch lông, rửa lại bằng nước lạnh rồi cho nước cốt chanh pha loãng với một chút muối vào bát.

Sau đó chà đùi heo với chanh và muối từ trong ra ngoài để khử mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước sạch.

Đầu tiên, bạn rửa sạch sả sau đó dùng dao băm nhỏ, để lại phần lá sả. Hành lá rửa sạch, dùng dao thái nhỏ. Bóc tỏi, gừng và riềng rồi dùng dao băm nhuyễn. Để lại một ít gừng thái sợi.

Đối với phần lá, bạn rửa thật sạch và dùng dao thái sợi nhuyễn.

Thêm 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu Ấn Độ và 1 thìa mật ong rồi trộn đều. Trộn hỗn hợp lá móc mật đã ướp với bì lợn

Cho lá maca, sả xay, hành lá, củ kiệu xay, 1/2 lượng tỏi băm, 1/2 lượng gừng xay, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê. đường và 1 thìa cà phê tiêu xay trộn đều để 5 phút cho ngấm gia vị. Nhồi lá móc mật và buộc đùi heo Cho hỗn hợp lá móc mật vào đùi heo đã rút xương.

Dùng xiên que xiên vào miệng đùi heo rồi dùng dây cột chặt miệng lại, ướp trong vòng 30 phút cho thấm gia vị. Đùi heo hấp

Quét hỗn hợp màu lên đùi, sau đó dùng giấy bạc bọc kín thịt lợn.

Đặt nồi hấp trên lửa, cho vào chảo dưới 3 lít nước cùng với 3 lát gừng, thân lá và các loại lá sả rồi đun sôi. Sau đó cho đùi heo vào nồi hấp, hấp trong vòng 40 phút. Đùi heo nướng

Lấy giấy bạc ra và dùng bàn chải lau nước màu xung quanh giăm bông một lần nữa.

Trước mặt bạn vặn lò 150 độ C để nhiệt độ lò ổn định.

Cho đùi vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 40 phút. Sau 40 phút, lật mặt chân giò và nấu lại ở nhiệt độ 40 độ C trong 40 phút.

Lấy giăm bông ra khỏi lò, loại bỏ lớp vỏ bên ngoài và dùng dao cắt nhỏ.

Thành phẩm cuối cùng

Món giò heo nướng lá mộc lan rất hấp dẫn, thơm ngon với màu sắc nổi bật, bên trong mềm, giòn bên ngoài với hương vị đậm đà. Ăn món này tẩm bột mì, rắc lên thì tuyệt cú mèo luôn!

Giò heo kho sả ớt thơm nức

Nguyên liệu:

Giò heo: 1 ký. Nếu thích ăn nạc nên chọn phần giò trên, còn thích gân thì chọn chân giò móng.

– Sả: 4 tép

– Ớt: 5-6 trái

– Tỏi: 5 tép

– Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, nước màu.

Sơ chế và chế biến móng giò:

Chân giò, rửa sạch bằng nước muối pha chanh, rửa lại để ráo. Dùng dao sắc lọc bỏ xương (nếu móng dày). Ướp thịt với nước màu, đường, tiêu, ớt, bột ngọt, nước mắm ngon … cho đến khi thịt ngấm khoảng 30 phút.

Khi mua về dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại (nếu có), rửa sạch bằng nước muối và cắt miếng vừa ăn.

Để khử mùi hôi của chân giò, bạn chuẩn bị một chảo nước sôi, cho móng giò vào trụng sơ, thêm 1 thìa cà phê muối, 2 củ hành lá cắt khúc vào đun trên lửa lớn khoảng 3-4 phút rồi vớt ra nấu. Rửa sạch với nước.

Cách khi chân giò sả ớt

Lấy phần khúc xả non sả rửa sạch, thái khoanh tròn. Ớt còn nguyên hoặc bị dập. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu vào phi thơm sả, tỏi, ớt.

Cho thịt đã ướp vào chiên sơ qua cho săn lại, ngấm gia vị rồi tiếp tục cho nước vào. Đun sôi trên lửa nhỏ đến khi thịt chín, cạn nước thì tắt bếp.

Khi đó, màu sắc của thịt heo rất hấp dẫn khi gặp mưa ngày cơm, với vị beo béo giòn, béo ngậy mùi sả, hơi mặn của ớt, ngọt. Thêm vài lát dưa leo cuốn thịt heo kho sả ăn nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.

Thành phẩm giò heo kho sả ớt

Giò heo kho sả ớt cay cay có màu sắc tươi tắn. Da heo giòn sần sật quyện với sả ớt thơm lừng, gia vị rất vừa ăn.

Đây là món không thể bỏ qua cho tất cả các thực đơn ăn uống của gia đình. Làm điều đó ngay bây giờ và khoe khoang!

Cách làm món chân giò heo hầm củ sen

Nguyên liệu 

– Củ sen: 300g

– Giò heo: 400g

– Tía tô

– Hành lá

– Hạt tiêu

– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn, muối, đường…

Cách làm món chân giò hầm củ sen

Bước 1:  Xử lý nguyên liệu

Gọt vỏ củ sen và cắt thành từng lát mỏng khoảng 7mm hoặc dày hơn một chút. Tuy nhiên lưu ý không thái củ sen quá mỏng để củ sen không bị nát trong quá trình nấu. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ phần nước cốt.

Đùi heo cạo sạch lông, thái miếng nhỏ rồi đổ nước sôi vào.

Tía tô hành lá thái nhỏ

Bước 2. Cách nấu canh củ sen hầm giò heo

Đổ dầu thực vật vào chảo, cho giò heo vào đảo đều, nêm nước mắm, hạt nêm, mì chính vào xào. Đổ 1 lít nước vào bình rồi cho củ sen gia vị vào. Để thực hiện, bạn cho 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường vào, đậy nắp lại và đun sôi. Khi canh sôi, hạ nhỏ lửa và đun trong khoảng 12 đến 15 phút.

Nước luộc móng giò có nhiều chất béo nên bạn có thể lọc bỏ phần mỡ và váng trước khi dùng.

Kết thúc và thưởng thức

Sau khi củ sen chín, múc canh móng giò ra đĩa ăn nóng. Nó kết hợp với nước mắm ớt rất ngon và hấp dẫn.

Món chân giò hầm củ sen rất ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt, củ sen rất có lợi cho sức khỏe và thường được dùng cho các trường hợp chảy máu như nôn ra máu, đi tiểu hỗn hợp bằng máy, chảy máu tử cung, chảy máu mũi. Hơn nữa, củ sen còn giúp bồi bổ sức khỏe, chữa suy dinh dưỡng, mất ngủ, bạch đới, tiêu chảy… cũng rất tốt.

Cách làm món chân giò hầm ngũ vị

Nguyên liệu làm Chân giò hầm ngũ vị

Chân giò 700 gr

Lá nguyệt quế 6 lá

Hoa hồi 6 cái

Quế 2 cây

Tỏi 2 tép

Hành tím 2 củ

Gừng 1 củ

Nước dừa 500 ml

Nước tương 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Rượu gạo 2 muỗng canh

Nước cốt chanh 2 muỗng cà phê

Đường nâu 2 muỗng canh

Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Muối 2 muỗng cà phê

Sơ chế nguyên liêu

Chân giò mua về để làm sạch và có mùi thơm, bạn cần cạo sạch phần lông còn sót lại, sau đó dùng 2 thìa nước cốt chanh (hoặc giấm, rượu) chà lên bề mặt chân giò, để khoảng 3 – 3 phút trong 5 phút phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.

Đặt nồi lên bếp, đổ chân giò và chân giò đã rửa sạch vào, 2 thìa cà phê muối. Luộc sơ chân giò trong nước sôi khoảng 2-3 phút rồi rửa lại nước lạnh, để ráo.

Ướp gia vị cho chân giò

Cho thịt heo đã ráo nước vào tô ướp với 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Trộn đều hỗn hợp trên và để khoảng 15 phút để bì lợn thấm đều gia vị.

Chế biến ngũ vị để làm món chân giò hầm

Đặt chảo lên bếp, cho 6 lá nguyệt quế, 2 thanh quế, 6 hoa hồi, 2 nhánh tỏi cắt lát, 2 củ hành tím, 1 lát gừng và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào chảo rang.

Hầm chân giò với gia vị đã chế biến

Đặt nồi lên bếp, cho bụng heo đã ướp vào rồi cho hỗn hợp đã rang vào chảo cùng với 2 thìa đường nâu, 2 thìa rượu gạo và 500 ml nước dừa.

Đun sôi bụng lợn trên lửa vừa trong khoảng 2 giờ cho đến khi thịt lợn mềm và có màu cánh gián. Chỉnh lại mùi vị trước khi dập lửa.

Cách hầm giò heo nhanh mềm

Theo một số chuyên gia ẩm thực, khi chế biến món lòng lợn, nếu muốn lòng lợn mềm mà da không bị mềm thì bạn cần luộc bụng lợn một lúc trong nước sôi, sau đó vớt ra ngâm vào nước đá. lạnh. Nước. Da tiếp xúc với nhiệt giảm. Sau đó, lặp lại việc đun sôi, sau đó vớt ra và ngâm trong nước đá lạnh. Kết quả là món chân giò hầm mềm nhưng không nát mà chắc và mặn.

Sản phẩm hoàn thiện

Món chân giò với màu sắc hấp dẫn và mùi thơm của các loại gia vị, món ăn đậm đà này chắc chắn sẽ gây ấn tượng mạnh.

Chân giò heo chiên muối

Nguyên liệu làm giò heo

Chân giò: 2 cái

Sốt BBQ

Ngũ vị hương, đường, dầu ăn, muối,…

Cách làm chân giò heo chiên muối

Xử lý giò heo 

Trước hết, bạn nên chọn giò heo, vì thịt nhiều nạc. Vì vậy, nên chế biến chân giò cuốn mặn giòn ngon.  thì sau khi mua về, bạn ngâm nước muối sạch và dùng dao cạo sạch nhớt trên bì lợn.

Cách làm chân giò muối không bị nát

Sau đó cho 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường vào bún.

Tiếp theo, bạn bọc đùi heo trong giấy bạc rồi cho vào nồi luộc với nước sôi khoảng 5-6 phút để đùi chín mềm.

Bước tiếp theo, bạn pha nước sôi để nguội với 1/2 chai nước sốt thịt nướng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Đặt hỗn hợp này lên bếp, đun nhỏ lửa, cho giò heo vào nấu khoảng 15 phút cho ngấm.

Đùi cần chặt nhỏ, chuyển vào lọ thủy tinh đậy nắp kín bảo quản trong tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng. Sau khi ủ đủ thời gian, bạn lấy giò thơm ra và cắt thành từng miếng nhỏ.

Thành phẩm

Cách làm món chân giò hầm quảng đông

Nguyên Liệu

1.2 kg chân giò

10 quả long nhãn

2 quả táo tàu

1 mớ rau mùi

Tỏi, gừng, hoa hồi, đinh hương, ớt khô, hành lá, lạc sống, bột nêm, muối, rượu, nước hàng tạo màu, nước tương, đường.

Hành tỏi khô

Bước 1: Cho chân giò lợn, rượu sake và nước lạnh vào nồi và dùng trong 5 phút. Vớt chân giò ra rổ, xả qua nước lạnh rồi rửa sạch.

Bước 2: Gừng thái nhỏ, hành khô, tỏi đập dập.

Bước 3: Cho dầu vào chảo chiên, xong, cho 2 muỗng sushi vào chần sơ, cho thêm ớt, đảo đều vào trộn đều.

Bước 4: Chặt chân giò, lật mặt để da không bị thâm bên dưới và để yên trong vài phút.

Bước 5: Thêm 3 muỗng canh nước tương mặn, đun ở nhiệt độ 30 độ, rồi tráng đều chân giò bằng một cốc nước lạnh.

Bước 6: Cho 2/3 muỗng vào, cho đậu phộng vào khi nước sôi, da thịt xém cạnh, đậy nắp 30-45

Thành phẩm

Tác dụng chữa lành máu, toàn bộ cơ thể động vật có vú và mô cơ.

Protein móng lợn giúp cải thiện sinh lý của các cơ quan nội tạng. Ngoài ra, protid giúp làm căng da đẹp.

Sử dụng giò thủ thường xuyên có thể ngăn ngừa tình trạng hôn mê do xuất huyết đường hô hấp, thiếu máu não và mất máu.

 Cây móng lợn rất thích hợp cho phụ nữ mới phẫu thuật hoặc sau khi sinh con vì giúp phục hồi sức khỏe, cải thiện quá trình trao đổi chất và phục hồi sinh lý tế bào bình thường. Vì protein trong móng gà được chuyển hóa thành axit amin nên có tác dụng an thần cực mạnh và giúp giảm căng thẳng, trầm cảm, suy nhược thần kinh, mất ngủ.

Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu một số công thức làm các món ngon từ thịt chân giò heo  mà chị em cần biết để thực hành cho gia đình. Tất cả các món ngon từ thịt chân giò heo đều là những bữa ăn ngon, dễ chế biến nhưng đầy đủ dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày.

Đánh giá post

1. Chân giò hầm hạt sen

Nguyên liệu:

– Móng giò hoặc thịt chân giò (1 chân)

– Hạt sen tươi (có thể dùng hạt sen khô để thay thể)

– Nấm đông cô

– Nấm hương

– Gia vị

Cách làm:

– Nấm hương, nấm đông cô ngâm trong nước ấm để nở. Hạt sen tươi rửa sạch, để ráo. Nếu dùng hạt sen khô hãy ngâm vào nước ấm để nở giống như nấm. Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

– Chần chân giò qua nước nóng, khi thịt tiết hết bọt bẩn thì vớt ra, để ráo.

– Có thể dùng nồi hầm chuyên dụng hoặc nồi thường. Cho chân giò, nấm đông cô, gia vị nêm nếm vừa ăn và lượng nước phủ ngập mặt các nguyên liệu. Bắt đầu hầm với lửa vừa.

– Kiểm tra thịt đã nhừ chưa, sau đó thêm vào nấm hương và hạt sen hầm tiếp. Khi hạt sen chín mềm, nêm lại cho vừa ăn rồi dọn ra bát và thưởng thức.

2. Chân giò rút xương

Nguyên liệu:

– Chân giò lợn: 1 cái

– Tai lợn: 1 cái

– Tỏi, hành tây: 1 củ,

– Gia vị

Cách làm:

– Chân giò mang về cạo sạch lông, rửa sạch, dùng dao nhọn lóc da ở ngoài, rút hết xương cho tới móng. Lọc phần thịt, thái hạt lựu, để lại da. Tai heo làm sạch, luộc chín. Khi chín, cho vào nước lạnh để được giòn, thát hạt lựu.

– Hành tây rửa sạch, băm nhỏ, trộn cùng tai heo và thịt heo đã thái hạt lựu, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nhấc ngược móng giò, nhúng mép trên của chân giò qua nước nóng để làm da mềm, dễ may.

– Nhồi phần thịt heo và tai heo đã trộn vào chân giò, nhồi vừa phải để tránh da bị rách. Dùng kim khâu khâu mép chân giò, thoa muối tiêu bên ngoài để thấm. Bọc vải trắng mỏng ngoài chân giò.

– Bắc nồi hoặc xửng hấp lên, cho chân giò vào hấp. Khi chín, tháo chỉ và thái miếng vừa ăn, thưởng thức khi còn nóng.

3. Chân giò hầm kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu:

– Chân giò: 3 chiếc (chọn những chân nhiều thịt, hồng hào, đàn hồi tốt)

– Xương ống: 500g

– Bí đỏ, dứa, củ cải, táo

– Ớt khô, tỏi

– Xì dầu Hàn Quốc (có thể tìm ở các siêu thị lớn hoặc siêu thị bán đồ Hàn Quốc)

– Rượu trắng, đường sên, gia vị thuốc Bắc: cam thảo, hồi, quế

– Gia vị

Cách làm:

– Chân giò mang về cạo sạch lông, rửa sạch, ngâm trong nước lạnh 1 giờ. Chần qua với nước sôi, một chút tỏi băm để khử mùi và tiết hết chất bẩn. Vớt ra để ráo, chặt miếng vừa ăn. Bí đỏ, dứa, củ cải, táo gọt vỏ, cắt khúc lớn để cho vào nước luộc chân giò.

– Xương ống luộc trên lửa to, bỏ phần nước lần đầu, tiếp tục hầm xương lấy nước.

– Vớt xương ra, thêm vào nồi nước hầm: xì dầu Hàn Quốc để có màu đẹp, muối, đường, hạt tiêu, đường sên, rượu trắng, cam thảo, hồi, quế tùy theo khẩu vị vừa ăn. Thêm bí đỏ, dứa,củ cải, táo để nước hầm thêm thơm và ngọt. Bỏ vài quả ớt khô tùy theo khẩu vị.

– Khi nước hầm sôi lại và có vị ngọt, trút phần chân giò vào hầm từ 1-2 tiếng. Trình bày ra đĩa và thường thức.

4. Chân giò ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:

– Móng giò hoặc chân giò

– Giấm, sả, gừng, ớt (nên chọn loại cay vừa phải)

– Nước mắm, đường

– Lọ thủy tinh sạch

Cách làm:

– Móng giò mua về làm sạch, thả vào nước sôi chần qua cho sạch chất bẩn. Sả rửa sạch, cắt khúc, chẻ nhỏ hoặc cắt lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Ớt cắt lát nhỏ.

– Bắc nồi lên bếp, đun sôi, thêm 1-2 thìa giấm, cho móng giò vào, đun nhỏ lửa trong 15 phút. Xiên thử tăm qua thịt để kiểm tra độ mềm, nếu chưa mềm đun thêm 5 phút, vớt ra thả vào nước đá lạnh để thịt được giòn.

– Làm nước mắm chua ngọt ngâm móng giò: 1 bát con nước mắm ngon, 3 bát con nước, 1 bát con giấm cùng hòa trong nồi rồi đun sôi để nguội (ước lượng cho vừa với lượng móng giò). Thêm đường, sả, ớt, gừng vào hòa tan cùng sao cho phù hợp với khẩu vị cá nhân (nên nêm nếm hơn vị thường ăn một chút để khi ngâm móng giò sẽ đậm đà).

– Xếp móng giò vào lọ thủy tinh sạch rỗng, từ từ cho hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào sao cho ngập phần móng. Để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày là dùng được.

Tổng hợp những món ngon từ thịt bò giúp nồi cơm luôn sạch veo

Thịt bò được xem như loại thịt đỏ tốt cho sức khỏe. Với những công thức món ngon từ thịt bò nhanh gọn lẹ dưới …

“Hà Nội, cái gì cũng rẻ!”

Người ta hay nói “ăn Bắc, mặc Nam”, vậy muốn biết món ăn miền Bắc ngon và cầu kỳ thế nào phải nhắc đến món …

Món ngon Hà Nội: 5 quán bún thang nổi tiếng, luôn đông khách bất kể lúc nào

Bún thang là một trong những món ngon Hà Nội được nhiều người dân địa phương và khách du lịch ưa thích. Bạn sẽ hối …