Thủ đô Hà Nội là chốn đông người, tấp nập, nhộn nhịp và ồn ào thế nhưng những món ăn ở đây lại có chút gì đó mộc mạc và sâu lắng như muốn níu giữ chân người đến. Món vịt om sấu của người Hà Nội thưởng thức một lần rồi sẽ nghiện. Thế nhưng công thức để làm ra món ăn này lại cực kỳ đơn giản, dễ kiếm.
– 1 con vịt đã làm sạch lông và lòng. Nên chọn con vịt chắc thịt, không quá béo hay quá gầy. Bởi nếu vịt quá béo khiến món ăn dễ ngậy, vịt quá gầy sẽ không khiến món canh ngọt.
– Quả sấu xanh: Chọn những quả sấu tươi để thực hiện cách nấu ngon nhất. Nên chọn những quả sấu không quá già vì sấu già thường rất chua, có thể chọn sấu non ( sấu bao tử) hay nhưng quả sấu bánh tẻ là ngon nhất. Sấu bánh tẻ sẽ có vị chua vừa phải, rất giòn.
– Khoai sọ, củ hành khô, củ tỏi, sả, lá mùi tàu, hành lá.
– Gia vị nêm nếm cho vịt om sấu: Nước mắm, hạt tiêu, muối, ớt, gừng.
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
– Để thịt vịt không bị hôi bạn cần vặt lông vịt sạch sẽ, đặc biệt là lông tơ sau đó rửa qua với nước muối.
– Chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ướp với một chút gia vị như tỏi băm, hành băm, tiêu, nước mắm, hạt nêm.
Bước 2: Sơ chế sấu
– Sấu sau khi chọn xong, cạo sạch vỏ và ngâm vào nước muối loãng tầm 15-30 phút cho ra hết mủ nhựa. Vớt sấu ra để ráo và có thể đập nhẹ quả sấu, để khi nấu được ngấm gia vị và nước sấu ra dễ hơn.
Bước 3: Sơ chế khoai sọ
– Cần bóc vỏ khoai sọ để làm. Mẹo bóc vỏ khoai sọ mà không ngứa tay: Bạn hãy cho khoai vào nồi nước luộc khoảng 5 phút rồi đổ chúng ra chậu nước lạnh. Sau đó, đợi khoai nguội dần rồi bóc vỏ.
– Hành lá, lá mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
– Tỏi, hành khô, sả đập dập, bằm nhỏ.
– Cho tỏi băm, hành băm vào phi thơm, sau đó cho vịt vào xào sơ qua để miếng thịt vịt săn lại và ngấm gia vị.
– Cho sấu vào rồi đổ nước dừa xiêm cho ngậm mặt thịt và om. Khi thịt đã chín mềm cho thêm ít khoai sọ cắt khúc vào om cùng.
Để món vịt om sấu với khoai sọ không bị nát, các bạn nhớ kiểm tra nồi thường xuyên.
Vị chua chua của sấu hòa cùng miếng thịt thơm mềm, nước vịt ngọt thành thấm vào từng quả sấu, thêm chút béo béo thơm thơm của nước dừa xiêm làm cho món ăn dậy mùi khiến ai cũng phải ngất ngây. Món canh thịt vịt ăn cùng với bún thì miệng dù là no nhưng tay vẫn gắp không ngừng nghỉ.
Vịt om sấu món ăn thơm ngon và bổ dưỡng sức khỏe
Món ăn từ sấu không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn là thực phẩm giải nhiệt cho mùa hè cực kỳ tốt. Những ngày hè nóng bức, việc ăn uống của gia đình luôn là mối bận tâm cho những bà mẹ nội trợ, thì món vịt om sấu này là một tuyệt chiêu để ghi điểm.
Trong sấu có rất nhiều thành phần chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như protid, glucid, vitamin C…
Không chỉ là món ăn cho gia đình trong những ngày hè, mà vịt om sấu có thể dùng cho cả mẹ bầu, đặc biệt là trong ba tháng đầu của thai kỳ. Vừa giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho mẹ, vừa làm giảm những cơn ốm nghén. Giúp mẹ bầu ăn ngon miệng hơn.
Econashine là địa chỉ chuyên bán sấu sấy lạnh chất lượng, đảm bảo và uy tín. Sấu sấy lạnh – sản phẩm cao cấp và bổ dưỡng cho gia đình. Được dùng như sấu tươi, tăng thời gian sử dụng và bảo quản. Liên hệ đặt mua sấu tươi sấy lạnh theo địa chỉ:
Hotline bán sỉ: (+84) 936 488 420
Hotline bán lẻ: (+84) 868 937 118
Email: Econashine@gmail.com