Món Ngon Với Mực Sữa / 2023 / Top 14 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 12/2022 # Top View | Raffles-hanoi.edu.vn

Mực Sữa Là Gì? Các Món Ngon Từ Mực Sữa Dễ Làm Nhất / 2023

Mực sữa là gì? Mực sữa chế biến kiểu gì ngon nhất? Hãy cùng Mực Côn Đảo khám phá những điều này ngay dưới đây nhé!

Mực sữa là gì?

Mực sữa là gì? Mực sữa (hay còn gọi là Mực trứng), là loại mực nhỏ bên trong thân mực chứa toàn là trứng. Đây là loại hải sản rất giàu chất dinh dưỡng, ăn rất ngon. Mực sữa sống nhiều ở các vùng biển Nam Trung Bộ, để cho mực sữa ngon nhất nên ăn vào mùa sinh sản lúc này chất lượng trứng cao nhất giá trị dinh dưỡng của mực sữa cao nhất. Tỷ lệ trứng trong mỗi con mực 80% đến 90% tỷ lệ càng cao chất lương mực càng tốt.

Sau khi đã hiểu được mực sữa là gì, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những tiêu chí đánh giá mực trứng ngon hay không ngon:

Màu của thân con mực còn màu lúc ở dưới biền không? Hay đã đỏ hết?

Mực được bỏ vào tủ đông bao nhiêu ngày ? Hay mới đánh bắt xong được chuyển ngay đến cho người tiêu dùng?

Mực bị nở chưa? Bị nở và màu có bị đổi chưa?…

Râu mực còn dính trên thân mực không hay đã muốn rớt hoặc rớt ra…

Các món ngon từ mực sữa

Mực sữa chiên nước mắm

Nguyên liệu

400g Mực sữa

1 củ Tỏi, lột vỏ băm nhuyễn

Xà lách, 1 trái cà chua

Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise, rượu trắng…

Cách làm mực sữa chiên nước mắm

Mực rửa sơ qua với rượu để khử mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo.

Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào, dầu sôi cho mực vào chiên giòn với lửa lớn. Khi chiên, chịu khó trở cho mực chín vàng đều cả 2 mặt, sau đó gắp mực ra đĩa có giấy thấm dầu.

Tiếp tục sử dụng chảo đã chiên mực để làm nước sốt. Trút bớt dầu ăn trong chảo ra tô, chỉ chừa lại một ít dầu, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp gồm 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, bột ngọt, đun sôi cho hỗn hợp sánh lại và trút mực đã chiên vào, đảo đều cho mực thấm gia vị trong khoảng 3 phút, tắt bếp.

Chuẩn bị 1 cái đĩa, trang trí xà lách và cà chua, sau đó xếp mực ra đĩa.

Cách làm nước sốt để chấm kèm với mực: Cho 1 muỗng sốt mayonnaise, nửa muỗng tương ớt, nửa muỗng tương cà vào chén, khuấy cho hỗn hợp tan đều.

Mực sữa chấm mắm gừng

Nguyên liệu

600g mực sữa tươi

Hai củ gừng, Hai củ hành tây, Củ hành tím, Ớt sừng, Ngò

Gia vị: bột nêm, dầu hàu, dầu ăn…

Cách làm mực sữa chấm mắm gừng

Mực sữa làm sạch, cho vào đĩa, gừng thái nhỏ, dài.

Hành tây, hành tím thái hạt lựu, rải đều trên từng con mực.

Bột nêm, dầu ăn, dầu hàu, trộn đều cho lên đĩa mực đợi cho thấm đều.

Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút.

Trang trí ngò, ớt sừng lên bề mặt đĩa.

Mực sữa hấp hành gừng

Nguyên liệu

500g mực sữa

1 củ gừng non

1 củ hành tây

1/4 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê hạt nêm

Cách làm mực sữa hấp hành gừng

Mực làm rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, ướp mực với gia vị cho thấm.

Hành tây lột vỏ cắt múi cau, gừng cạo sạch vỏ rồi cắt thành sợi.

Cho mực, hành tây, gừng vào nồi hấp trong khoảng 5 phút.

Lấy ra dùng nóng với nước mắm chua ngọt.

Mực sữa sốt tương

Nguyên liệu

1kg mực sữa

60g me chín

Gia vị: nước tương, đường, một ít tiêu, một ít muối, bơ…

Cách làm món mực sữa sốt tương

Làm sạch mực và để ráo nước.

Hòa me chín với nước rồi lọc bỏ hạt.

Ướp mực sữa với nước me, hạt tiêu, xì dầu, đường và muối. Trộn đều để mực ngấm gia vị.

Cho gia vị tẩm ướp vào trong thân mực rồi dùng tăm ghim lại.

Để mực trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 45-60 phút cho thấm gia vị.

Đun nóng dầu rồi cho mực lẫn nước sốt vào đảo đều tay cho tới khi sôi trở lại.

Đun mực trên bếp cho tới khi nước sốt sánh lại thì trộn thêm bơ để tạo hương vị hấp dẫn hơn rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn đã hiểu mực sữa là gì? Cách nhận biết mực sữa ngon cũng như cách chế biến các món từ mực sữa rồi phải không nào. Nếu ai đã từng một lần ăn Mực sữa dù luộc, hấp, nướng , chiên nước mắm hay xào thì chúng ta sẽ không bao giờ quên được hương vị bùi bùi béo ngậy của nó. Đó là một cảm giác rất tuyệt vời, bạn hãy một lần ăn thử chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại sự thèm ăn của bạn.

Mực Sữa Chiên Giòn Ngon Ngất Ngây Người Ăn / 2023

Mực sữa bé thế thôi nhưng vô cùng lợi hại phải không các bạn? Mực sữa chiên giòn là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi vị giòn giòn, ngon ngon. Hôm nay Côn Đảo sẽ cùng các bạn khám phá ngay 2 bí quyết làm món mực sữa chiên giòn bao người thích ăn.

MỰC SỮA CHIÊN GIÒN VỚI BƠNguyên liệu

Mực sữa: 400 gram

Tỏi: 1 củ, lột vỏ băm nhuyễn

Xà lách, 1 trái cà chua

Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, rượu trắng…

Cách làm

Mực rửa sơ qua với rượu để khử mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo.

Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào, dầu sôi cho mực vào chiên giòn với lửa lớn. Khi chiên, chịu khó trở cho mực chín vàng đều cả 2 mặt, sau đó gắp mực ra đĩa có giấy thấm dầu.

Tiếp tục sử dụng chảo đã chiên mực để làm nước sốt. Trút bớt dầu ăn trong chảo ra tô, chỉ chừa lại một ít dầu, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp gồm 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, bột ngọt, đun sôi cho hỗn hợp sánh lại và trút mực đã chiên vào, đảo đều cho mực thấm gia vị trong khoảng 3 phút, tắt bếp.

Chuẩn bị 1 cái đĩa, trang trí xà lách và cà chua, sau đó xếp mực ra đĩa.

Cách làm nước sốt để chấm kèm với mực: Cho 1 muỗng sốt mayonnaise, nửa muỗng tương cà, nửa muỗng tương ớt vào chén, khuấy cho hỗn hợp tan đều.

MỰC SỮA CHIÊN GIÒN VỚI NƯỚC MẮM

Nguyên liệu:

200g mực sữa

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh đường

1 muỗng canh tỏi bằm

1 muỗng cà phê bột ngọt

1 muỗng cà phê tương ớt.

Cách làm

Mực làm sạch. Cho mực vào chảo ngập dầu, chiên giòn. Mực chín vàng vớt ra.

Trộn hỗn hợp gồm nước mắm, đường, bột ngọt.

Trút bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Cho tỏi và mực vào chảo đảo đều, cho chén nước mắm vào trộn đều, chiên thêm khoảng 2 – 3 phút cho thấm gia vị là được.

Món này dùng nóng với tương ớt rất ngon

Món Ngon Với Mực Một Nắng / 2023

Để mua một ký mực khô một nắng hảo hạng và hàng thật không dễ. Nếu có điều kiện bạn nên mua mực ở các địa điểm vốn là quê hương của mực một nắng như Cù lao chàm, Nha Trang, Phan Thiết,…để tránh mua phải hàng giả trôi nổi trên khắp các ghánh hàng rong.

Giá mực một nắng dao động từ 200-400 ngàn/con mực cỡ bự. Mực được bảo quản trong túi nhựa đã hút hết chân không. Khi mua về và chế biến, bạn chỉ cần ngâm sơ mực vào nước là đã có thể chế biến. Bảo quản mực trong tủ lạnh ngăn đông để giữ được lâu hơn.

bảo quản mực một nắng

Các cách chế biến mực một nắng ngon

Có khá nhiều món ngon với mực một nắng, nhưng thông dụng nhất là mực một nắng nướng và mực một nắng xào. Từ 2 món chính này bạn có thể tùy ý thay đổi khẩu vị sao cho phù hợp, từ món mực nướng than, nướng sa tế.. đến xào dứa, xào miến, xào thập cẩm… Ngoài ra món mực chiên nước mắm cũng là món ăn gây thích thú, món ăn hấp dẫn cho cả gia đình của bạn.

Chế biến món mực một nắng nướng

mực một nắng nướng ngon

1 đến 2 con mực một nắng to

Ớt trái đỏ 2 quả

5 muỗng cà phê muối cục.

Giã muối và ớt đến nhuyễn. Khía mực chéo. Phết hỗn hợp lên và nướng. Chú ý lửa nhỏ và trở đều tay.

Chế biến món mực một nắng xào

món mực 1 nắng xào

Món mực xào cũng đơn giản như những món xào thông thường.

Món mực một nắng chiên nước mắm

món mực một nắng chiên giòn

Cách làm món mực chiên nước mắm so với hai món trên phức tạp hơn đôi chút.

Mực một nắng 0.5 kg

Gừng, hành củ, ớt trái

Mực ngâm trong nước lạnh để mềm hơn. Đem ra rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Để mực vào chảo nóng, rang chay với muối tinh. Đến khi mực vàng thì lấy ra rồi chiên với dầu ăn.

chiên giòn mực một nắng

Vớt mực đã vàng giòn ra, giữ lại một ít dầu, phi thơm hành rồi cho mực vào xào. Tưới nước mắm, nước gừng và bỏ thêm quả ớt đạp dập vào. Rim cho đến khi nước chuyển màu vàng đậm, thấy sệt sệt thì tắt bếp. Cuối cùng bày ra đĩa, rắc hành ngò lên và thưởng thức thôi nào. Món này dùng kèm với cơm nóng sẽ rất ngon.

Các Món Ngon Với Răng Mực / 2023

Trước đây, răng mực thường bị bỏ đi khi sơ chế vì nghĩ không ăn được. Sau đó người ta thử mày mò tìm cách chế biến. Dần dần trở thành một món ăn đặc sản lạ miệng, lôi cuốn du khách.

Răng mực là cục tròn tròn trên đầu con mực. Hiện nay răng mực là món ăn khoái khẩu của nhiều người và đặc biệt các bạn tuổi teen. Răng mực chế biến khá nhiều món ngon hấp dẫn như răng mực xào hành, răng mực xào sa tế, răng mực nướng xiên que, răng mực xào bơ tỏi, răng mực chiên nướng mắm… ăn bùi, ngọt, nhai giòn, sần sựt.

CHỢ HẢI SẢN VIỆT NAM xin giới thiệu đến bạn những món ăn ngon từ răng mực.

1. Răng mực nướng xiên que

Răng mực ướp gia vị tiêu, ớt, muối, bột ngọt cho thấm. Xiên răng mực vào que tre, nướng trên than hồng. Khi nướng nhớ phết thêm chút (dầu ăn pha mật ong) lên trên cho thơm. Răng mực chín vàng là được. Ăn kèm đồ chua, tương ớt.

2. Răng mực chiên mắm

Răng mực ướp muối, bột ngọt, giấm, đường trộn đều, chờ thấm gia vị khoảng 30 phút. Cho dầu vào chảo, chiên vàng răng mực. Vớt ra để ráo, ướp với nước mắm, tiếp tục chiên thêm lần nữa là được. Ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà đều ngon.

3. Răng mực xào bơ tỏi

Để làm món răng mực xào bơ tỏi, bạn tiến hành ướp gia vị cho nguyên liệu này trong khoảng 15 phút. Sau đó, cho chảo lên bếp rồi cho bơ vào, để bơ tan xong thì cho răng mực vào xào, đến khi gần chín thì cho phần tỏi đã băm nhuyễn và xào thơm. Khi răng mực chuyển sang màu vào thì tắt bếp và cho ra dĩa, sau đó rắc mè thật đều lên bề mặt răng mực. Món răng mực xào tỏi phủ mè ăn cùng với tương ớt, bánh tráng và đồ chua.

4. Răng mực nướng muối ớt

Với món nướng muối ớt, nướng sa tế, những chiếc răng mực bé bằng đầu ngón tay út sau khi được tỉ mẩn lấy hai miếng sừng màu cánh gián bên trong, được tẩm ướp gia vị vừa miệng, rồi xâu vào xiên, nướng trên bếp. Khi màu trắng đục của răng mực chuyển dần sang màu vàng, thơm ngào ngạt là có thể thưởng thức cùng đĩa đồ chua, rau răm, tương ớt. Về độ ngon, răng mực không thua bất kỳ bộ phận nào trên con mực song do nhỏ, dễ thấm gia vị hơn nên có cảm giác ngon hơn, giòn hơn.

Răng mực là một bộ phận của mực biển, với vị giòn giòn, dai dai và ngọt tự nhiên. Đặc biệt nguyên liệu này được chế biến thành rất nhiều món ngón, mà nếu bạn đã một lần nếm qua thì chắc chắn sẽ nhớ mãi không quên.

CHỢ HẢI SẢN ĐÀ NẴNG cung ứng sỉ lẻ hải sản toàn quốc: Đà Nẵng, Quảng Nam, Hồ Chí Minh, các tỉnh Tây Nguyên, Sóc Trăng, Tiền Giang,…