Cách Sơ Chế Nấm Đông Cô Và Những Món Ngon Từ Nấm Đông Cô

--- Bài mới hơn ---

  • Cá Xương Xanh Nấu Món Gì? Giá Bao Nhiêu Tiền? Mua, Bán Ở Đâu
  • 45 Món Ngon Hà Nội Mà Bạn Nhất Định Phải Thử
  • 25+ Đặc Sản Hải Phòng Làm Quà
  • Cá Mè Nấu Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu Tiền 1Kg? Mua, Bán Ở Đâu
  • Cá Mè Nấu Gì Ngon? Chia Sẻ 3 Món Ăn Ngon Nhất Từ Cá Mè
  • Nấm đông cô hay còn gọi là nấm hương, có nguồn gốc từ Châu Á, được biết đến như một loại thực phẩm từ thiên nhiên ban tặng rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

    1Sơ chế nấm Đông Cô

    Cách sơ chế nấm đông cô khô

    – Nếu sử dụng nấm Đông Cô khô nấu ăn, bạn cần ngâm nấm trong 30 phút đến vài tiếng để nấm mềm, không ngâm ít hơn 30 phút để tránh nấm chưa mềm đều, nấu ăn không ngon.

    – Để nấm nhanh mềm, bạn nên ngâm nguyên cây nấm, không thái lát, cắt nhỏ trước khi ngâm.

    – Sau khi ngâm nên để nấm trong rổ để nấm nhanh ráo nước, khi nấu nấm sẽ giữ nguyên được hình dáng, kết cấu, không bị nhão, mềm quá mức. Nếu cần nấu ngay, bạn có thể dùng khăn giấy thấm bớt nước cho nấm.

    Có thể sử dụng nước ngâm nấm Đông Cô để nấu ăn, nước dùng này còn giúp tăng hương vị của món ăn.

    Cách sơ chế nấm đông cô tươi

    – Người nội trợ nếu dùng nấm Đông Cô tươi nấu ăn, không nên ngâm nấm trong nước như nấm khô vì khi nấu nấm sẽ nhanh bị mềm nhũn.

    Nấm khi rửa, động tác phải thật nhẹ nhàng, cắt nhỏ những bộ phận hư rữa, có vết bẩn, cuống nấm quá cứng thì nên cắt bỏ. Nếu cuống mềm, bạn nên giữ lại để nấu chung với thân nấm.

    2Nấu nấm Đông Cô

    – Với món xào, bạn nên thái lát, xào nấm với bơ, muối và tiêu, chỉ xào từ 4 – 5 phút trên lửa lớn.

    Nướng nấm trực tiếp trên bếp than, bạn nên phết dầu ăn lên nấm trước khi nướng và nướng từ 5 đến 10 phút.

    – Trường hợp bạn thích nướng trong lò nướng, bạn cần nướng nấm trong 15 phút ở công suất lớn, có thể thái lát hoặc nướng nguyên cây tùy sở thích.

    3Những món ăn từ nấm đông cô

    Thịt heo băm nhồi nấm đông cô

    Nguyên liệu:

    – Nấm đông cô khô: khoảng 10 cái

    – Thịt heo: 200gr

    – Tôm khô: một nhúm

    – Củ năng: 3 củ

    – Ngò thái vụn

    – Bột bắp

    – Gia vị ướp thịt bao gồm: 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 1 thìa bột bắp, ít tiêu.

    Cách thực hiện:

    Nấm rửa thật sạch rồi ngâm trong nước ấm, cắt bỏ chân nấm. Phần nước ngâm nấm để đó dùng sau.

    Thịt heo và tôm khô rửa sạch băm nhuyễn, củ năng và tỏi băm nhỏ ra trộn chung ướp cùng gia vị ướp thịt đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 20 phút.

    Rắc chút bột mì vào lòng nấm, sau đó nhồi hỗn hợp thịt tôm đã ướp vào.

    Bắc nồi hấp, nước sôi cho nấm nhồi thịt vào hấp khoảng 10 phút là chín.

    Cho nước ngâm nấm, nêm gia vị vừa ăn và một ít bột bắp vào chảo, vừa nấu vừa khuấy cho hỗn hợp sệt lại.

    Rưới sốt này lên nấm nhồi thịt, rắc ngò thái sẵn lên. Ăn nóng cùng cơm.

    Cải thìa xào nấm đông cô

    Nguyên liệu:

    – Cải thìa: 1 bó

    – Nấm đông cô tươi: 100g

    – Tỏi: 1 củ

    – Gia vị: dầu hào, bột ngọt, tiêu xay, dầu mè

    Cách thực hiện:

    Nấm bỏ chân, rửa sạch tỉa hoa tùy ý. Cải thìa cắt gốc rửa sạch để ráo.

    Tỏi băm nhỏ cho vào cùng ít dầu phi thơm, cho nấm vào xào chín sau đó cho cải thìa vào xào cùng.

    Nêm nếm gia vị dầu hào, bột ngọt, tiêu xay trên phần nguyên liệu và đảo đều thêm 2 phút rồi tắt bếp.

    Cho thành phẩm ra đĩa, rắc thêm xíu tiêu xay rồi thưởng thức thôi nào.

    Nấm đông cô om gừng

    Nguyên liệu:

    – 15 tai nấm đông cô khô

    – 500ml nước

    – 2 thìa canh tương Kikkoman

    – 1 củ gừng nhỏ thái lát

    – 2 thìa canh đường

    – Dầu vừng

    Cách thực hiện:

    Nấm đông cô sau khi rửa sạch ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Bỏ chân nấm và cho vào nồi.

    Đổ nước vừa ăn, thêm nước tương gừng. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ liu riu khoảng 40 phút cho nấm mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

    Múc ra tô, trước khi ăn cho thêm vài hạt dầu vừng cho thơm rồi ăn nóng với cơm.

    Bạn sẽ quan tâm:

    Chọn mua các sản phẩm tại Bách Hóa Xanh:

    Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Ăn Sáng Ngon Ở Hà Nội Không Thể Bỏ Qua
  • Các Loại Nấm Ăn Được Giúp Bạn Nấu Nhiều Món Ngon * Hello Bacsi
  • Top 7 Quán Ăn Ngon Trên Đường Cô Giang, Tp.hcm
  • Ăn Gì Ở Chợ Bến Thành? Các Món Ăn Vặt Ngon Ở Chợ Bến Thành
  • Nao Lòng Với Những Món Ngon Quê Nhà
  • Gà Nấu Nấm Đông Cô

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Gà Hấp Muối Thơm Ngon Đúng Vị Truyền Thống
  • Cach Nau Tom Hum Xao Dac Biet Recipe
  • Nem Nướng Đất Chung Sơn
  • Chia Sẻ Công Thức Làm Miến Trộn Hàn Quốc “Ngon Đúng Điệu”
  • Bánh Patê Sô (Pate Chaud) — Uyen Luu
  • Nguyên liệu dành cho 6 người: Gà ta 1 con khoảng 1,5 kg; nấm đông cô khô: 100 gr; nấm đông cô tươi: 100-200 gr; nấm rơm: 200 gr; táo khô: 100 gr; hạt sen: 100 gr; cà rốt: 1 củ; 1 trái bắp tươi; dừa tươi: 2 trái; tiêu xanh, hành ngò và gia vị nêm nếm.

    Cách thực hiện như sau: Gà nên chọn gà ta vì thịt dai và ngọt hơn, khoảng 1,5 kg đến gần 2 kg là ngon nhất. Gà làm rửa sạch, chặt miếng vừa không quá nhỏ. Sau đó, ướp gà cùng với một ít hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm ngon, tiêu xay, hành băm trộn đều trong vòng 20-30 phút.

    Nấm đông cô khô ngâm mềm và luộc sôi khoảng 5 phút, vớt ra rửa lại rồi để ráo. Táo khô cũng luộc cho sôi vài phút rồi tắt bếp, lấy ra để ráo.

    Nấm đông cô tươi, nấm rơm rửa sạch, để nguyên hoặc cắt làm đôi. Hạt sen rửa sạch, cà rốt cắt thành khúc nhỏ. Bắp cắt khúc khoảng làm 4 hoặc 5. Dừa tươi lấy nước và cho vào nước dừa một ít muối.

    Tiếp tục cho ít dầu ăn vào nồi và phi thơm hành củ cho vàng. Sau đó cho gà vào xào đến khi thịt săn lại rồi mới cho nước dừa tươi vào khoảng săm sắp mặt gà là được.

    Nên nấu với lửa lớn, khi nước sôi lên mới cho nấm đông cô khô, hạt sen, bắp vào nấu cùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn lần nữa rồi cho thêm táo khô, cà rốt vào. Lúc này giảm lửa nhỏ, nấu gà thật chín mềm mới cho nấm đông cô tươi, nấm rơm vào một lượt, cuối cùng mới thêm một ít hạt tiêu xanh vào rồi nhấc xuống.

    Trình bày sản phẩm ra tô lớn và điểm một ít hành ngò lên trên mặt. Món gà nấu nấm có thể ăn kèm với bún tươi hoặc bánh mì đều ngon và hấp dẫn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cach Lam Gio Lua Uyen Thy
  • Cách Làm Giò Thủ Theo Kiểu Bắc
  • Women Leadership Development & Engagement
  • Uyen Thy Cooking Bo Luc Lac
  • Shaking Beef (Bo Luc Lac) Recipe
  • Nấm Đông Cô Nhồi Tôm Thịt

    --- Bài mới hơn ---

  • Địa Chỉ Cuối Tuần: Quán Thái Sang Chảnh Ở Sài Gòn
  • Địa Chỉ Cuối Tuần: 4 Hàng Xôi Mặn Lạ Miệng Ở Sài Gòn
  • Cách Nấu Bún Bò Huế Gia Truyền Ngon Đệ Nhất
  • Học Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Đúng Vị Huế
  • Học Cách Làm Món Gà Rang Muối Ngon Cho Bữa Ăn Cuối Tuần
  • Nấm là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đạm, acid amin thiết yếu và acid béo chưa bão hòa. Nếu chúng ta ăn mỗi tuần 1 lần nấm sẽ giúp giảm đi các bệnh béo phì, huyết áp và giúp cho làn da thêm tươi trẻ, chống lão hóa.

    – Nấm đông cô: 15 tai nấm

    – Cà chua tươi, ngò

    – Tôm thẻ tươi: 100g

    – Thịt nạc heo: 200g

    – Trứng gà: 1 trái đánh nhuyễn

    – Sốt cà chua hộp

    – Bột năng, hành tím băm

    – Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu hào…

    – Nấm đông cô: lắc nhẹ và bẻ bỏ chân nấm, làm sạch bằng nước muối loãng, để ráo nước.

    – Tôm: lột vỏ, xay nhuyễn hoặc quết mịn.

    – Thịt heo: băm nhuyễn.

    – Cho phần tôm, thịt vào tô lớn, tiếp theo cho thêm hành ta băm nhuyễn, trứng gà đánh nhuyễn, nêm gia vị gồm: 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, một chút tiêu, một chút muối rồi trộn đều hỗn hợp trên.

    – Sau đó, cho vào hỗn hợp tôm thịt một chút bột năng, trộn đều để hỗn hợp kết dính, dai và giòn hơn khi đem hấp.

    – Tiếp đến, nhồi phần hỗn hợp tôm thịt lên nấm đông cô. Rửa sạch tay và dùng một chút dầu ăn để quét lên thịt, giúp sau khi hấp thịt không bị khô và bắt mắt hơn.

    – Hấp phần nấm đông cô nhồi tôm thịt vừa làm trong vòng 20-25 phút.

    – Chuẩn bị chảo để làm sốt cà chua, xào một chút hành ta cho thơm rồi xào cà chua đã bỏ ruột trên chảo. Ngoài ra, cho thêm cà chua hộp vào xào để cho màu cà chua đỏ và đẹp hơn. Nêm thêm gia vị vào sốt: 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng bột nêm và một ít nước lọc để nước sốt thêm sánh.

    – Sau đó, lấy phần nấm đông cô nhồi tôm thịt vừa hấp xong cho vào chảo sốt cà chua trên bếp. Có thể thêm chút nước bột năng để sốt thêm sánh dẻo.

    Vậy là chúng ta đã có thể dọn phần nấm đông cô nhồi tôm thịt sốt cà chua lên dĩa để phục vụ trong bữa cơm gia đình rồi đấy cả nhà.

    Video hướng dẫn làm món Nấm đông cô nhồi tôm thịt sốt cà chua từ cô Cẩm Tuyết

    --- Bài cũ hơn ---

  • Zucchini Chiên Với Tỏi Và Mayonnaise
  • Zucchini Với Phô Mai Trong Lò Nướng
  • Zucchini Trong Lò Nướng: Cách Nướng Nhanh
  • Top 10 Địa Điểm Ăn Uống Ngon Rẻ Ở Đà Nẵng 2022
  • Cách Làm Kem Tươi Whipping Cream Từ Sữa Tươi Tại Nhà
  • Gân Bò Xào Nấm Đông Cô

    --- Bài mới hơn ---

  • Gân Bò Hầm: Món Ngon Khó Cưỡng Dành Cho Tín Độ ‘thịt Bò’
  • Cách Nấu Món Thịt Bò Sốt Vang Ngon Như Các Đầu Bếp Nhà Hàng
  • Một Vài Món Ăn Làm Từ Thịt Bò (Phần 2)
  • Một Vài Món Ăn Làm Từ Thịt Bò (Phần 3)
  • Chả Bò Đà Nẵng Và Những Món Ăn Ngon Được Làm Từ Chả Bò
  • Cánh mày râu thường rất ưa thích các món nhậu làm từ gân bò. Trong đó, có món gân bò xào nấm đông cô. Sự dai dai mềm mềm của gân bò vô cùng thích hợp để nhâm nhi cùng với một vài ly bia, ly rượu. Đặc biệt, là vào những dịp có sự hội tụ của anh em, bạn bè ngay tại gia đình mình!

    Nhưng các chị, các mẹ lại không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này sao cho chuẩn nhất. Kinh nghiệm xào gân bò với nấm đông cô hấp dẫn rất ít người biết được, trừ những chuyên gia và người có niềm đam mê nấu nướng.

    Tuy nhiên, với bài viết này thì khác. Mọi bí quyết để ghi điểm trong mắt chồng bằng món ăn này sẽ được tiết lộ toàn bộ. Nếu như các bạn đang tìm công thức chuẩn cho món gân bò xào này thì đừng bỏ qua nội dung bài viết này!

    Để có thể làm ra được những đĩa gân bò nấm đông cô xào thơm ngon, hấp dẫn và đạt điểm tuyệt đối, chị em hãy ghi nhớ các bước sau:

    Chuẩn bị nguyên liệu

    • Gân bò: 300gr
    • Nấm đông cô: 50gr
    • Cải thìa: 100gr
    • Rau húng gai, ớt tươi
    • Gia vị: nước tương, đường, dầu hào, dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu xay.

    Các bước làm gân bò xào nấm đông cô

    Bước 1: Sơ chế gân bò

    Gân bò khi mua về, chị em hãy đem lọc cẩn thận, loại bỏ hết các màng và mỡ lằng nhằng bám trên gân. Rửa kỹ với nước muối loãng. Nếu được thì có thể dùng một vài lát gừng thái mỏng chà xát với gân bò để phần nào giúp món ăn không bị hôi.

    Tiếp đến, đem thái gân bò thành những miếng vừa ăn. Cho vào nồi áp suất để hầm cho gần bò mềm đi.

    Khi gân bò đã hầm đủ mềm, múc ra rổ. Rửa qua với nước lạnh để loại bỏ lớp mỡ dính vào gân bò trong quá trình hầm.

    Sau khi đã rửa qua gân bò hầm chín mềm với nước lạnh, hãy cho vào một âu to và chuẩn bị tẩm ướp một chút gia vị. Chị em hãy cho vào âu khoảng 2 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước tương, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường và một chút hạt tiêu xay.

    Trộn thật đều và ướp trong khoảng 15 đến 20 phút để gân bò ngấm gia vị.

    Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

    Nấm đông cô đem ngâm với nước ấm trong 10 phút cho mềm. Tiếp đến cắt bỏ chân nấm và rửa kỹ lại với nước cho sạch. Để ráo nước.

    Ớt đem tỉa hoa. Húng gai rửa sạch, thái nhỏ.

    Bước 4: Xào gân bò với nấm đông cô

    Khi gân bò đã tẩm ướp đủ thời gian, đem ra chuẩn bị xào.

    Bắc chảo lên bếp và đun nóng với 2 thìa dầu ăn. Cho gân bò và nấm đông cô vào xào. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

    Bước 5: Trình bày và thưởng thức

    Chuẩn bị một chiếc đĩa kích cỡ vừa phải. Xếp từng cọng cải thìa xung quanh đĩa sao cho đẹp mắt.

    Múc gân bò xào nấm đông cô vào giữa đĩa. Trang trí thêm ớt tươi và húng gai thái nhỏ bên trên cho đẹp mắt.

    Món gân bò xào này về cơ bản thì quy trình khá đơn giản. Chị em chỉ cần chú ý trong khâu làm mềm gân bò bằng bước hầm nồi áp suất là đảm bảo sẽ thành công đến 80%. Hơn nữa quá trình hầm cũng sẽ giúp thời gian làm gân bò xào tiết kiệm hơn rất nhiều.

    Ngoài ra, chị em cũng có thể cải biến món ăn này bằng cách thêm một số những nguyên liệu khác. Ví dụ như nấm hải sản, hành tây, ớt chuông… để món ăn thêm bắt mắt. Mong rằng hướng dẫn cách làm gân bò xào nấm đông cô mà bài viết vừa chia sẻ hữu ích cho các chị em. Chúc chị em thành công với món mới. Và tiếp tục khám phá các công thức món ngon mỗi ngày cùng mình.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Lẩu Bò Nhúng Dấm Tuyệt Hảo Như Nhà Hàng
  • Cách Làm Gỏi Bò Bóp Thấu Chua Ngọt Tuyệt Ngon
  • Cách Làm Gỏi Bò Ngon Đơn Giản Tại Nhà Ăn Mãi Không Chán
  • Những Món Ăn Gây Yếu Sinh Lý Nam Giới Cần Tránh
  • Vì Sao Các Món Ăn Từ Tổ Yến Đều Phải Chưng
  • Nấm Đông Cô Tươi Ngon Bổ Dưỡng

    --- Bài mới hơn ---

  • 4 Cách Chế Biến Hấp Dẫn Tại Nhà
  • Bán Nấm Mỡ Nâu Tươi
  • Bán Nấm Sò Trắng Tươi
  • Các Tác Dụng Và Cách Chế Biến Món Ngon
  • Ngọt Ngào Với Kem Quả Mâm Xôi
  • Nấm Hương tươi mang vị ngọt Umami tự nhiên thuần khiết, ăn rất ngon, giúp ngăn ngừa ung thư và tăng cường sức khỏe tim mạch. Nấm Đông Cô tươi vốn là loại nấm ăn lẩu thông dụng bởi cách chế biến đơn giản và dễ dùng, dễ kết hợp làm ra được nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Thích hợp chế biến và dùng chung với cả các món ăn chay và món ăn mặn.

    TỪ TRANG TRẠI ĐẾN BÀN ĂN – ĐẢM BẢO SỨC KHỎE GIA ĐÌNH

    Thông tin Nấm Hương tươi

    Giá nấm lẻ/kg

    235.000đ

    Xuất xứ, sản xuất

    Nông trại Nấm Xanh Việt Nam

    Quy cách đóng gói

    200gr, 500gr, 1kg

    Ngày sản xuất

    In trên bao bì

    Hạn sử dụng

    30 ngày (từ ngày sản xuất)

    Chất lượng

    Cam kết tươi mới mỗi ngày (ít hơn 48h)

    Cách bảo quản

    Tủ lạnh, tủ mát từ 1-5 độ C

    Chứng nhận

    VSATTP số 3139/2019/BQLATTP-HCM

    Khu vực giao

    Nội thành TP Hồ Chí Minh

    Đơn vị giao

    Nấm Xanh, Grab, Ahamove

    Ưu điểm của Nấm Hương tươi tại Nấm Xanh

    • Nấm Hương được nuôi trồng hoàn toàn tự nhiên, cam kết không chất bảo quản, không hóa chất nào can thiệp vào quá trình nuôi trồng cho tới tay khách hàng.
    • Nấm Hương tươi có rất nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ, đạm và axit amin cần thiết mà cơ thể không thể tự tổng hợp được.
    • Nấm Đông Cô tươi lại có tới 30 loại Enzym giúp tăng khả năng phòng nhiều loại bệnh hiệu quả.
    • Đặc biệt dùng Nấm Đông Cô giúp ngăn ngừa ung thư tốt nhất trong các loại thực phẩm (được khoa học nghiên cứu và xác nhận).
    • Nấm vốn là thực phẩm ít calo và còn giúp giảm cholesterol, cực kỳ phù hợp cho chế độ ăn kiên, giảm cân trong nhiều trường hợp.
    • Nấm Đông Cô vốn được dân gian coi là một món ăn giàu giá trị dinh dưỡng bậc nhất, lượng chất mang lại cao hơn thịt, cá, trứng, sữa và lại còn dễ dàng kết hợp với bất kỳ món ăn chay hay mặn nào với nhiều loại ẩm thực phong phú.

    Tại sao nên dùng Nấm Hương tươi của Nấm Xanh?

    • Nếu bạn là người luôn quan tâm đến sức khoẻ của mình và người thân trong gia đình. Bạn cũng phụ trách nấu ăn và quan tâm đến chất lượng bữa ăn hàng ngày của gia đình mình.
    • Nếu bạn đang tìm các loại thực phẩm tự nhiên 100% và an toàn. Bạn cũng muốn dùng thực phẩm đảm bảo tiêu chuẩn xanh tươi sạch, không hóa chất độc hại.
    • Nếu bạn là một người ăn chay trường hay thường ăn chay. Bạn cũng cần có những thực phẩm đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất và đảm bảo nhất cho quá trình chay tịnh của mình.

    Thì Nấm Xanh đảm bảo đã và đang đáp ứng được tất cả những điều bạn quan tâm lo lắng. Và đó cũng là lý do bạn có thể an tâm sử dụng Nấm Đông Cô tươi tại nông trại Nấm Xanh cung cấp.

    Hàm lượng dinh dưỡng trong Nấm Hương tươi

    Trong Nấm Đông Cô tươi có:

    • Nhiều Protein, Lipid và các khoáng chất (canxi, nhôm, sắt, magie,…) cần thiết cho cơ thể.
    • Nhiều vitamin nhóm B hữu ích, tốt cho máu huyết và các vitamin C, D,…
    • Các hoạt chất cao cấp như Polysaccharide, Terpenoid, Sterol và hơn 30 loại Enzym.
    • Là thực phẩm có nhiều chất xơ và những axit amin cần thiết cơ thể không tự tổng hợp được.

    Cách sử dụng Nấm Đông Cô tươi

    Sơ chế Nấm Đông Cô tươi

    • Bạn nên dùng kéo/dao bén cắt nhẹ phần gốc (nếu còn), là phần còn bám nguyên liệu trốn sơ sót.
    • Sau đó bạn có thể cắt luôn cả phần chân nấm, chỉ dùng mũ nấm, vì chân nấm sẽ có chút vị đắng, ai thích có thể giữ lại.
    • Chỉ rửa sơ bằng cách đưa nhẹ nấm vào vòi nước rồi chà tay nhẹ sơ qua để trôi bụi.
    • Dùng nguyên nấm hoặc cắt đôi, cắt 3, cắt lát mỏng nấm ra trước khi chế biến.

    Chân Nấm Đông Cô Khô có thể làm gì?

    Lưu ý khi sơ chế nấm tươi

    Nấm Đông Cô tươi khá dễ hút nước, không nên rửa hoặc ngâm trong nước quá lâu hay bóp muối sẽ làm nấm mất vị ngon ngọt tự nhiên, ngoài ra còn làm nấm bị nhũn và trở nên nhạt nhẽo.

    Cách chế biến Nấm Hương tươi

    Có khá nhiều cách chế biến Nấm Đông Cô tươi, bạn hoàn toàn có thể làm các món soup, canh hoặc xào với thịt,… sẽ cực kỳ thơm ngon, chay mặn đều được.

    Nấm Xanh có một số gợi ý về ý tưởng làm những món ngon từ Nấm Hương tươi cho bạn như:

    • Nấm Hương xào xả ớt với lá chanh, xào me,…
    • Canh sườn heo hầm Nấm Đông Cô
    • Nấm Đông Cô nhồi đậu hũ thịt băm, chưng trứng.
    • Súp Nấm Hương.
    • … và nhiều món ngon khác từ loại nấm này.

    Tác dụng của Nấm Hương tươi mang lại

    • Nấm Đông Cô giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả nhờ 2 hoạt chất LentinanLEM trong mình.
    • Giúp hỗ trợ nhiều chức năng cho tim mạch, cải thiện hệ thống tim mạch.
    • Cải thiện, nâng cao xương khớp chắc khỏe nhờ vitamin D2 trong nấm mang lại.
    • Nhóm vitamin B cực dồi dào giúp hỗ trợ các vấn đề về máu huyết và các chức năng thượng thận.
    • Chuyển hóa các chất dinh dưỡng từ trong nấm thành năng lượng nạp cho cơ thể hoạt động bền bỉ.
    • Có hoạt chất chống oxy hóa cực mạnhthúc đẩy sức khỏe làn da.
    • Hỗ trợ cân bằng hệ hoocmon tự nhiên.
    • Đặc biệt hỗ trợ tăng cường chức năng kháng khuẩnkháng virus hiệu quả cho cơ thể.
    • Phá vỡ triệu chứng rối trí não, giúp duy trì sự tập trung cả ngày và cải thiện hiệu quả nhận thức.
    • Tăng sức đề kháng tốt để chống bệnh tật nhờ các vitamin và khoáng chất sẵn có trong nấm.

    Cách bảo quản Nấm Hương tươi tốt nhất

    Khi bạn mua về, nếu đã cắt bịch ra rồi thì bạn nên dùng ngay trong ngày là ngon nhất. Nếu chưa dùng nấm ngay bạn nên để nguyên trong túi/khay và cho vào tủ lạnh ở ngăn mát 1-5 độ theo thời gian sử dụng in trên bao bì.

    Nấm Đông Cô tươi bảo quản được 30 ngày và tốt nhất bạn nên dùng trong vòng 7-10 ngày đầu để đảm bảo nấm còn tươi ngọt tự nhiên nhất, chế biến ngon hơn.

    Khi lấy nấm ra để chế biến nhưng dùng không hết, nếu chưa ngâm nước bạn có thể cho phần nấm vào lại túi và bỏ lại vô tủ lạnh. Nếu đã ngâm/rửa nước rồi thì bạn nên chế biến hết số nấm đó, nếu không nấm sẽ bị nhũn, nát và hư.

    Còn khi đã chế biến mà ăn không hết, bạn có thể gói nấm vào giấy bạc và cho vào tủ lạnh, hôm sau hâm nóng lại dùng vẫn được.

    Mua Nấm Hương tươi (Nấm Đông Cô tươi) ở đâu?

    Tuy nhiên, để đảm bảo nấm luôn tươi mới mỗi ngày, không quá 48h như cam kết, chúng tôi thường chỉ vận chuyển nấm từ nông trại đến cửa hàng đủ lượng hàng để giao trong ngày đó và một số loại mà khách quen hay ghé lấy, kèm theo một lượng tồn kho ít là để bán lẻ trong ngày và sẽ sớm hết nên có thể không đủ loại bạn cần đến bất chợt.

    Store Nấm Xanh (Center): 182/63 Lê Đức Thọ, Phường 6, Gò Vấp, TP HCM (Cạnh Nhà Văn Hóa An Nhơn). Từ khóa giúp tìm kiếm từ Google Maps nhanh chóng: “Store Nấm Xanh” hoặc bấm vào đây.

    Nông trại Nấm Xanh

    Nấm Xanh là nông trại nuôi trồng nấm và cũng là công ty trực tiếp sản xuất hầu hết các sản phẩm về NẤM. Ngoài ra, Nấm Xanh còn chọn lọc các sản phẩm có nguồn từ các đối tác là trang trại đáng tin cậy, có đầy đủ giấy tờ chứng nhận và kiểm định của nhà nước VN về thực phẩm sạch và an toàn.

    Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

    CẢM ƠN BẠN VÌ ĐÃ QUAN TÂM ĐẾN SẢN PHẨM CỦA NẤM XANH

    Xếp hạng Nấm Hương Tươi

    4.8

    Ưu nhược Nấm Hương (Nấm Đông Cô) tươi

    Nấm Hương tươi được nuôi trồng trong quy trình khép kín và lớn tự nhiên, được sản xuất và đóng gói trực tiếp bởi đối tác Nấm Xanh. 100% đảm bảo vệ sinh ATTP và chất lượng vượt trội.

    • Nguồn gốc rõ ràng

      (5)

    • Thành phần rõ ràng

      (5)

    • Hiệu quả thực tế

      (4.6)

    • Người dùng bình chọn

      (4.7)

    • Mức dùng thông dụng

      (4.9)

    • Chế biến dễ dàng

      (4.7)

    • Giá trị dinh dưỡng

      (4.9)

    Ưu điểm

    • Sản xuất trực tiếp từ Nấm Xanh
    • Thực phẩm ít calo, ăn kiêng tốt
    • Dễ dàng chế biến các món ăn ngon
    • Thực phẩm ăn chay tuyệt vời
    • Nhiều dưỡng chất lợi cho sức khỏe
    • Tăng cường hệ tim mạch, máu huyết
    • Ngăn ngừa ung thư hiệu quả
    • Thay thế được thịt, trứng và sữa

    Nhược điểm

    • Bảo quản hạn chế 30-45 ngày
    • Luôn giữ ở ngăn mát 1-3 độ
    • Kho vận chuyển đi xa

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nấm Chân Dài Gap 100Gr
  • Nấm Tuyết Là Gì? Tác Dụng Và Cách Chế Biến Nấm Tuyết Thơm Ngon
  • Nấm Tuyết Khô Chuyên Làm Chè Dưỡng Da Và Hỗ Trợ Giảm Các Chứng Ho Tốt
  • Nấm Tuyết: Cách Phân Biệt Và Cách Sử Dụng Ăn Ngon Nhất
  • Nấm Hương 5 Bí Quyết Chế Biến Ngon Nhất 2022
  • Cách Làm Gà Nấu Nấm Đông Cô Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Ngon Từ Nấm Đùi Gà
  • Ghé Chợ Đông Ba, Thử Hết Món Ngon Xứ Huế
  • Những Món Ăn Siêu Ngon, Siêu Rẻ Chợ Đông Ba
  • Món Ngon Từ Mắm Cá Thu
  • Tổng Hợp 16 Món Ngon Hải Phòng Chinh Phục Vị Giác Thực Khách
  • Cách làm gà nấu nấm đông cô làm món ăn ngon này cuối tuần hay làm món đãi tiệc đều thơm ngon, ấm bụng bởi thịt gà giàu dinh dưỡng, chất béo.

    Nguyên liệu cần có cho món ăn này

    + 1 con gà ta thả vườn

    + 100 gam nấm đông cô khô

    + 2 củ cà rốt

    + 2 trái dừa xiêm

    + 2-5 củ hành tím

    + 100 gam ngò rí xanh

    + gia vị: muối, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm ngon, dầu ăn, bột ngũ vị

    Món gà nấu tiêu, gà nấu lagu hay gà nấu pate là những món ăn ngon từ thịt gà giàu chất đạm, giàu dinh dưỡng mà thịt gà dai ngon, thơm lừng. Do đó, các bà nội trợ thường chọn món ăn ngon ngày cuối tuần từ thịt gà hầm mềm với các loại rau củ quả dùng kèm bánh mì nóng giòn. Cách làm gà nấu nấm đông cô là một trong những cách nấu thịt gà với nấm vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon mùi nấm dai dai.

    Cách làm gà nấu nấm đông cô ngon

    Món gà nấu nấm đông cô ngon bởi thịt gà ta thả vườn vừa chắc thịt vừa bổ dưỡng nên các bạn chọn mua gà ta đem về rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi chắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ướp vào thịt gà hành tím băm nhỏ, bột ngũ vị hương, ớt bột, muối, tiêu xay, bột ngọt, chút đường rồi trộn thịt gà xong cho thịt gà thấm gia vị chừng 10 phút. Trong lúc chờ thịt gà thấm gia vị thì bạn ngâm nấm đông cô khô trong nước lạnh chừng 20 phút cho nở to thì cắt miếng từng tai nấm làm hai. Cà rốt gọt vỏ ngoài rồi tỉa hoa, cắt lát dày 2 cm cho vào rổ thưa.

    Thực hiện món gà nấu nấm đông cô tươi, bạn bắt nồi nấu cỡ trung bình lên bếp cho nóng rồi cho dầu màu diều vào cho nóng thì cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho gà đã tẩm ướp vào xào cho săn chắc thịt thì cho nước dừa ngâp mặt thịt gà, vặn lửa vừa cho thịt gà chín mềm, thấm gia vị. Khi nước dùng gà hơi cạn, thịt gà chín săn thì cho nấm đông cô, cà rốt vào nấu cùng gà cho đến khi nấm đông cô, cà rốt chín mềm, nêm nếm gia vị vừa miệng thì tắt bếp.

    Cách làm gà nấu nấm đông cô hoàn thành nhanh chóng khi đó bạn múc gà nấu nấm ra tô, rắc tiêu xay, ngò rí xanh rồi dọn dùng nóng với bánh mì hay bún sợi nhỏ đều ngon miệng, ấm bụng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 5 Món Mề Gà Giản Dị, Ngon Cơm
  • Những Món Ngon Mùa Thu Hà Nội Chỉ Ăn Một Lần Là Cả Đời Không Quên
  • Top Món Ăn Sáng Ngon Ở Quận 12 Nghe Là Sục Sôi Dạ Dày
  • 20 Món Ngon Quận 12 + Review Quán Ăn Ngon Quận 12 Tphcm Hết Sẩy
  • Hướng Dẫn Cách Làm Các Món Ngon Từ Thịt Ba Chỉ
  • Tổng Hợp Món Chay Ngon Từ Nấm Hương (Nấm Đông Cô)

    --- Bài mới hơn ---

  • 23 Quán Chay Ngon Ở Sài Gòn Nức Tiếng Xa Gần
  • Điểm Danh Các Món Chay Dễ Làm Từ Đậu Phụ
  • Bí Quyết Để Nấu Món Chay Ngon Thanh Đạm Cho Chị Em Nội Trợ
  • Món Chay Muốn Được Thơm Ngon Hấp Dẫn Bạn Phải Làm Sao?
  • Bí Quyết Nấu Món Chay Ngon
  • Trong nấm hương chứa nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin như: vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Nấm hương có khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin cần thiết cho cơ thể (những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được).

    Cùng tham khảo các công thức món chay ngon từ nấm hương để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn.

    Cải thìa xào nấm hương (đông cô) sốt dầu hào

    Nguyên liệu

    • 50 g nấm Đông cô: ngâm mềm, luộc kỹ, xả sạch hay để nguyên
    • 500 g cải thìa: Chẻ làm 2 hay 4, chần sơ
    • 100 g gừng: cắt sợi
    • 100 g hành tỏi bằm

    Trụng rau cải qua nước sôi, thả vào thay nước đá lạnh để giữ cho rau giòn và xanh đẹp, vớt để ráo nước

    Sốt dầu hào: Chảo + dầu + 1M hành tỏi phi thơm, cho gừng vào xào sơ + 100g dầu hào, 30g đường, 5-8g bột ngọt, 200g nước. Nấu sôi, nếm vừa ăn (cho thêm bột bắp để tạo sánh)

    Chảo + dầu + tỏi phi thơm + nấm xào sơ + cải thìa xào + sốt đảo đều, tắt bếp cho ra dĩa

    Bông cải tưới sốt nấm hương

    • 1 cây bông cải xanh
    • 100 g nấm đông cô
    • Hành tỏi, gia vị nêm

    Bông cải cắt vừa miếng, rửa sạch hấp chín, bông cải nhanh chín, nên hấp vừa chín tới (tầm 5-10 phút)

    Nấm ngâm nở, rửa sạch, trụng hoặc luột sơ qua nước sôi, xối lại nước lạnh, vắt ráo để loại bỏ mùi hăng đặc trưng nhưng nấm vẫn thơm

    Nước sốt: phi hành tỏi thơm vàng, vớt ra để riêng

    Dùng dầu đó cho vào: dầu hào, nước tương, nước lọc, tương ớt, tương cà, ớt bột, đường, hạt nêm chay nêm vừa ăn tránh nêm mặn. Hoà xíu bột bắp cho nước sốt sánh. Cho nấm vào xào cho nấm chín và thấm.

    Dọn ra đĩa: bông cải bên ngoài, chính giữa để nước sốt và nấm, rắc thêm hành tỏi đã phi thơm lên trên

    Bông cải giòn, vẫn giữ nguyên vị ngọt, kết hợp với nước sốt và nấm vừa vị..

    Cơm nấm hương sốt

    • 250 gr Nấm đông cô
    • Ớt cay đỏ 1 quả
    • 1 nhánh nhỏ Gừng
    • Hành boaro, hành khô, dầu ănXì dầu, bột canh, tương tamari

    Sơ chế nấm đông cô tươi, ngắt cuống nấm bỏ đi, giữ lại nón nấm, rửa sạch

    Hành khô đập dập băm nhuyễn, gừng tươi đập dập cắt lát nhỏ, hoặc có thể ko đập dập chỉ thái sợi

    Pha hỗn hợp nước, xì dầu, tương tamari tỉ lệ 1:1:0,5 vào 1 chén to bằng chén ăn cơm.

    Cho dầu ăn vào nồi, đảo hành khô cho thơm rồi cho hỗn hợp nấm, nước tương vừa pha vào đun, thêm một chút nước đun đến khi cạn bớt và nấm nở mềm.

    Thêm hành boaro thái nhỏ và mè cho món ăn thêm đẹp mắt.

    Đậu đũa xào nấm hương

    • 300 g đậu đũa
    • 6 cái nấm hương
    • 1 tép tỏi
    • 1 thìa cà phê gừng
    • 1 thìa canh dầu hào
    • 2 thìa canh nước
    • 1/2 củ hành tây

    Rót 1 bát nước vào chảo, đun sôi rồi cho đậu đũa vào luộc 4-5 phút cho đến khi đậu hơi mềm là được. Sau đó vớt đậu ra, đổ nước đi, lau khô chảo.

    Tiếp đó, làm nóng chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn, để lửa to, chờ dầu sôi già thì cho nấm và hành tây vào xào 3 phút.

    Hạ lửa sau đó cho đậu, gừng, tỏi vào xào cùng thêm khoảng 30 giây nữa. Các bạn chú ý đừng để tỏi và gừng bị cháy.

    Cuối cùng, rưới 2 thìa canh nước và nêm nếm cho vừa miệng rồi đảo đều tay thêm 1 phút nữa là được.

    Đậu phụ om nấm

    Nguyên liệu

    • 4 miếng đậu hũ
    • 300 gram nấm đông cô
    • 1 củ hành khô
    • Dầu ăn
    • Gia vị cần dùng: Dầu hào chay, nước tương, đường , tiêu, nước mắm chay

    Thực hiện

    Cách làm món đậu hũ kho chay đậm đà đưa cơm

    Nấm đông cô đem rửa sạch, rồi ngâm với nước muối pha loãng.

    Vớt ra để ráo nước rồi cắt đôi.

    Đậu hũ chiên vàng đều hai mặt. Gắp ra đĩa để ráo dầu.

    Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

    Bắc nồi để lên bếp, thêm chút dầu ăn vào đun nóng. Cho hành vào nồi phi thơm rồi cho nấm đông cô vào xào sơ qua. Cho tiếp đậu phụ vào cùng.

    Nêm nếm gia vị gồm: 1 thìa canh dầu hào + 1 thìa canh nước tương + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê nước mắm + 2 thìa cà phê tiêu.

    Nếu khi xào không muốn bị khô quá thì có thể thêm một ít nước lọc vào nồi.

    Đậy nắp nồi rồi đun nhỏ lửa trên bếp khoảng 20 phút cho nấm chín.

    Có thể trộn cùng với chút ớt tươi cắt lát và hành hoa thái nhỏ rồi trộn đều.

    Canh nấm hương hạt sen

    • 200g g hạt sen tươi
    • 1 trái bắp mỹ
    • 100 g nấm rơm
    • 1 củ cà rốt
    • 100g nấm hương
    • Gia vị chay : hạt nêm, muối

    Thực hiện

    Hạt sen đem rửa sạch sau đó cho nào nồi hầm với 1,5 lít nước trên nửa nhỏ.

    Bắp mỹ bóc vỏ nhặt sạch dâu sau đó bổ khoang dày 2cm. Cà rốt gọt vỏ sau đó tỉa hoa cắt khoanh vừa ăn.

    Nấm rơm đem ngâm nước muối 10 phút sau đó đem ra rửa sạch. Nâm hương ngâm nước nóng cho nở đều sau đó cắt bỏ chân.

    Tiếp đến bạn cho cà rốt và bắp vào hầm cùng hạt sen, thêm 1 thìa cafe nêm chay, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe muối. Bạn đây lắp lại rồi hầm tiếp đến khi cà rốt và ngô chín.

    Sau khi cà rốt và ngô chín bạn cho nấm vào kết hợp nêm gia vị chay cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 3 phút thì tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.

    Kimbap nấm hương chay

    Để làm cơm sushi, bạn cần chọn mua được loại gạo Nhật ngon, nấu chín dẻo. Để cơm nguội rồi trộn một ít giấm sushi. Bạn cũng có thể thay thế bằng giấm gạo thêm ít muối và đường.

    Nấm bỏ gốc, rửa sạch. Xào nấm, nêm nếm sao cho vừa ăn.

    Dưa chuột và cà rốt gọt vỏ rồi thái thành que dài.

    Rau bắp tím thái sợi. Bơ cắt miếng dày khoảng 1cm.

    Khi cuộn sushi, chuẩn bị một mành tre, trải lá rong nori ra, cho cơm vào. Kế đến là phần nhân tùy thích đã chuẩn bị, sau đó cuộn chặt lại. Hoặc có thể cuộn cơm bên ngoài, bên trong là rong nori và nhân. Cuối cùng là lăn qua mè rang vàng.

    Khi ăn, chấm kèm nước tương hòa mù tạc rất ngon.

    Nấm hương chiên xù

    • Nấm hương: 300 gram
    • 150 ml nước, 3 thìa cà phê bột nở, 100 gram bột mỳ đa dụng, 50 gram bột bắp
    • 1/4 thìa cà phê muối
    • 100 gram bột chiên xù
    • Dầu ăn để chiên

    Nấm hương mua về, sơ chế sạch, cắt bỏ phần chân nấm, sau đó rửa sạch, để ráo. Lấy khăn sạch thấm khô nấm. Nếu những cây nấm to, cắt làm đôi để khi chiên nấm được ngấm gia vị hơn.

    Chuẩn bị bát tô, cho vào trong bát: 150 ml nước, 3 thìa cà phê bột nở, 100 gram bột mỳ đa dụng, 50 gram bột bắp. Khuấy đều hỗn hợp trên cho các nguyên liệu được hòa tan. Bột chiên xù để riêng ra 1 đĩa.

    Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng để chiên nấm: trút dầu ăn vào (Lượng dầu tương đối nhiều để đảm bảo nấm được chiên vàng giòn đều 2 mặt). Đợi dầu nóng, lấy từng chiếc nấm nhúng qua hỗn hợp bột đã pha, sau đó nhúng qua bột chiên xù rùi bỏ vào chảo dầu đang nóng, chiên trên lửa vừa.

    Dùng đũa đảo nhẹ nhàng 2 mặt để bột không bị rơi ra ngoài. Chiên đến khi nấm vàng giòn 2 mặt thì vớt nấm ra, đặt trên đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt.

    Bày ra đĩa, dùng kèm với nước chấm chua ngọt rất ngon. Nấm nổi bật bởi vị giòn, bên trong rất ngọt và ngậy

    Nấm hương nướng

    Nguyên liệu

    Thực hiện

    Hành lá thái nhỏ.

    Xếp nấm hương ra khay nướng có lót sẵn giấy bạc.

    Tiếp đến dùng cọ quét phết đều dầu ô liu lên trên nấm hương, sau đó rắc thêm ít gia vị ướp món nướng tùy thích vào.

    Làm nóng trước lò nướng ở 180 độ C, cho khay nấm vào nướng khoảng 10 phút là được.

    Nấm hương xào tỏi

    Nguyên liệu

    Nguyên liệu

    Nấm rửa sạch, cắt ra thành bốn hoặc hai miếng tùy kích thước. Tỏi băm nhỏ, rau mùi tây rửa sạch rồi thái nhỏ.

    Đun thật nóng chảo, thêm dầu ăn, rồi xào tỏi băm nhỏ thật thơm, sau đó bỏ nấm vào xào ba phút trên lửa lớn.

    Thêm chút giấm, hạt tiêu, muối, rồi khuấy đều. Cho rau mùi, hành vào đảo qua là được.

    Phở chay

    Nguyên liệu

    • 1 trái táo, cắt làm 4
    • 1 trái lê, cắt làm 4
    • 2 trái bắp, bẻ đôi
    • 1 củ sắn, cắt làm 8
    • 1 củ cải trắng, cắt làm 4
    • 3 củ cà rốt, cắt làm đôi
    • 2 củ hành tây, nướng sơ, bóc vỏ, cắt làm đôi
    • 1 khúc gừng (cỡ hai ngón tay), nướng sơ, đập giập
    • 10 nấm hương (nấm đông cô) tươi
    • 2 bìa đậu hủ, chiên vàng, thái lát
    • Bột nêm
    • Nước mắm chay nguyên chất
    • Bánh phở tươi
    • Gia vị nấu phở (có bán trong gói rất tiện, nhớ xem thành phần vật liệu để tránh loại có bột ngọt); nếu không có sẵn, có thể dùng 2 nhánh quế, 5 đại hồi, 10 tiểu hồi cho vào bao vải nhỏ, cột lại
    • Rau quế, rau ngò om, giá sống, chanh, ngò, hành lá, hành tây, ớt (tùy thích)
    • Tương đỏ, tương đen ăn phở, tiêu

    Thực hiện

    Bắc nồi nước khoảng 3,5 lít, nấu táo, lê, bắp, củ sắn, củ cải trắng, cà-rốt. Khi sôi, vặn lửa vừa, không đậy nắp.

    Nướng củ hành tây, bóc vỏ, cắt làm đôi, cho vào nồi nước. Nướng gừng, đập giập, cho tiếp vào nồi.

    Nấu với lửa liu riu trong vòng 1 tiếng cho nước ngọt, sau đó vớt các loại củ, quả ra, chừa lại củ hành tây và gừng.

    Cho 2 tép hành lá cắt làm đôi vào nồi. Cho 1 gói gia vị nấu phở vào. Nấu thêm khoảng 30 phút. Nêm chút bột nêm và nước mắm chay nguyên chất cho vừa khẩu vị (không cần đường thì rau quả ngọt tự nhiên).

    Nấm hương thái lát, xào nhanh với đậu hủ chiên thái lát và 1 muỗng cà-phê bột nêm cho nấm săn lại, đừng để quá mềm.

    Bánh phở tươi trụng nước thật sôi trước khi ăn. Vớt ra cho vào tô.

    Sắp nấm và đậu hủ lên trên mặt bánh phở. Sau đó cho các loại rau, giá lên trên.

    Cuối cùng chan nước dùng đầy tô phở. Rắc tí tiêu nếu thích. Dùng nóng chung với tương đen và tương đỏ (múc riêng trong đĩa nhỏ để chấm nấm và đậu hủ, chứ không cho vào tô phở).

    Pizza nấm chay

    Nguyên liệu

    Phần đế bánh:

    • 2 + ½ cups bột mì
    • 2 + ¼ (1 gói) teaspoons men nở khô
    • 1 teaspoon đường cát trắng
    • 1 + ½ cups nước ấm khoảng 40 50 độ C
    • 2 tablespoons (30 ml) dầu ô liu
    • 1 teaspoons muối

    Phần lớp phủ:

    • 1 quả cà tím lớn
    • 1 cup cà chua bi
    • Nấm hương
    • 8 ounces phô mai Mozzarella tươi, thái lát rất mỏng
    • ½ cup phô mai Parmesan, bào nhỏ
    • 1 cup muối Kosher
    • 1 cup dầu Virgin
    • 2 tép tỏi, băm nhuyễn
    • 1 cup bột hạt tiêu đen

    Thực hiện

    Phần đế bánh Pizza

    Cho nước ấm vào chiếc bát lớn của máy trộn đứng. Rắc men vào nước ấm và để men nghỉ trong 5 phút rồi khuấy đến khi nấm men được hòa tan. Tiếp tục cho bột mì, muối, đường và dầu olive vào bát men đánh ở tốc độ thấp trong 1 phút.

    Nhào bột ở tốc độ trung bình cho đến khi bột mịn và đàn hồi trong vòng khoảng 10 phút. (Bạn có thể trộn các nguyên liệu với nhau và nhào bột bằng tay.) Bột đạt chuẩn sẽ quyện thành một khối và không còn bị dính ở thành bát.

    Láng một lớp dầu olive mỏng vào một chiếc bát inox to, đặt bột làm đế bánh vào cho bột luôn được bao phủ xung quanh bởi một lớp dầu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột và để vào nơi ấm áp khoảng 20 30 độ C cho đến khi bột tăng gấp đôi về kích thước trong khoảng 1-2 giờ.

    Đặt tảng đá nướng pizza vào giá đỡ thứ ba từ trên xuống của lò nướng. Làm nóng lò nướng đến 230 độ C trong ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1 giờ. Tiếp tục lấy bột ra nhào khoảng 5 lần nữa cho bột mềm mịn.

    Rắc một lớp bột mỏng lên bề mặt phẳng để làm lớp bột áo. Đặt khối bột lên trên, dùng tay dàn phẳng bột. Bạn bắt đầu dùng cán gỗ cán phẳng bột từ phần tâm bột ra ngoài. Tiếp tục dùng tay kéo bột đến khi bột không thể dãn thêm được nữa khoảng 3 lần.

    Dãn miếng bột ra đến khi có được đường kính như bạn muốn, dùng tay vê xung quanh thành bánh cong lên một chút cho đẹp.

    Phần mặt bánh Pizza

    Thái cà tím ngâm nước, bổ đôi cà chua, nấm cắt miếng, băm đều các tép tỏi rồi trộn đều tất cả với ít muối, gia vị, dầu oliu. Cho vào lò nướng khoảng 3 phút để hong bớt nước, tránh tình trạng Pizza bị nhiều nước làm mềm.

    Phết một lớp dầu oliu lên mặt bánh, lấy hỗn hợp cà chua, cà tím, nấm… ra rải đều lên mặt bánh. Cho tiếp phô mai bào nhỏ lên và cho vào lò nướng.

    Nướng bánh khoảng 10-15 phút, khi nào thấy hỗn hợp đã tan chảy đều, lớp đế bánh vàng rụm lại thì lấy bánh ra thưởng thức. Cắt miếng vừa ăn và chấm cùng tương ớt.

    Soup kem nấm hương

    • 2 Tablespoons bơ
    • Nửa củ hành tây (hoặc ½ – ¾ cup hành tây thái nhỏ)
    • 2 ½ Tablespoon bột mỳ đa dụng
    • 1 cup sữa tươi + 2 cups nước
    • 100 grams nấm hương tươi (hoặc 1 ½ cup nấm thái nhỏ)
    • Muối, tiêu, hạt nêm chay

    Cách cắt hành tây đều và nhỏ

    Để lửa nhỏ vừa, sau đó cho bơ vào. Khi bơ bắt đầu tan chảy thì cho hành tây, nêm thêm chút muối, hạt tiêu vào rồi đảo đều. Đậy vung đun cho hành chín mềm, trong là được (khoảng 7 – 8 phút)

    Tiếp đến, cho bột mỳ đa dụng vào và đảo đều vài phút để bột chín. Sau đó, tắt lửa và cho đổ 1/2 cup sữa tươi đã được làm nóng (có thể cho vào lò vi sóng hoặc cho vào nồi nhỏ đun vừa nóng chứ không).

    Dùng muôi gỗ hoặc phới lồng đánh đều để sữa với bột hòa vào nhau. Khi bắt đầu sền sệt, tiếp tục cho nốt ½ cup sữa tươi nóng vào đảo đều. Làm như vậy thì súp sẽ mịn và không bị vón cục.

    Tiếp đến bật lửa ở mức lớn rồi tiếp tục cho nốt 2 cups nước vào và tiếp tục quậy lên cho tới khi sôi. Nếu súp mịn, không lợn cợn.

    Nêm thêm chút muối, tiêu vào rồi đậy vun đun ở lửa nhỏ khoảng 7 – 8 phút nữa.

    Cho nấm vào và tiếp tục ninh khoảng 7 – 8 phút nữa cho nấm chín mềm và súp sánh lại. Nêm nếm lại súp cho vừa miệng. Nếu thích cho súp ăn béo hơn tẹo nữa thì cả nhà cho thêm khoảng 2 Tablespoons kem tươi (heavy whipping cream) vào.

    Bát súp kem nấm thơm lừng, ăn kèm theo chút bánh mỳ được nướng giòn thì còn gì tuyệt vời hơn.

    Măng khô xào nấm

    Nguyên liệu

    Thực hiện

    Măng tước nhỏ theo chiều dọc, cho vào luộc kĩ với một chút muối hầm. Măng độc là do hoá chất bảo quản, nếu ta mua nguồn an toàn thì không sao. Và do nhựa từ măng nếu ta luộc với một chút muối sẽ khử được độc tố.

    Luộc xong cho măng ra rửa lại bằng nước lạnh.

    Cà rốt bào sợi, nấm hương, cà rốt thái sợi. Miến dong ngâm cho mềm.

    Hành khô phi thơm với một chút dầu ăn, cho nấm hương mộc nhĩ vào trước, một lát sau cho măng và cà rốt thái sợi vào, tiếp đó cho miến vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

    Khi miến ngấm gia vị rồi cho mùi tầu và hành lá cắt nhỏ đảo đều một lúc, cho ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi và thưởng thức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Điểm Danh Những Quán Ăn Chay Ngon ‘nức Tiếng’ Ở Đà Nẵng
  • Thanh Đạm Với Món Chay Ngon Từ Nấm Rơm
  • Thực Đơn Các Món Chay Ngon Cho Ngày Rằm
  • Nguyên Tắc Nấu Các Món Ăn Chay Ngon Miệng
  • Bốn Món Chay Ngon, Thanh Mát Tốt Cho Sức Khỏe Con Người
  • 3 Món Ngon Chế Biến Từ Nấm Đông Cô

    --- Bài mới hơn ---

  • Nấm Mối Món Ăn Bổ Dưỡng Trị Bệnh
  • Nấm Tuyết Khô Chuyên Hỗ Trợ Các Chứng Ho Cực Tốt Và Dưỡng Da Hiệu Quả
  • Nấm Tuyết Là Gì? Cách Chế Biến Nấm Tuyết Vừa Ngon Vừa Đơn Giản Tại Nhà
  • Top 8 Món Ăn Bổ Dưỡng, Ngon Khó Cưỡng Từ Nấm Linh Chi 2022
  • 8 Cách Chế Biến Nấm Linh Chi Cực Lợi Hại Và Tiện Lợi
  • Nấm đông cô hay còn gọi là nấm hương, nấm hương cô. Nấm đông cô có dạng như cái ô, đường kính 4-10 cm, màu nâu nhạt, khi chín chuyển thành nâu sậm. Nấm hương có một chân đính vào giữa tai nấm. Mặt trên tai nấm màu nâu, mặt dưới có nhiều bản mỏng xếp lại. Trên mặt nấm có những vảy nhỏ màu trắng. Thịt nấm màu trắng, cuống hình trụ. Nấm mọc ký sinh trên những cây có lá to và thay lá mỗi mùa như dẻ, sồi, phong.

    Nguyên liệu:

    _ 1 cây bông cải xanh

    _ 2 muỗng canh dầu ăn

    _ 6 cây nấm đông cô (nấm hương)

    _ 2 muỗng cafe gừng tươi băm nhỏ

    _ 2 muỗng cafe ớt trái băm nhỏ

    _ 2 muỗng cafe tỏi băm

    _ 2 muỗng cafe dầu mè

    _ hành lá, ngò _ 1-2 miếng đậu khuông (đậu hũ)

    _ Miến

    _ Gia vị

    Hướng dẫn cách làm:

    • Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn, rửa sạch
    • Nấm đông cô bỏ thân, cắt làm 4
    • Đậu khuông cắt miếng vừa ăn, chiên vàng các mặt.
    • Miến trụng sơ qua nước nóng, sau đó dội qua nước lạnh để không bị dính và bỡ.
    • Dùng nồi đun nước sôi và chuẩn bỉ 1 tô nước đá. Thả bông cải xanh vào trụng khi nước vừa sôi, sau 1 phút vớt ra, thả vào nước đá, chờ đến lúc nguội thì vớt nấm ra cho ráo
    • Làm nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho tỏi, gừng, ớt vào đảo đều đến khi hỗn hợp dậy mùi, hơi chuyển vàng thì cho nấm đông cô vào đảo đều. Sau khoảng 4ph thì cho bông cải xanh vào xào chung.
    • Sau 2ph, cho miến, đậu khuông, dầu mè vào chảo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
    • Đảo đều tay, đến khi bông cải xanh có độ giòn hơi mềm thì cho món ăn ra đĩa, trang trí bằng hành lá và ngò

    Nguyên liệu:

    _ 50g gừng xắt nhỏ

    _ 2 tép tỏi xắt nhỏ

    _ Hành lá cắt nhỏ

    _ 12 cây nấm đông cô khô (ngâm nước nóng trước khi sử dụng)

    _ 75g thịt heo xay

    _ 50g đậu hũ non

    _ 1 muỗng canh nước tương

    _ 1 muỗng canh dầu hào

    _ 1/2 muỗng canh rượu Mirin (cooking wine)

    _ 50g đậu co-ve

    _ 100g cả rốt

    Nguyên liệu nước chấm:

    _ 125ml nước lọc

    _ 1 muỗng canh nước tương

    _ Hạt nêm

    _ 1/2 muỗng cafe đường

    _ Bột năng

    Hướng dẫn cách làm

    • Nấm đông cô bỏ thân, ngâm mềm, xắt lát nhỏ
    • Đậu hủ non rửa sạch, băm nhỏ
    • Hành lá, đậu co-ve, cà rốt xắt hạt lựu nhỏ
    • Trộn đều đậu hủ non, hành lá, đậu co-ve, cà rốt, thịt xay
    • Nhồi hỗn hợp vào tai nấm
    • Bắt chảo lên bếp, tao gừng và tỏi cho dậy mùi, sau đó cho nước tương, dầu hào, rượu Mirin vào, đun đến khi sôi thì tắt bếp.
    • Cho phần nấm vào nồi hấp, rưới đều phần nước sốt lên nấm.
    • Hấp trong 20 phút cho nấm chín đều rồi xếp ra dĩa, trang trí và dùng
    • Trong lúc chờ nấm chín, cho các nguyên liệu phần nước chấm vào chảo, đun đến khi sệt, dùng kèm với nấm hấp

    Nguyên liệu:

    • 1 con gà (1.2kg)
    • Hoa hồi (bát giác hồi hương): 4 cánh
    • Nấm đông cô (nấm hương): 30 cái
    • Gừng: 1 củ
    • Hành lá: 2 cây
    • Hành tây: 1 củ
    • Dầu olive (hoặc dầu mè), dầu hào, rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng), nước tương (xì dầu), tỏi, hành củ, tiêu, muối, bột nêm…
    • Nước ướp: thìa súp xì dầu + 1 thìa súp dầu hào + 1 thìa súp dầu olive (hoặc dầu mè) + 2 thìa súp rượu + 2 thìa cafe bột nêm + 2 thìa cafe muối + tiêu + tỏi băm.

    Hướng dẫn cách chế biến:

    • Gà rửa sạch, cắt miếng, để ráo
    • Hành lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau
    • Nấm đông cô ngâm, rửa sạch, cắt chân
    • Tỏi, hành củ lột vỏ, băm nhuyễn
    • Gừng 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa xắt lát
    • Ướp gà nước ướp trong khoảng 20 phút
    • Cho gà đã ướp vào tô hoặc thố đã lót sẵn giấy nhôm
    • Xếp nấm đông cô, gừng, hành tây, hoa hồi lên trên
    • Rưới đều phần nước ướp còn lại lên trên.
    • Hấp gà khoảng 30ph, sau đó cho hành lá vào hấp thêm vài phút thì tắt bếp.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 8 Công Thức Nấu Các Món Ngon Từ Bắp Cải Su
  • Những Món Ăn Tuyệt Vời Từ Đậu Bắp Khiến Cả Nhà Tấm Tắc Khen Ngon
  • Canh Gà Đặc Biệt: 9 Món Canh Gà Ai Ăn Cũng Phải Khen Ngon
  • Tất Tần Tật Các Loại Cá Bò Ngon Từ Biển
  • Các Món Ăn Làm Từ Bồ Câu Ra Ràng
  • Nấm Hương Tươi (Nấm Đông Cô) Đóng Gói 175Gr

    --- Bài mới hơn ---

  • Chân Nấm Hương Khô (Nấm Đông Cô) Làm Ruốc Nấm Cực Ngon Và Tiện Lợi
  • 2 Cách Làm Ruốc Nấm Đông Cô Khô Từ Chân Nấm Hương Khô Cực Ngon
  • 9 Món Ngon Từ Nấm Linh Chi Bổ Dưỡng Cho Cả Mẹ Và Con
  • Cách Làm Món Nấm Đùi Gà Xào Thịt Bò Bổ Dưỡng Ngon Ngọt
  • Nấm Đùi Gà Xào Ngon Ơi Là Ngon Ăn Một Phát Là Nghiện
  • tên khoa học là Agaricus rhinozerotis Berk, còn có tên gọi khác là Nấm hương nấm Đông cô, là một loại quá quen thuộc với ẩm thực Việt Nam. Nấm hương còn là một vị thuốc quý có nhiều tác dụng bất ngờ trong y học.Trong Đông dược, nấm hương được coi là vị thuốc bổ nổi tiếng, có vị tươi thơm nên được tôn là “Dược liệu” chống suy lão và giúp trường thọ.

    Nấm hương tươi có dạng như cái ô, đường kính 4-10 cm, màu nâu nhạt, khi chín chuyển thành nâu sậm. Trên mặt nấm có những vảy nhỏ màu trắng. Thịt nấm màu trắng, cuống hình trụ. Nấm hương mọc ký sinh trên những cây có lá to và thay lá mỗi mùa như dẻ, sồi, phong. Loài thực vật này mọc hoang nhiều ở Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc. Ở Mỹ, nông dân trồng nấm hương tại các trang trại. Mỗi khúc gỗ có thể cho nấm ký sinh 3-7 năm.

    GIÁ NẤM HƯƠNG TƯƠI TẠI NÔNG SẢN DŨNG HÀ

    Giá bán nấm hương tươi trên thị trường hiện nay thường giao động từ 35.000 – 39.000 đồng/ 175gr. Còn giá bán nấm hương tươi tại cơ sở nông sản Dũng Hà hiện tại là 25.000 đồng/175gr.

    HÌNH ẢNH THỰC TẾ NẤM HƯƠNG TƯƠI TẠI DŨNG HÀ

    NẤM HƯƠNG CÓ TÁC DỤNG GÌ?

    Nấm hương chứa nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin như vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê…

    Trong nấm hương có khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin cần thiết cho cơ thể (những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được). Ngoài ra, chất Lentinan và Lentinula Edodes mycelium (LEM) là 2 chất chính tạo nên tác dụng dược lý của nấm.

    Được đánh giá là món ăn giàu dược tính, trong đó nấm hương được đánh giá nổi bật qua các công dụng sau:

    1. Bổ sung sắt cho cơ thể

    Nấm hương được coi là thực phẩm cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp, tiểu đường, trẻ em suy dinh dưỡng. Sách Đông y viết về nấm hương vị ngọt tính bình, có công dụng bổ tỳ, ích khí, dưỡng huyết, hòa huyết, tiêu đờm.

    2. Giải độc và bảo vệ gan

    Nấm hương có tác dụng giải độc và bảo vệ tế bào gan rất tốt. Các polysaccharide trong nấm hương có khả năng hoạt hoá miễn dịch tế bào, thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào lympho, kích hoạt tế bào lympho T và lympho B – những tế bào đóng vai trò chính trong việc bảo vệ cơ thể.

    3. Tăng cường hệ miễn dịch

    Ngày nay các nhà khoa học đã khẳng định nấm hương có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa sỏi thận và sỏi tiết niệu, trợ giúp tiêu hoá…

    Vì vậy, đây được coi là thực phẩm cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp, tiểu đường, rối loạn lipid máu, trẻ em suy dinh dưỡng…

    4. Phòng ung thư

    Theo một nghiên cứu, nấm hương có chứa một chất hóa học đặc biệt mang tên AHCC – một loại hợp chất pha trộn các axit amin, polisaccarit và khoáng chất, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch bằng cách gia tăng số lượng các tế bào giúp cơ thể chống lại sự nhiễm trùng, và ngăn chặn sự phát triển của khối u.

    Trước đó, giáo sư Smith từng công bố kết quả nghiên cứu trên loài chuột rằng, AHCC có thể loại bỏ virus HPV trong vòng 90 ngày, đồng thời làm giảm tỷ lệ phát triển khối u cổ tử cung.

    5. Bổ thận tráng dương

    Dân gian cho rằng kết hợp nấm hương với bồ dục lợn, và cho thêm gia vị vừa đủ có tác dụng bổ thận tráng dương rất hiệu quả.

    Nấm hương ngâm nước cho nở hết rồi rửa sạch, cắt chân. Bồ dục lợn bổ đôi, ngâm nước lạnh 2 giờ, lọc bỏ gân trắng rồi thái miếng. Xào nấm và bồ dục lợn riêng rẽ, khi chín thì trộn cả hai vào nhau.

    Phương này có tác dụng kích thích tiêu hóa, thích hợp cho những người yếu sinh lý, hay đau lưng mỏi gối, ăn uống không ngon miệng.

    HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM HƯƠNG TƯƠI

    1. Cách bảo quản nấm hương tươi

    Nấm Hương tươi cũng như những loại nấm khác cần được bảo quản ở nhiệt độ lạnh (ngăn mát tủ lạnh) để giữ nấm được tươi, ngon. Khi chọn nấm Hương tươi nên chọn loại nấm có mũ nấm từ 3-5cm, cánh xòe to, mình dày, chân ngắn.

    Khi chế biến: Đối với nấm khô thì khi nấu ăn phải thả nấm vào ngay từ đầu để nấm tiết chất ngọt ra và thấm các vị khác vào thì mới ngon. Đối với nấm tươi thì phải làm sạch nấm., nhưng thả nấm khi nấu món đã được ½ thời gian để còn giữ được độ giòn.

    2. Hướng dẫn một số món ăn ngon từ nấm hương tươi:

    • Nấm hương ngâm nước cho nở
    • Chân giò rửa sạch,ướp hành khô gia vị vừa đủ,thêm chút bột quế hoa
    • Xào nấm hương với hành khô cho thơm
    • Cho chân giò,nấm hương,cà rốt thái lát vào nồi,đổ nước sấp sấp đun lửa liu riu 1-2h
    • Khi chín bắc ra rắc rau mùi ăn nóng

    2.2: Hải sâm xào nấm hương

    Nấm hương, mộc nhĩ đem ngâm nước cho nở rồi rửa sạch,thái chỉ

    Hải sâm ngâm nước lạnh vài tiếng,thái miếng vừa ăn .Xào qua hải sâm rồi cho nấm hương và mộc nhĩ vào, cho thêm tỏi giã nát, gừng tươi thái chỉ, gia vị, đun thêm vài phút là được.

    NÊN MUA NẤM HƯƠNG TƯƠI TẠI ĐÂU Ở HÀ NỘI VÀ HỒ CHÍ MINH?

    Công ty nông sản Dũng Hà chúng tôi chuyên cung cấp thực phẩm sạch đến tận tay các gia đình, nhà hàng, khách sạn,… với giá bán cực hợp lý. Chúng tôi luôn đặt chất lượng, sức khỏe, an toàn của mọi người dân lên hàng đầu. Mr Hà: 1900986865 Cơ sở chính : số 683 đường Giải Phóng, phường Giáp Bát, Tp. Hà Nội Chi Nhánh: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Cầu Giấy, tpHN

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nấm Đông Cô Tươi Chứa Nhiều Đạm, Vitamin
  • Nấm Bào Ngư Trắng Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng
  • Nấm Linh Chi Trắng Tươi
  • Nấm Hoàng Đế Thực Phẩm Sạch Cho Mọi Nhà Và Đặc Biệt Cư Dân Đô Thị
  • Tìm Hiểu Về Nấm Hoàng Đế Cùng Những Tác Dụng Của Nấm Milky Mang Lại
  • Tổng Hợp Công Thức Món Chay Ngon Từ Nấm Hương (Nấm Đông Cô)

    --- Bài mới hơn ---

  • Gợi Ý Cho Bạn Cách Nấu 11 Món Chay Thông Dụng Nhất Hiện Nay
  • 20 Nhà Hàng Chay Ngon Ở Sài Gòn Có Tiếng Nhất Định Phải Ghé
  • Top 10 Nhà Hàng Món Chay Ngon Nhất Ở Sài Gòn 2022
  • Học Nấu Món Chay Ở Đâu Tại Hà Nội Khóa Học Cho Mọi Đối Tượng
  • Tìm Hiểu Về Món Chay Xứ Huế
  • Trong nấm hương chứa nhiều đạm và đặc trưng riêng giàu khoáng chất, vitamin như: vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Nấm hương có khoảng 30 enzym và tất cả những acid amin thiết yếu cho khung hình (những acid amin mà khung hình không tổng hợp được).

    Cùng tìm hiểu thêm những công thức món chay ngon từ nấm hương để làm phong phú thêm dở cơm mái ấm gia đình tín đồ.

    Cải thìa xào nấm đông cô sốt dầu hào

    Vật liệu

    • 50 g nấm Đông cô: ngâm mềm, luộc kỹ, xả sạch hay để nguyên
    • 500 g cải thìa: Chẻ làm 2 hay 4, chần sơ
    • 100 g gừng: cắt sợi
    • 100 g hành tỏi bằm

    Trụng rau xanh cải qua nước sôi, thả vào thay nước đá mát để giữ lại cho rau xanh giòn và xanh đẹp, vớt để ráo nước

    Sốt dầu hào: Chảo + dầu + 1M hành tỏi phi thơm, cho gừng vào xào sơ + 100g dầu hào, 30g đường kính trắng, 5-8g gia vị bột ngọt, 200g nước. Nấu sôi, nếm vừa vị (cho thêm nữa bột bắp để tạo sánh)

    Chảo + dầu + tỏi phi thơm + nấm xào sơ + cải thìa xào + sốt quấy đều, tắt lửa cho ra dĩa

    Bông cải tưới sốt nấm

    • 1 cây bông cải xanh
    • 100 g nấm đông cô
    • Hành tỏi, gia vị nêm

    Bông cải cắt vừa miếng, rửa sạch nấu chín, bông cải nhanh chín, nên hấp vừa chín tới (tầm 5-10 phút)

    Nấm ngâm nở, rửa sạch, trụng hoặc luột sơ qua nước sôi, xối lại nước lạnh, vắt ráo để loại bỏ mùi hôi đặc trưng tuy nhiên nấm vẫn thơm

    Nước sốt: phi hành tỏi thơm vàng, vớt ra để riêng

    Dùng dầu đó cho vào: dầu hào, nước tương, nước lọc, tương ớt cay, tương cà, ớt bột nhỏ, đường kính trắng, hạt nêm chay nêm vừa vị tránh nêm mặn. Hoà xíu bột bắp cùng với nước sốt sánh. Cho nấm vào xào cho nấm chín và thấm.

    Dọn ra đĩa: bông cải nằm ở ngoài, tại chính giữa để nước sốt và nấm, rắc thêm hành tỏi đã phi thơm lên trên

    Bông cải giòn, vẫn không thay đổi vị ngọt, phối kết hợp với nước sốt và nấm vừa vị..

    Cơm nấm sốt

    • 250 gr Nấm đông cô
    • Ớt cay đỏ 1 quả
    • 1 nhánh nhỏ Gừng
    • Hành boaro, hành khô, dầu ănXì dầu, bột súp, tương tamari

    Sơ chế nấm đông cô tươi, ngắt cuống nấm vớt bỏ hết, giữ lại nón nấm, rửa sạch

    Hành khô đập dập băm nhuyễn, gừng tươi đập dập thái theo từng lát nhỏ, hoặc hoàn toàn có thể ko đập dập chỉ thái thành sợi

    Pha hỗn hợp nước, xì dầu, tương tamari tỉ lệ thành phần 1:1:0,5 vào 1 chén to bằng chén ăn cơm.

    Cho dầu chiên vào trong nồi, đảo hành khô cho thơm và cho hỗn hợp nấm, nước tương vừa pha vào nấu, thêm một xíu nước đun đến khi cạn bớt và nấm nở mềm.

    Thêm hành boaro thái nhỏ và mè của món ăn thêm thích mắt.

    Đậu đũa xào nấm

    • 300 g đậu đũa
    • 6 cái nấm hương
    • 1 tép tỏi
    • 1 thìa cà phê gừng
    • 1 thìa nấu canh dầu hào
    • 2 thìa nấu canh nước
    • một nửa hành tây

    Rót 1 chén ăn cơm nước vào trong chảo, đung nóng và cho đậu đũa vào luộc 4-5 phút cho đến lúc đậu hơi mềm là được. Tiếp sau đó vớt đậu ra, đổ nước đi, lau khô chảo.

    Tiếp tục, làm nóng chảo cùng 1 thìa nấu canh dầu chiên, đun lửa to, chờ dầu sôi già thì cho nấm và hành tây vào xào Three phút.

    Hạ lửa tiếp theo cho đậu, gừng, tỏi vào xào cùng thêm khoảng 30 giây nữa. Những tín đồ để ý không nên để tỏi và gừng bị cháy.

    Ở đầu cuối, rưới 2 thìa nấu canh nước và nêm và nếm cho vừa miệng rồi quấy đều tay thêm một phút nữa là được.

    Đậu phụ om nấm

    Vật liệu

    • Four miếng đậu phụ
    • 300 gram nấm đông cô
    • 1 củ hành khô
    • Dầu rán
    • Gia vị nhớ dùng: Dầu hào chay, nước tương, đường kính trắng , tiêu, nước mắm nam ngư chay

    Triển khai

    Cách làm món đậu phụ kho chay đậm đà đưa cơm

    Nấm đông cô đi rửa sạch, rồi ngâm với nước muối hạt pha loãng.

    Vớt ra để ráo nước rồi cắt đôi.

    Đậu phụ chiên vàng đều hai mặt. Gắp ra đĩa để ráo dầu.

    Hành khô bóc tách vỏ, băm nhuyễn.

    Bắc nồi để lên trên bếp, thêm chút dầu chiên vào nấu nóng. Cho hành vào trong nồi phi thơm và cho nấm đông cô vào xào sơ qua. Cho tiếp đậu phụ vào với.

    Nêm và nếm gia vị gồm: 1 thìa nấu canh dầu hào + 1 thìa nấu canh nước tương + 1 thìa cà phê đường kính trắng + 1 thìa cà phê nước mắm nam ngư + 2 thìa cà phê tiêu.

    Nếu khi xào không muốn bị khô quá thì hoàn toàn có thể thêm một nửa nước lọc vào trong nồi.

    Đậy vung lại nồi rồi đun nhỏ lửa trên bếp khoảng 20 phút cho nấm chín.

    Hoàn toàn có thể trộn cùng với chút quả ớt tươi thái theo từng lát và hành hoa thái nhỏ rồi trộn lẫn đều.

    Canh nấm hạt sen

    • 200g g hạt sen tươi
    • 1 trái bắp mỹ
    • 100 g nấm rơm
    • 1 củ củ cà rốt
    • 100g nấm hương
    • Gia vị chay : hạt nêm, muối hạt

    Triển khai

    Hạt sen đi rửa sạch tiếp theo cho nào nồi hầm với một,5 lít nước trên nửa nhỏ.

    Bắp mỹ bóc tách vỏ nhặt sạch dâu tiếp theo bổ khoang dày 2cm. Củ cà rốt gọt vỏ tiếp theo tỉa hoa thái thành từng khoanh vừa vị.

    Nấm rơm đem ngâm nước muối hạt 10 phút tiếp theo đem ra rửa sạch. Nâm hương ngâm nước nóng cho nở đều tiếp theo cắt bỏ chân.

    Tiếp đến tín đồ cho củ cà rốt và bắp vào hầm cùng hạt sen, thêm một thìa cafe nêm chay, 1 thìa cafe đường kính trắng và 1 thìa cafe muối hạt. Người đây lắp lại rồi hầm tiếp đến khi củ cà rốt và ngô chín.

    Sau thời điểm củ cà rốt và ngô chín tín đồ cho nấm vào phối kết hợp nêm gia vị chay cho vừa vị rồi đung nóng thêm Three phút thì tắt lửa. Múc canh ra đĩa và thưởng thức.

    Kimbap chay

    • Cơm dẻo
    • Nấm hương
    • Dưa leo
    • Rau củ bắp tím
    • Quả bơ
    • 50g mè trắng rang thơm
    • Vài lá rong nori
    • Mù tạt wasabi
    • Nước tương dùng kèm, dầu chiên.

    Để làm cơm sushi, tín đồ cần tìm mua được loại gạo Nhật ngon, nấu chín dẻo. Để cơm nguội rồi trộn một nửa giấm sushi. Người cũng hoàn toàn có thể thay thế bằng nước dấm thêm một ít muối hạt và đường kính trắng.

    Nấm bỏ gốc, rửa sạch. Xào nấm, nêm và nếm sao cho vừa vị.

    Dưa chuột và củ cà rốt gọt vỏ rồi thái thành que dài.

    Rau củ bắp tím thái thành sợi. Bơ cắt từng miếng dày khoảng 1cm.

    Khi cuộn sushi, sẵn sàng một mành tre, trải lá rong nori ra, cho cơm vào. Kế đến là phần nhân tùy thích đã sẵn sàng, tiếp theo cuộn chặt lại. Hoặc hoàn toàn có thể cuộn cơm nằm ở ngoài, phía bên trong là rong nori và nhân. Ở đầu cuối là lăn qua mè rang vàng.

    Khi ăn, chấm kèm nước tương hòa mù tạc thật tuyệt vời.

    Nấm hương chiên xù

    • Nấm hương: 300 gram
    • 150 ml nước, Three thìa cà phê bột nở, 100 gram bột mỳ đa dụng, 50 gram bột bắp
    • 1/Four thìa cà phê muối hạt
    • 100 gram bột chiên xù
    • Dầu rán để chiên

    Nấm hương mua về, sơ chế sạch, cắt dồn phần chân nấm, tiếp theo rửa sạch, để ráo. Lấy khăn sạch thấm khô nấm. Nếu những cây nấm to, cắt làm đôi để khi chiên nấm được ngấm gia vị hơn.

    Sẵn sàng bát tô, cho vào trong bát: 150 ml nước, Three thìa cà phê bột nở, 100 gram bột mỳ đa dụng, 50 gram bột bắp. Khuấy đều hỗn hợp trên cho những vật liệu được hòa tan. Bột chiên xù để riêng ra 1 đĩa.

    Sẵn sàng 1 cái chảo sâu lòng để chiên nấm: trút dầu chiên vào (Lượng dầu tương đối nhiều để khỏe mạnh nấm được chiên vàng giòn đều 2 mặt). Đợi khi dầu nóng lên, lấy từng chiếc nấm nhúng qua hỗn hợp bột đã pha, tiếp theo nhúng qua bột chiên xù rùi cho vô chảo dầu đang nóng, chiên trên lửa vừa.

    Dùng đũa khuấy nhẹ nhàng 2 mặt để bột không trở nên rơi ra ngoài. Chiên đến khi nấm vàng giòn 2 mặt thì vớt nấm ra, đặt trên đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu chiên được trôi bớt.

    Bày ra đĩa, dùng kèm với nước chấm chua ngọt thật tuyệt vời. Nấm nổi trội bởi vị giòn, phía bên trong rất ngọt và ngậy

    Nấm hương nướng

    Vật liệu

    Triển khai

    Hành lá thái nhỏ.

    Xếp nấm hương ra khay nướng có lót sẵn giấy bạc.

    Tiếp đến dùng cọ quét phết đều dầu ô liu lên trên nấm hương, tiếp theo rắc thêm một ít gia vị ướp món nướng tùy thích vào.

    Làm nóng trước lò nướng ở 180 độ C, cho khay nấm vào nướng khoảng 10 phút là được.

    Nấm hương xào tỏi

    Vật liệu

    Vật liệu

    Nấm rửa sạch, cắt ra thành bốn hoặc hai miếng tùy kích thước. Tỏi xay nhuyễn nhỏ, rau xanh mùi tây rửa sạch rồi thái nhỏ.

    Đun thật nóng chảo, thêm dầu chiên, rồi xào tỏi băm nhuyễn nhỏ thật thơm, tiếp theo bỏ nấm vào xào ba phút trên lửa lớn.

    Thêm chút giấm, tiêu, muối hạt, rồi khuấy đều. Cho rau xanh mùi, hành vào đổi sang là được.

    Phở chay

    Vật liệu

    • 1 trái táo, cắt làm 4
    • 1 trái lê, cắt làm 4
    • 2 trái bắp, bẻ đôi
    • 1 củ sắn, cắt làm 8
    • 1 củ cải trắng, cắt làm 4
    • Three củ củ cà rốt, cắt làm đôi
    • 2 hành tây, nướng sơ, bóc tách vỏ, cắt làm đôi
    • 1 khúc gừng (cỡ hai ngón tay), nướng sơ, giã nát
    • 10 nấm hương (nấm đông cô) tươi
    • 2 bìa đậu hủ, chiên vàng, xắt từng lát
    • Bột nêm
    • Nước mắm nam ngư chay nguyên chất
    • Bánh phở tươi
    • Gia vị nấu phở (có bán trong gói rất tiện, nhớ xem thành phần vật liệu để tránh loại có gia vị bột ngọt); nếu không có trước, hoàn toàn có thể dùng 2 nhánh quế, 5 đại hồi, 10 tiểu hồi cho vào bao vải nhỏ, cột lại
    • Rau củ quế, rau xanh ngò om, giá sống, chanh, ngò, hành lá, hành tây, ớt (tùy thích)
    • Tương đỏ, tương đen ăn phở, tiêu

    Triển khai

    Đun nồi nước khoảng 3,5 lít, nấu táo, lê, bắp, củ sắn, củ cải trắng, cà-rốt. Khi sôi, vặn lửa vừa, không đậy vung.

    Nướng hành tây, bóc tách vỏ, cắt làm đôi, cho vào trong nồi nước. Nướng gừng, giã nát, cho tiếp vào trong nồi.

    Nấu với lửa liu riu trong vòng 1 tiếng cùng với nước ngọt, tiếp theo vớt những loại củ, quả ra, chừa lại hành tây và gừng.

    Cho 2 tép hành lá cắt làm đôi vào trong nồi. Cho một gói gia vị nấu phở vào. Nấu thêm khoảng 30 phút. Nêm chút bột nêm và nước mắm nam ngư chay nguyên chất cho vừa khẩu vị (không cần đường kính trắng thì rau xanh quả ngọt tự nhiên).

    Nấm hương xắt từng lát, xào nhanh với đậu hủ chiên xắt từng lát và 1 muỗng cà-phê bột nêm cho nấm săn thịt lại, không nên để quá mềm.

    Bánh phở tươi trụng nước thật sôi trước khi ăn. Vớt ra cho vào tô.

    Sắp nấm và đậu hủ lên trên mặt bánh phở. Tiếp sau đó cho những loại rau xanh, giá lên trên.

    Ở đầu cuối chan nước lèo đầy tô phở. Rắc tí tiêu nếu thích. Dùng nóng chung với tương đen và tương đỏ (múc riêng trong đĩa nhỏ để chấm nấm và đậu hủ, chứ không cho vào tô phở).

    Pizza nấm chay

    Vật liệu

    Phần đế bánh:

    • 2 + ½ cups bột mì
    • 2 + ¼ (1 gói) teaspoons males nở khô
    • 1 teaspoon đường kính trắng cát trắng
    • 1 + ½ cups nước vừa ấm khoảng 40 50 độ C
    • 2 tablespoons (30 ml) dầu ô liu
    • 1 teaspoons muối hạt

    Phần lớp phủ:

    • 1 quả cà tím lớn
    • 1 cup quả cà chua bi
    • Nấm hương
    • Eight ounces phô mai Mozzarella tươi, xắt từng lát rất mỏng dính
    • ½ cup phô mai Parmesan, bào nhỏ
    • 1 cup muối hạt Kosher
    • 1 cup dầu Virgin
    • 2 tép tỏi, băm nhuyễn
    • 1 cup bột tiêu đen

    Triển khai

    Phần đế bánh Pizza

    Cho nước vừa ấm vào chiếc bát lớn của máy trộn đứng. Rắc males vào nước vừa ấm và để males nghỉ trong 5 phút rồi khuấy đến khi nấm males được hòa tan. Tiếp tục cho bột mì, muối hạt, đường kính trắng và dầu olive vào đĩa males đánh ở vận tốc thấp trong 1 phút.

    Nhào bột ở vận tốc trung bình cho đến lúc bột mịn và đàn hồi trong vòng khoảng 10 phút. (Chúng ta cũng có thể trộn những vật liệu với nhau và nhào bột thủ công bằng tay.) Bột đạt chuẩn chỉnh sẽ quyện thành một khối và không thể bị dính ở thành bát.

    Láng một lớp dầu olive mỏng dính vào trong 1 chiếc bát inox to, đặt bột làm đế bánh vào cho bột luôn luôn được chứa đựng xung quanh bởi một lớp dầu. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín chén bột và để vào nơi ấm cúng khoảng 20 30 độ C cho đến lúc bột tăng gấp rất nhiều lần về kích thước trong vòng 1-2 giờ.

    Đặt tảng đá nướng pizza vào giá đỡ thứ ba từ trên xuống của lò nướng. Làm nóng lò nướng đến 230 độ C trong ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1 trong giờ. Tiếp tục lấy nhỏ ra nhào khoảng 5 lần nữa cho bột mềm mịn.

    Rắc một lớp bột mỏng dính lên mặt phẳng phẳng để làm lớp bột áo. Đặt khối bột lên trên, sử dụng tay dàn phẳng bột. Người mở đầu dùng cán gỗ cán phẳng bột từ phần tâm nhỏ ra ngoài. Tiếp tục sử dụng tay kéo bột đến khi bột không thể dãn thêm được nữa khoảng Three lần.

    Dãn miếng nhỏ ra đến khi có được đường kính trắng kính như mình muốn, sử dụng tay vê xung quanh thành bánh cong lên một xíu cho đẹp.

    Phần mặt bánh Pizza

    Thái cà tím ngâm nước, bổ đôi quả cà chua, nấm cắt từng miếng, băm đều những tép tỏi rồi trộn lẫn đều toàn bộ với ít muối hạt, gia vị, dầu oliu. Cho vào lò nướng khoảng Three phút để hong ráo bớt nước, tránh tình trạng Pizza bị nhiều nước làm mềm.

    Phết một lớp dầu oliu lên mặt bánh, lấy hỗn hợp quả cà chua, cà tím, nấm… ra rải đều lên mặt bánh. Cho tiếp phô mai bào nhỏ lên và cho vào lò nướng.

    Nướng bánh khoảng 10-15 phút, khi nào thấy hỗn hợp đã tan chảy đều, lớp đế bánh vàng rụm lại thì lấy bánh ra thưởng thức. Thái miếng vừa vị và chấm với tương ớt cay.

    Soup kem nấm

    • 2 Tablespoons bơ
    • Nửa hành tây (hoặc ½ – ¾ cup hành tây thái nhỏ)
    • 2 ½ Tablespoon bột mỳ đa dụng
    • 1 cup sữa tươi + 2 cups nước
    • 100 grams nấm hương tươi (hoặc 1 ½ cup nấm thái nhỏ)
    • Muối bột, tiêu, hạt nêm chay

    Cách cắt hành tây đều và nhỏ

    Giữ lửa nhỏ vừa, tiếp theo cho bơ vào. Khi bơ mở đầu tan chảy thì cho hành tây, nêm thêm chút muối hạt, tiêu vào rồi quấy đều. Đậy vung đun cho hành thật chín, trong là được (khoảng 7 – Eight phút)

    Tiếp đến, cho bột mỳ đa dụng vào và quấy đều vài phút để bột chín. Tiếp sau đó, tắt lửa và cho đổ một nửa cup sữa tươi đã được làm nóng (hoàn toàn có thể cho vào lò vi sóng hoặc cho vào trong nồi nhỏ đun vừa nóng chứ không).

    Dùng muôi gỗ hoặc phới lồng đánh đều để sữa với bột hòa vào nhau. Khi mở đầu sền sệt, tiếp tục cho nốt ½ cup sữa tươi nóng vào quấy đều. Làm như vậy thì súp sẽ mịn và không trở nên vón cục.

    Tiếp đến bật lửa ở mức lớn rồi tiếp tục cho nốt 2 cups nước vào và tiếp tục quậy lên cho tới khi sôi. Nếu súp mịn, không lợn cợn.

    Nêm thêm chút muối hạt, tiêu vào rồi đậy vun đun ở lửa nhỏ khoảng 7 – Eight phút nữa.

    Cho nấm vào và tiếp tục ninh khoảng 7 – Eight phút nữa cho nấm thật chín và súp sánh lại. Nêm và nếm lại súp cho vừa miệng. Nếu thích cho súp ăn béo phì ra hơn tẹo nữa thì cả nhà cho thêm nữa khoảng 2 Tablespoons kem tươi (heavy whipping cream) vào.

    Bát súp kem nấm thơm thoảng, dùng kèm theo chút bánh mỳ được nướng giòn thì còn gì tuyệt vời hơn.

    Măng khô xào nấm

    Vật liệu

    Triển khai

    Măng tước nhỏ theo chiều dọc củ, cho vào luộc kĩ với một xíu muối hạt hầm. Măng độc là do hoá chất bảo vệ, nếu ta mua nguồn an toàn và đáng tin cậy thì không sao. Và do nhựa từ măng nếu ta luộc với một xíu muối hạt sẽ khử được độc tố.

    Luộc xong cho măng ra rửa lại bằng nước lạnh.

    Củ cà rốt bào sợi, nấm hương, củ cà rốt thái thành sợi. Miến dong ngâm cho mềm đi.

    Hành khô phi thơm với một xíu dầu chiên, cho nấm hương nấm mèo vào trước, một thời gian sau cho măng và củ cà rốt thái thành sợi vào, tiếp theo cho miến vào, nêm và nếm gia vị vừa vị.

    Khi miến ngấm gia vị và cho mùi tầu và hành lá cắt từng miếng nhỏ quấy đều một lúc, cho ra đĩa, rắc tiêu, rau xanh mùi và thưởng thức.

    Chúc tín đồ triển khai thành công những món ăn này!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 10 Nhà Hàng Chay Thanh Tịnh Ngon Ở Sài Gòn
  • Ăn Chay Ở Nhật Bản
  • 7 Món Ăn Chay Của Nhật Bản Được Yêu Thích Nhiều Nhất
  • Cách Làm Các Món Nướng Chay Không Cần Đến Thịt Có 1
  • 25 Món Chay Ngày Tết Ngon Miệng Độc Lạ Dễ Làm Ít Dầu Mỡ Không Ngấy
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100