Món Ngon Với Thịt Jambon / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Thịt jambon giò heo có lẽ đã là món ăn được nhắc đến nhiều nhưng những kiến thức ẩm thưc về thịt jambon thì không phải ai cũng biết. Thịt jambon hay còn gọi là thịt nguội là món ăn đặc trưng trên bàn ăn của những người dân ở Châu Âu.

Thịt jambon giò heo là gì?

Thịt jambon giò heo là loại thịt được làm từ phần đùi của con heo, đây là món ăn đặc trưng, có nguồn gốc từ các nước Châu Âu.

Từ xa xưa, khi chưa có tủ lạnh, con người đã biết sử dụng muối để bảo quản đồ ăn. Họ sử dụng một lượng muối đủ nhiều để ướp thịt rồi mang ra hong khô để bảo quản thịt được tươi lâu. Tại Pháp, người ta gọi thịt này là Jambon, ở Anh gọi là Ham, còn ở Việt Nam thường gọi là thịt nguội hoặc dăm bông, giăm bông,…

Dựa vào cách chế biến, người ta chia jambon giò heo ra làm 2 loại chính:

– Jambon nấu chín: Thịt jambon đùi heo được ướp muối và trụng qua nước dùng có các loại gia vị khác nhau để tạo ra hương vị riêng. Sau đó được đem đi hấp chín hoặc hun khói sau khi đã hấp chín.

– Jambon hun khói: Jambon đùi heo sống được thực hiện bằng cách rất đơn giản là xát muối và hun khói. Jambon hun khói sẽ giữ được lâu hơn ở những nước có khí hậu lạnh và ẩm.

Jambon giò heo – Ẩm thực đặc trưng của phương Tây

Thịt jambon làm gì ngon? Trứng chiên cuộn jambon

Trứng chiên vẫn thường là món ăn quen thuộc, vô cùng được yêu thích bởi các gia đình Việt Nam. Vậy tại sao bạn không thử làm mới món trứng chiên truyền thống bằng cách cho thêm jambon vào trong lớp trứng chiên rồi cuộn tròn lại nhỉ? Với món ăn này, đảm bảo các em bé ở nhà sẽ rất thích mê đó!

Mì Ý sốt kem jambon

Mì Ý sốt kem jambon cho bữa trưa cùng gia đình

Cơm chiên thập cẩm nhiệt đới

Một món ăn mà jambon cũng rất phù hợp đó là những đĩa cơm chiên thập cẩm nhiệt đới. Món cơm chiên thập cẩm với nguyên liệu chính là cơm kết hợp với với một vài loại thực phẩm khác. Đây là món ăn không chỉ đơn giản, dễ làm, tiện lợi mà còn rất bổ dưỡng. Món cơm chiên thập cẩm đơn giản nhất bạn có thể thực hiện là với thịt jambon, trứng, cà rốt và dưa chuột. Món cơm chiên giòn tan trong miệng, hạt cơm quyện với mùi trứng, ăn kèm với bát canh rong biển tươi mát thì ngon tuyệt và mang lại tâm trạng vui vẻ cho một ngày.

Salad jambon

Trong những ngày nắng nóng hay những bữa ăn khai vị thì salad jambon chính là một lựa chọn hợp lý. Nguyên liệu chính của món này chỉ là thịt jambon cùng trứng và vài loại rau, củ, quả như xà lách, cà chua bi, dưa chuột,… Bạn chỉ cần cắt nhỏ rồi trộn đều những nguyên liệu đó cùng loại sốt mà bạn thích như mayonaise, sốt dầu mè,… là bạn đã có ngay một đĩa salad jambon bổ dưỡng, mát lạnh, giải nhiệt cho ngày nắng nóng.

Salad jambon giải nhiệt ngày hè

Sandwich jambon kèm trứng

Một bữa sáng quen thuộc đó là bánh mì sandwich cùng jambon và trứng ốp. Chỉ cần mua sẵn những chiếc bánh mì sandwich ngoài hàng, kẹp jambon cùng cà chua, rau xà lách và trứng chiên mỏng, phô mai và sốt là bạn đã có ngay một bữa sáng chất lượng, đủ năng lượng cho ngày mới.

Sandwich jambon thơm ngon, dinh dưỡng cho bữa sáng

Bánh trung thu jambon xá xíu

Một cách kết hợp khác của jambon chính là kết hợp cùng xá xíu. Trong mỗi mùa trung thu, những chiếc bánh trung thu jambon xá xíu luôn là một trong những chiếc bánh được săn lùng nhiều nhất bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng của nó!

Bánh trung thu jambon xá xíu luôn được ưa chuộng mỗi mùa trăng tròn

Địa chỉ mua jambon ở Hà Nội

Để có thể tìm mua jambon nguyên khối, jambon cắt lát ngon và chất lượng, hãy tham khảo Ông Già IKA để mua được những thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo an toàn nhất.

MUA NGAY Jambon IKA được làm từ thịt lợn qua sơ chế, làm sạch, được tẩm ướp gia vị theo công thức gia truyền của dòng họ IKA.

1. Cách làm thịt nguội (Janbon) da heo đơn giản Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg thịt heo: nên chọn những phần thịt có cả mỡ và nạc như thịt ba chỉ để món thịt nguội được mềm mại dễ ăn. Bạn hãy lưu ý chọn những miếng thịt ba chỉ còn tươi, màu đỏ hồng, còn mềm và có độ đàn hồi nhất định.

2 thìa cà phê nước tương

1 thìa cà phê nước mắm

1 thìa cà phê hạt tiêu, đường, hạt nêm

Một chén rượu nhỏ

Một ít mì chính, dầu hào

Các bước làm thịt nguội da heo đơn giản

– Bước 1: Lấy một chiếc nồi nhỏ, cho tất cả các gia vị đường, hạt nêm, xì dầu, bột canh, mì chính, hạt tiêu vào rồi đổ thêm khoảng nửa bát nước đun sôi để hoà tan hỗn hợp.

– Bước 2: Thịt mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi để ráo nước sau đó cho ra bát. Sau đó đổ thêm rượu trắng vào sao cho ngập bề mặt thịt và ngâm như thế trong khoảng 5 6 phút.

– Nhiều người lo lắng khi trông thấy thịt mỡ không được trong và ngon mắt, nếu như thế thì bạn hãy dùng một ít đường cát xoa lên trên bề mặt mỡ và để như vậy đến khi đường tan khoảng 5 phút rồi rửa sạch lớp đường đó bạn sẽ thấy mỡ được trong và ngon hơn.

– Bước 3: Hỗn hợp gia vị sau khi đun sôi để nguội thì đổ ra bát sau đó xếp từng miếng thịt ba chỉ lên đó sao cho thịt ngấm được gia vị tốt nhất. Hoặc bạn có thể dùng tay rưới hoặc xoa gia vị vào thịt để thịt ngấm nhanh hơn.

– Bước 4: Sau đó bạn cho thịt vào tủ lạnh đợi khoảng 30 phút hoặc 1 tiếng hoặc có thể để qua đêm bởi vì thời gian ướp càng lâu thì thịt càng ngấm vị và ngon hơn. Để phần bì lợn có màu sắc hấp dẫn hơn thì bạn có thể thêm một ít dầu hào hoặc dùng màu thực phẩm hoàn với nước rồi ngâm bì vào.

– Bước 5: Sau khi ngâm đủ thời gian thì hãy dùng tay cuốn chặt miếng thịt lớn lại thành hình rồi dùng chỉ trong thực phẩm cố định lại thật chặt.

– Bước 6: Bạn bắt nồi lên bếp, đặt nồi hấp lên rồi cho miếng thịt vào bắt đầu quá trình hấp chính. Chờ khoảng 1 giờ rồi dùng đũa thử chọc vào xem thịt đã chín chưa rồi lấy ra.

Đợi khi miếng thịt nguội hẳn rồi bạn cho vào hộp cất trong tủ lạnh. Như vậy đợi đến mai là bạn có thể lấy ra cắt thành miếng để ăn kèm với bánh mì, xôi hoặc bất cứ món gì bạn thích rồi đấy. Hấp dẫn chứ!

2. Hướng dẫn cách làm thịt nguội da heo nhồi bong bóng heo Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt heo: chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt đùi để có lượng mỡ nhiều tương ứng với phần thịt nạc để thịt không bị khô.

Bong bóng heo chuẩn bị tuỳ theo nhu cầu và sở thích của gia đình mà bạn chọn lượng vừa đủ.

Các loại gia vị: hành tỏi hạt tiêu, nước mắm…

Các bước làm món thịt nguội da heo tại nhà

– Bước 1: Làm sạch bong bóng và thịt heo bằng nước muối pha loãng. Sau đó bạn thái thịt thành các lát dài và mỏng để việc nhồi thuận tiện hơn.

– Bước 2: Luộc qua miếng thịt nhưng chỉ luộc sơ để thịt đủ chín nhưng vẫn mềm.

– Bước 3: Bạn hoà tan gia vị vào nước, hành phi lên cho thơm. Sau đó bạn cho thịt heo và gia vị vừa hoà tan vào bong bóng heo. Khi đã nhồi xong thì bạn phải cố định hai đầu lại để nước không tràn vào phần nhân, như vậy sẽ mất ngon.

– Bước 4: Luộc thịt được nhồi trong khoảng 1 giờ đồng hồ, khi thấy thịt đã chín thì bạn tắt lửa lấy ra ngoài. Chờ nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh, khi nào muốn ăn bạn chỉ cần lấy ra và cắt thành lát ăn dần là được.

Thật hấp dẫn đúng không nào? Mặc dù cách làm thịt nguội da heo phải qua nhiều công đoạn nhưng việc thực hiện thì vô cùng đơn giản đấy. Chỉ cần một ít thời gian là bạn đã hoàn thành xong cho gia đình những mẻ thịt nguội vô cùng thơm ngon hấp dẫn để nhâm nhi trong những ngày Tết.

Thịt trâu là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng hỗ trợ nâng cao sức khỏe và tăng cường sức đề kháng, không những thế thịt trâu có vị thơm ngon và rất dễ chế biến. Thịt trâu được coi là món ăn vùng núi do được người dân ưa dùng, vì thế mà thịt trâu cũng được chế biến theo nhiều cách khác nhau, đặc biệt là các món thịt trâu nướng. Chỉ cần hình dung ra cảnh tượng được nhâm nhi thịt trâu nướng bên bếp than hồng ấm áp trong những ngày trời mùa đông thôi đã thấy thật tuyệt vời rồi. Vì thế hôm nay chúng mình sẽ giới thiệu công thức, cách làm và cách chế biến của các món thịt trâu nướng thông dụng.

Trước khi bắt tay vào các công thức chế biến món thịt trâu nướng thì chắc chắn nguyên liệu quan trọng nhất mà chúng ta cần phải chuẩn bị là thịt trâu rồi đúng không?

Thịt trâu nướng lá lốt.

Cách làm món thịt trâu nướng lá lốt như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu: thịt trâu, lá lốt, sả, tỏi, gừng tươi, hành khô, dầu hào, dầu ăn, đường, nước mắm, sa tế, hạt tiêu.

Sơ chế: Thịt trâu làm sạch, bỏ ngăn lạnh 1 tiếng để thái được miếng thịt được tròn trịa, đẹp mắt, chú ý nhớ thái mỏng vừa ăn. Với các nguyên liệu ướp: sả bóc vỏ già, tỏi và hành tím bóc vỏ, gừng tươi cạo vỏ …tất cả làm sạch rồi thái nhuyễn với nhau cho đều. Trộn cùng với các gia vị mắm, muối, đường, ớt cho vừa ăn. Ướp thịt trâu cùng hỗn hợp trên trong khoảng 2 tiếng

Thịt trâu nướng mắc khén:

Đây là một món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc, đặc trưng bởi mùi thơm của hạt mắc khén- loại hạt có mùi tinh dầu rất thơm, cực kỳ dậy mùi và phù hợp với các món nướng. Cách làm thịt trâu nướng mắc khén cũng rất dễ, các nguyên liệu chuẩn bị cũng gần như món thịt trâu nướng lá lốt, chỉ có khác chút là các bạn phải tìm mua được hạt mắc khén. Sau đó giã nhỏ mắc khén ra và trộn cùng hỗn hợp ướp như trên, gia giảm bớt đi các gia vị bên trên đi để mùi mắc khén được thơm và rõ hơn. Nếu ai có lên Tây bắc mà không được thử món thịt trâu nướng mắc khén hoặc chỉ cần là thịt nướng với hạt mắc khén thôi thì quả là rất đáng tiếc..

Thịt trâu nướng sa tế.

So với phiên bản thịt trâu nướng mắc khén thì món này có phần dễ dàng hơn với chúng mình vì sa tế khá dễ tìm. Bên cạnh đó, vị sa tế là một vị quen thuộc, gần như ai cũng có thể ăn được. Nếu biết cách chế thêm dầu điều thì thực sự món thịt trâu nướng sa tế sẽ rất bắt mắt.

Cách ướp thịt trâu nướng sa tế cũng không hề khó, các bạn chỉ cần thay thế các nguyên liệu gia vị chính mà mình muốn ăn như thay lá lốt bằng sa tế, thay mắc khén bằng sa tế… Các bước sơ chế và nướng thịt thì quá dễ rồi có phải không?

Thịt trâu nướng Tây bắc:

Chúng ta chắc chẳng ai còn lạ gì với món thịt trâu nướng gác bếp của người dân tộc vùng núi Tây Bắc nữa nhỉ. Món ăn này được làm từ thịt trâu ướp cùng các gia vị dân dã trong thiên nhiên, được người dân tộc quen dùng, phải kể đến như hạt mắc khén, hạt tiêu rừng, hạt dổi… rồi treo trên giàn bếp, nhờ vào khói bếp nấu nướng hằng ngày mà chín thịt.

Cách chế biến món thịt trâu nướng Tây Bắc này cũng không quá cầu kỳ, tùy vào sở thích, chúng ta có thể sử dụng các loại hạt tiêu hoặc hạt dổi, hạt mắc khén để làm hương vị cho món ăn, đảm bảo là món ăn này sẽ rất thơm ngon và đậm đà.

Thịt trâu nướng là món ăn rất được yêu thích trong các bữa tiệc, nhất là tiệc ngoài trời hoặc là vào những ngày trời trở gió lạnh. Nhưng để món thịt trâu nướng trở nên đậm đà và thơm ngon hơn thì thịt trâu nướng chấm gì? Có khá nhiều những biến tấu khác nhau cho công thức chế nước chấm thịt trâu nướng, hay được dùng nhất là muối ăn trộn với hạt tiêu/ hạt mắc khén giã nhỏ, ít chanh tươi và ớt tươi. Thịt trâu nướng ăn cùng với gì cũng là điều mà nhiều người muốn biết, và vì đây là một món nướng nên ngon nhất là chúng mình ăn cùng với các loại rau thơm hoặc rau sống, đảm bảo bạn sẽ không thể nào cưỡng lại được món ăn thơm ngon này.

1. Gà rim xì dầu 1.1. Nguyên liệu

Gà công nghiệp: 1 con hoặc nhiều hơn tùy số người ăn

Xì dầu, nước mắm, rượu gạo

Rửa gà sạch sẽ và chặt miếng vừa ăn.

Hành lá: rửa sạch, cắt nhỏ

1.3. Chế biến và thưởng thức

Làn hỗn hợp nước sốt bằng cách: cho xì dầu, nước mắm, rượu gạo, mật ong và ít hành lá trộn vào nhau, khuấy đều.

Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì cho gà lên chiên áp chảo.

Canh cho gà chín vàng hai mặt thì cho hỗn hợp nước sốt vừa làm ở trên vào chảo, đảo đều tay và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Gắp gà ra đĩa, để một lát cho nguội thì mang bao tay vào và xé thành sợi nhỏ rồi tiếp tục cho lên chảo rim thêm khoảng 5 phút. Canh cho gà đã thấm đều gia vị thì rắc lên ít mè rồi tắt bếp.

Vậy là đã xong. Gà rim xì dầu là món ngon dễ làm, phổ biến thơm ngon và đậm đà vị xì dầu thật sự là món ngon đưa cơm đấy.

2. Gà trộn rau răm 2.1. Nguyên liệu

Gà công nghiệp

Muối, bột nêm, bột ngọt, tiêu.

Hành tây, hành tím, gừng, giấm.

Gà rửa thật sạch, để nguyên con.

Rau răm rửa sạch, loại bỏ lá già, bị héo úa.

Hành tím, gừng rửa sạch băm nhuyễn.

Hành tây thái mỏng.

2.3. Chế biến và thưởng thức

Bắt nồi nước lên bếp cho chút muối, bột nêm, bột ngọt vào rồi cho gà vào luộc để thịt ngấm đều gia vị và càng thơm ngon.

Cho hành tây thái mỏng và giấm, đường trộn vào nhau rồi vắt thật ráo.

Phi hành tím cho thật thơm.

Cho thịt gà đã xé nhỏ vào tô, bóp cùng hành tây, rau răm và muối tiêu chanh. Dùng tay bóp thịt gà sẽ ngon và ngấm đều gia vị hơn dùng đũa trộn. Sau đó cho hành phi vào cho thơm.

Bày thức ăn ra dĩa và thưởng thức.

Có thể ăn với cơm tùy thích. Nếu bạn đã ngấy với những món nhiều dầu mỡ, gia vị thì đây là một gợi ý hay cho các bạn.

3.1. Salad dưa leo thịt gà 3.1. Nguyên liệu

Gà công nghiệp

Gừng, muối, tiêu

Gà rửa sạch, thái lát vừa ăn.

Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.

Cho thêm dưa chuột vào trộn đều và thưởng thức.

4. Gà kho trứng cút

Món này tương tự món thịt kho tàu trứng cút tuy nhiên 2 món sẽ có hương vị khác nhau.

4.1. Nguyên liệu

Muối, gia vị, hành khô

Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Trứng cút: rửa sạch, để ráo

Thịt gà cho vào nồi, ướp gia vị, muối, hành khô khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Cho trứng cút lên bếp luộc chín và vớt ra, ngâm với nước lạnh một lát rồi bóc vỏ cho vào ướp cùng thịt gà tầm 15-30 phút.

Cho nồi thịt gà trứng cút lên bếp, cho thêm ít nước lọc xâm xấp mặt trứng cút và thịt gà. Khi nồi thịt đã sôi thì để riu riu lửa cho đến khi thịt mềm, trứng ngấm đều gia vị y màu thịt là có thể thưởng thức cùng cơm nóng.

Để trứng cút được đẹp và không bị vỡ có thể chiên sơ qua trước khi cho vào nấu cũng được.

Hy vọng các món ăn đơn giản dễ chế biến nói trên sẽ góp phần làm phong phú thêm thực đơn các món ngon với thịt gà công nghiệp. Chúc cả nhà có những phút giây thư thả, vui vẻ khi cả nhà quây quần bên mâm cơm.