Một Số Món Ngon Với Tôm / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Hải sản có lẽ là loại thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng, vì vị của nó không những ngon và ngọt mà còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Trong số đó có tôm tích, loại hải sản đang dần được ưa chuộng với nhiều món ăn ngon và hấp dẫn.

Món ngon chế biến từ tôm tích Tôm tích- nguyên liệu không thể thiếu cho món canh bầu

Trong thực đơn quen thuộc của gia đình thì món canh là món không thể nào thiếu từ xưa đến nay. Khi cả ngày làm việc vất vả về mà được ngồi cùng gia đình thưởng thức những món ngon hấp dẫn và món canh ấm lòng, bạn sẽ vơi đi phần nào cơn mệt mõi đó. Trong những món canh quen thuộc của gia đình như canh chua, canh bầu tôm khô, canh lá cách, canh bí, canh đu đủ thì hôm nay chúng tôi xin giới thiệu một món canh khá mới lạ nhưng cũng rất ngon đó chính là canh bầu tôm tích. Vừa giúp bạn giả nhiệt, vừa có thể bồi bổ sức khỏe trong những ngày mệt mõi. Đặc biệt với người già và trẻ em, sẽ chúng tăng cường sức khỏe, hệ miễn dịch sẽ hoạt động tốt hơn, tránh đi một số bệnh không mong muốn.

Hướng dẫn chế biến món canh bầu tôm tích Canh bầu tôm tích

– Để chế biến món canh bầu tôm tích cũng khá đơn giản, cách làm thì cũng giống như những món canh bầu khác. Nguyên liệu cần là bầu, hành lá, dầu ăn, một số gia vị nêm nếm, đặc biệt một nguyên liệu không thể thiếu đó chính là tôm tích tươi ngon. Nếu bạn không biết nơi nào bán tôm tích tươi ngon chất lượng thì có thể liên hệ đến hải sản Ông Giàu, chúng tôi sẽ giao hàng đến cho bạn.

Quy trình chế biến

-Đầu tiên cần rửa tôm tích nhiều lần với nước cho thật sạch, món canh sẽ thơm ngon hơn. Dùng kéo cắt 2 bên mép của tôm tích từ từ lột hết phần vỏ bao phủ ra lấy thịt.

– Bầu thì gọt ỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Hành thì cắt thành từng khúc để nêm cho món canh được ngon hơn.

– Cho tôm tích lên chảo, rang cùng với chút muối khi thấy thịt tôm tích hơi khô thì bỏ 1 lượng nước vừa đủ vào.

– Khi nấu nồi canh, nên để lửa vừa không nên để lửa quá lớn trong khoảng 7 phút thì canh sẽ chín. Trước khi nêm nếm gia vị, chúng ta cho hành đã cắt vào nồi canh, sau đó nêm nếm cho vừa miệng. Thế là đã hoàn thành xong món canh bầu tôm tích vừa thơm mát, vừa tốt cho sức khỏe rồi.

Món này làm vừa nhanh, vừa gọn mà mùi vị lẫn khẩu vị đều rất hấp dẫn.

1. Nguyên liệu – 560g tôm hùm baby – 1 quả ớt chuông đỏ – 1 thìa cà phê tỏi băm – 1/2 thìa cà phê gừng băm – 1 thìa súp dầu ớt – 1 thìa cà phê tương Đậu Bản – 1 thìa cà phê hạt nêm – 1/2 thìa cà phê tàu xì – 1/2 thìa cà phê muối – Dầu ăn, bột năng, ngò trang trí

2. Cách làmBước 1 Tôm hùm rửa sạch, cắt khúc. Ớt chuông lạng bỏ hạt, xắt hình thoi. Bắc chảo dầu nóng, rắc ít bột năng lên tôm hùm, thả vào chảo chiên chín vàng.

Bước 2 Chắt bớt dầu, phi thơm tỏi, gừng, xào ớt chuông và cho dầu ớt, tương Đậu Bản, hạt nêm, tàu xì vào đảo đều. Cho tôm vào đảo chung cho thấm, nêm ít muối cho vừa ăn. Pha loãng ít bột năng cho vào làm sánh sốt. Sắp tôm ra đĩa, trang trí với ngò, ớt, dùng nóng.

Mách nhỏ: Nhúng tay vào bột năng búng lên mình tôm để bột năng áo một lớp thật mỏng trên tôm, chỉ đủ để chiên tôm vàng đẹp chứ không quá dày.

Đây là món ăn kết hợp giữa những con tôm tươi và nấm được chọn lựa kỹ lưỡng và chế biến đặc biệt với rượu Sake, sốt Nhật, chiên vừa lửa để vỏ đủ giòn mà mình tôm vẫn mềm. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận cái ngọt dịu tươi của tôm hùm, cái thanh thanh của nước sốt.

1. Nguyên liệu – 280g tôm hùm baby – 38g tương ngọt – 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm – 1/2 thìa cà phê rượu Mirin Nhật, 1/2 thìa cà phê rượu Sake Nhật – 1/8 thìa cà phê nước tương – Muối, tiêu, trái cây, sốt mayonnaise

2. Cách làmBước 1 Tôm rửa sạch, để nguyên con, ướp với muối tiêu, để thấm 10 phút rồi nướng chín. Hòa tan đường, hạt nêm, rượu Mirin Nhật, rượu Sake Nhật và nước tương, bắc lên bếp nấu cho sôi bùng, tắt bếp.

Bước 2 Các loại trái cây xắt hạt lựu, trộn đều với sốt mayonnaise và ít muối tiêu cho vừa ăn. Dọn tôm ra đĩa, rưới sốt Nhật lên, dùng với trái cây sốt mayonnaise.

Mách nhỏ: Các loại trái cây có thể chọn tùy ý thích, nhưng nên chọn những loại có vị chua ngọt trung hòa nhau như xoài, thanh long, lê, dưa hấu…

Nguyên liệu :

300 gr xách bò,150 g ngó sen,1 củ hành tây nhỏ,1 trái dưa leo, 1/2 củ cà rốt, 50 g giá đỗ, rau răm xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ, 1 trái ớt bằm nhỏ, 1 muỗng canh đậu phộng rang chín, giã dập, đường, giấm, muối.

Cách làm :

1 – Xách bò rửa sạch, bóp với giấm bỗng, sau đó rửa lại với rượu, gừng cho sạch, xắt miếng vừa ăn, trụng nước sôi khoảng 2 phút cho chín, vớt ra, để ráo. 2 – Ngó sen ngâm cho hết đen, rửa sạch, chẻ đôi. Hành tây lột vỏ, xắt khoanh tròn, dưa leo ngâm, rửa sạch, bỏ ruột, xắt sợi to. Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi to. 3 – Trộn đều sách với ngó sen, hành tây, dưa leo, giá đỗ, cà rốt, rau răm. Pha đường, giấm, ớt, tỏi, muối với ít nước lạnh rồi rưới lên tô sách, trộn đều lên, để khoảng 5 phút cho ngấm, bày ra đĩa, rắc đậu phộng.

2. Cách làmBước 1 Cá đánh vảy, rửa sạch, để ráo. Ướp cá với hành tím băm, tiêu, hạt nêm, để thấm 30 phút. Luồn cá vào trong ống tre, nướng trên than hồng khoảng 30 phút cho đến khi ống tre chuyển màu xám, xăm đũa vào thấy cá mềm là được.

Bước 2 Khế gọt cạnh, xắt lát. Dưa leo, thơm, chuối xắt lát. Rau thơm nhặt rửa sạch. Tách ống tre, cho cá ra đĩa. Ăn kèm với bánh tráng cuộn bún, rau sống, khế xanh, dưa leo, thơm, chấm mắm nêm.

Vẫn là món chả làm từ cá thác lác nhưng thêm một chút cua vào sẽ làm cho món ngon của bạn thêm phần ngon ngọt và lạ miệng hơn rất nhiều.

1. Nguyên liệu – 300g cá thác lác – 5 thanh cua cây – 4 quả trứng gà – 1 củ cà rốt, 10 trái đậu que – 10 nhánh hành lá, 2 thìa cà phê hành tím băm, 2 thìa cà phê tỏi băm, 5 lá rong biển – 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp nước mắm, tiêu vỡ – Bột năng, bột xù, dầu ăn – Tương xí muội, xà lách

2. Cách làmBước 1 Cá thác lác quết với hạt nêm, muối, hành, tỏi, tiêu vỡ và nước mắm. Trứng đánh tan. Bắc chảo nóng, tráng một ít dầu ăn vào, chế trứng vào tráng thật mỏng. Làm lần lượt cho đến hết 1/2 lượng trứng. Cà rốt gọt vỏ xắt que. Đậu que tước xơ. Tất cả luộc chín. Hành lá cắt lấy đầu hành, phần lá trụng nước sôi.

Bước 2 Thanh cua, đậu que, cà rốt và đầu hành lá dùng lá hành quấn lại thành từng bó nhỏ. Trải trứng ra, búng vào một ít bột năng, phết một lớp cá thác lác lên, đặt lá rong biển lên, phết một lớp cá thác lác nữa, xếp thanh cua, đậu que, cà rốt và đầu hành lá, cuộn chặt tay. Làm lần lượt cho đến hết. Lăn cuộn cá qua bột năng, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột xù. Bắc chảo dầu ăn nóng, thả cuộn cá vào chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Cắt khoanh cuộn cá, dùng nóng với tương xí muội và xà lách.

+ 100g Mực một nắng đã nướng chín tẩm gia vị,

+ 50g cơm dừa non,

+ 5g lá húng lủi,

+ 5g mè trắng,

+ một trái ớt sừng

+ 1 gói bánh phồng tôm ăn liền Poca Selectz 55g 100% hương vị truyền thống.

Nước sốt

+ 1 thìa nước mắm,

+ 1 thìa đường,

+ 1 thìa nước cốt chanh,

+ 1 thìa dầu phi tỏi,

+ 1 thìa cà phê ớt băm, tất cả khuấy đều.

Cách làm

+ Bưởi gọt vỏ, tách lấy múi, gỡ thành từng miếng nhỏ. Khô mực xé sợi vừa ăn.

+ Dừa non gọt bỏ lớp màng bám ngoài, thái sợi mỏng. Húng lủi nhặt, rửa sạch, vẩy ráo, thái nhuyễn. Mè trắng rang vàng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi. Cho tất cả nguyên liệu vào thố, rưới nước trộn đã pha sẵn vào.

+ Khi ăn, dùng kèm bánh phồng tôm Poca Selectz ăn liền thơm giòn, 100% hương vị truyền thống, tạo cảm giác ngon miệng hơn. Nếu nhạt, chấm kèm nước mắm chua ngọt.

+ Cà chua 2 quả sa tế

+ Hành khô, nước mắm, đường, bột nêm, tiêu

Cách làm:

+ Mực Một Nắng bóc bỏ phần mai cứng , ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng cho mềm, rửa sạch ( nên ngâm trong nước vo gạo sẽ khử được mùi tanh của mực )

+ Cắt đôi mực theo chiều ngang , sau đó thái sợi theo chiều dọc thì mực sau khi xào sẽ mềm (nếu thái ngược lại sẽ làm mực bị dai )

+ Dứa thái lát, cà chua thái múi cau

+ Cho chút dầu ăn vào chảo, phi hành cho thơm rồi cho sa tế vào đảo đều, cho mực vào xào đến khi sợi mực xoắn lại , nêm chút nước mắm và đường , đảo đều cho mực thấm

+ Cho dứa vào xào đến khi mềm thì cho cà chua vào xào cùng . Nêm nếm gia vị vừa miệng.

+ Dầu ăn

+ Bột nêm.

+ Thịt nạc lợn thái sợi

+ Mực Một Nắng

+ Tôm tươi

+ Thịt cua

+ Giá, ớt chuông xanh.

+ Bắp cải

+ Măng khô

+ Tỏi

Cách làm:

+ Cho miến khô vào ngâm trong nước khoảng 15 phút, rồi vớt ra để cho thật ráo nước.

+ Cho một chút xíu bột nêm và chút dầu ăn vào trộn đều cho miến ngấm gia vị.

+ Thịt lợn rửa sạch rồi thái sợi

+ Mực Một Nắng cho vào ngâm nước có pha gừng khoảng 1 tiếng cho mềm và cho bớt mùi mực , vớt ra rửa sach, sau đó dùng dao thái sợi theo chiều ngang con mực.

+ Tôm tươi bóc vỏ rồi thái dọc con tôm

+ Thịt cua thái xợi lớn

+ Giá, ớt chuông xanh đỏ thái sợi,

+ Bắp cải thái sợi

+ Măng khô xé sợi nhỏ

+ Cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho mực vào xào, cho một chút xíu gia vị, sau đó cho thịt, tôm, cua vào, xong cho các thứ ra đĩa.

+ Bắp cải cho vào xào qua và nêm chút gia vị.

+ Cho tất cả các nguyên liệu xào xong cho ra đĩa

+ Cho miến vào chảo và đảo xới miến bằng đũa cho tơi ra , khi miến vừa chín thì bắc ra.

+ Cho miến ra đĩa rồi cho thịt cua,mực… lên trên rồi tiếp đển cho rau cải vào. Trộn đều lên là xong.

– 1/2 trái ớt chuông xanh, vàng, đỏ, 1/4 củ hành, 1/4 trái thơm, 1/2 trái dưa leo, 1 cọng cần tây, vài cọng cần tàu, cắt khúc

– 1 muỗng cà phê tỏi xay, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng bột năng hoà với nước, 2 muỗng canh dầu ăn.

Cách làm:

– Mực làm sạch, tỉa bông, cắt miếng vừa ăn. Ớt chuông cắt miếng vuông. Hành tây cắt múi cam. Thơm cắt miếng. Dưa leo bỏ ruột cắt chéo. Cần tây bỏ lá, rửa sạch cắt chéo.

– Phi thơm dầu, cho mực, củ hành, ớt, dưa, cần tây vào xào chín. Nêm gia vị: bột nêm, nước mắm, giấm, đường. Nếm vừa ăn.

– Cho bột năng hoà nước tạo độ sánh. Tắt bếp.

– Múc ra đĩa, rắc cần tàu và tiêu lên trên. Món này dùng nóng với cơm. Nếu nhạt, chấm nước tương pha ớt rất ngon.

Các món ăn từ rau má không những dễ làm mà còn là bí quyết giữ gìn sự tươi trẻ cho mọi người. Chính bởi vị the the, ngọt ngọt, chua chua của rau má cùng những loại gia vị đi kèm đã tạo nên những món ăn vừa cân bằng được dưỡng chất mà còn có công dụng mát gan và lợi tiểu, rất thích hợp được dùng trong những ngày hè nóng nực. Còn gì chần chờ mà không bắt tay ngay vào việc thực hiện những món ăn này.

1. Rau má trộn thịt bò xào

– 200 g thịt bò rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng

– 300 g rau má, chọn lá non, nhặt rửa sạch, để ráo nước

– 1 củ hành tây nhỏ, bóc vỏ, thái khoanh mỏng

– Tỏi băm nhỏ, giấm, nước mắm, đường, dầu ăn.

– Ướp thịt bò với một ít nước mắm, dầu ăn.

– Xào tỏi thơm, cho một ít hành tây thái mỏng vào chảo đảo đều rồi cho thịt bò vào xào, để lửa lớn, thịt chín tái cho ra đĩa.

– Hòa tan giấm với đường cho vừa miệng (có vị chua ngọt là được) cho nốt hành tây đã thái mỏng còn lại vào trộn đều, để ít phút cho ngấm.

– Trộn thịt bò, rau má, củ hành tây ngâm giấm, đường, cho thêm một ít dầu ăn.

– Dùng thay món xào trong bữa cơm, ăn kèm với tương ớt.

2. Chân gà hấp rau má

– Ngâm và rửa sạch chân gà, lột bỏ lớp da bên ngoài.

– Ướp chân gà với chút hạt nêm thịt gà, để vài phút cho ngấm gia vị.

– Xếp chân gà vào xửng, cho thêm vài cọng đầu hành vào hấp đến khi chân gà chín mềm nhừ.

– Tiếp đến, cho rau má vào, rắc thêm chút hành hương thái nhỏ, đậy kín nắp vung, nhấc xuống.

– Món này dùng nóng, chấm kèm nước tương hoặc muối chanh.

3. Canh rau má nấu hến

– 2 củ hành tím ớt hiểm, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

– Hến ngâm nước, rửa sạch. Bắc nồi nước nấu sôi, cho hến vào luộc, khuấy đều cho thịt hến rớt ra, vớt thịt hến để riêng, ướp hến với bột nêm, nước mắm.

– Nuớc luộc hến gạn lấy nước trong.

– Rau má rửa sạch, hành tím bào mỏng.

– Phi thơm hành tím, cho hến vào xào sơ.

– Nấu sôi nước luộc hến cho rau má vào, nêm nếm vừa ăn, nấu khoảng 3 phút thì tắt bếp, rau chín quá sẽ không ngon.

4. Canh rau má nấu thịt

– 3 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr

– Thịt xay ướp với tiêu, dầu ăn và 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, vo viên

– Đun nóng nước dùng, cho thịt viên vào nấu chín, nêm thêm đường và hạt nêm từ thịt Knorr cho vừa ăn

– Khi nước sôi, cho rau má vào, đợi nước sôi lại tắt bếp. Cho ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ.

5. Gỏi rau má chả cá

200g rau má, 150g cá thác lác nạo, 2 nhánh hành lá, 2 quả chanh, 1 quả ớt sừng đỏ . Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

– Cho cá thác lác vào bát, trộn với đầu hành lá thái nhuyễn, nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, quết cho đều và dẻo.

– Rau má bỏ lá già úa, rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra, ngâm nước lạnh, để ráo.

– Chanh vắt lấy nước. Ớt bỏ hạt, thái sợi.

– Đun sôi 5 muỗng súp dầu ăn, cho cá thác lác vào rán vàng đều, để ráo dầu, thái miếng dày 0,5cm .

– Làm nước trộn: Hoà tan 2 muỗng súp đường, 1 muỗng súp cốt chanh, 1 muỗng súp nước mắm, 1/2 muỗng cà-phê tiêu.

– Cho rau má, chả cá, ớt và nước trộn vào tô, trộn đều, để 2 phút cho thấm. Gắp ra đĩa.

6. Canh rau má tôm khô

– 35g tôm khô (chọn loại vừa)

– Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu

– Ngâm tôm khô với nước ấm khoảng 5 phút. Tôm hơi mềm, rửa lại với nước sạch, để ráo nước, giữ nguyên con. Rau má nhặt bỏ lá vàng và lá sâu, rửa sạch.

– Đun sôi 800ml nước, cho tôm khô vào nấu với lửa nhỏ để ra nước ngọt. Vặn lửa lớn, khi nước sôi bùng trở lại, cho rau má vào, nêm 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối. Khi nước sôi lại, tắt bếp. Múc canh ra bát lớn, thêm 1/3 thìa cà phê tiêu nếu thích.