Cách Nấu Miến Ngon Với Thịt Vịt

Chiêu đãi cả nhà bằng món miến thơm ngon bổ dưỡng. Cách làm món miến này rất đơn giản nên được nhiều người lựa chon để làm bữa sáng. Món miến nóng hổi này sẽ cung cấp năng lượng để cả nhà có một buổi sáng năng động và mạnh khỏe.

+ 2 cái đùi vịt + 300 gam miến đậu xanh + 4 củ hành tím + 100 gam măng khô + 100 gam hành lá + 1 củ gừng non + 1 củ tỏi + 1 trái ớt sừng + gia vị : muối, nước mắm ngon, tiêu xay, bột ngọt, đường. Món miến ngon hấp dẫn rất thích hợp với mọi lứa tuổi bởi phần nước dùng bổ dưỡng nóng hổi và sợi kiến dai sẽ đem đến một hương vị tuyệt hảo. Miến được sử dụng trong nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác như: Miến xào, miến trộn, miến xào lòng mề… Sau đay là hướng dẫn cách làm món miến nấu đơn giản để bạn có thể làm cho cả nhà thưởng thức. Cách nấu miến ngon Cách nấu miến lươn hay cách nấu miến tôm đều mang đến một hương vị khác nhau của món miến ngon từ lươn, tôm giàu canxi. Cách nấu miến ngon từ thịt vịt với măng sẽ tạo thành món ăn ngon mỗi ngày khác lạ hơn.

Thịt vịt rửa sạch, dùng gừng giã nát, rượu trắng xát vào mình vịt giúp thịt vịt hết hôi lông, thơm ngon. Sau đó xả sạch thịt vịt bằng nước lạnh, để vịt ráo nước thì cho vịt vào nồi khoảng 1 lít nước rồi luộc chín thịt vịt trên lửa vừa.

Tương tự cách nấu miến gà ngon, thịt vịt sau khi luộc chín thì cắt lát mỏng cỡ 2cm, sắp ra dĩa. Ngoài thịt vịt, cách nấu miến ngon còn bổ sung thêm măng khô ngâm nước lạnh cho nở mềm khỏang 1-2 tiếng, xé nhỏ rồi cho ra chén riêng. Phần nước dùng ngon sẽ khiến cho toàn bộ món ăn trở nên ngon hơn. Đầu tiên bạn cho nước luộc vịt lên bếp và nấu với lửa nhỏ liu riu. Bắc chảo lên và cho dầu ăn vào đợi đến khi nóng thì cho phần măng khô và xé nhỏ ra để xào thêm vào đó 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu và 1 nửa thìa mì chính với đường. Đổ phần măng khô vừa xào vào nồi nước dùng sau đó nêm nếm để nước dùng hợp khẩu vị và đun trên lửa nhỏ.

Cách nấu miến thịt heo ngon hay cách nấu miến gà ngon bởi sợi miến mềm, dai cho nên bạn trụng miến khô trong nước sôi già khoảng 5 phút rồi vớt ra tô, sắp vài lát thịt vịt, vài lát măng rồi chan nước dùng ngập mặt miến. Để làm cho món miến ngon hơn, bạn pha chế thêm chén mắm gừng với tỉ lệ 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường cát trắng, 2 muỗng dấm ăn và gừng giã nát, ớt băm nhỏ.

Cách nấu ăn ngon gia đình rất đơn giản, chỉ cấn môt chút đảm đang của bạn đã mang đến cho cả nhà món ăn ngon mỗi ngày, vừa tiết kiệm vừa hợp vệ sinh.

Tham khảo thiết bị bếp –

15+ Món Ngon Từ Vịt, Lòng Vịt , Thịt Vịt Nấu Món Gì Ngon Nhất

Thực đơn các món ngon từ vịt được ưa chuộng để giải đáp thắc mắc thịt vịt nấu gì ngon nhất bao gồm Vịt nướng, Cháo vịt, Vịt om sấu, Vịt kho sả, Bún măng tươi vịt, Thịt vịt hầm bia, Vịt chiên nước dừa, Gỏi vịt bóp thấu, Thịt vịt nhồi măng., Thịt vịt đút lò., Vịt rang giềng, vịt rang muối., Cà ri vịt xiêm…

Click để hiển thị dàn ý chính bài viết

Thịt vịt trong nền ẩm thực thế giới

Thịt vịt là một trong những món ăn ngon được ưa chuộng trên toàn thế giới. Thịt vịt còn là món ăn phổ biến trong nền văn hóa ẩm thực trên thế giới. Nhất là ở vùng Châu Á.

Theo quan niệm Á Đông, Ngày Tết Đoan Ngọ đây là ngày nóng nhất trong năm nên thường ăn món ngon từ vịt và các món ăn có tính mát trong ngày này.

Trong bài viết này, Massageihealthy sẽ giúp các bạn biết cách nấu một vài món ngon từ vịt, mời mọi người cùng tham khảo.

Thực đơn các món ngon từ thịt vịt đãi tiệc, đãi khách tại nhà

Cũng giống như gà, vịt là một trong những loại gia cầm được dùng làm thức ăn phổ biến nhất hiện nay, đặc biệt là trong các bữa tiệc, cúng giỗ và chiêu đãi gia đình.

Nhưng cũng có khá nhiều người không biết sử dụng thịt vịt để nấu món gì ngon nhất cho gia đình mình thưởng thức. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn biết được một vài món ngon từ thịt vịt, giúp bạn trở thành bà nội trợ đảm đang hơn trong mắt mọi người.

Vịt được cho là một loài chim nước có số lượng khá nhiều, ngang ngửa với ngang và gà. Vịt hoàn toàn là một nguồn thực phẩm không thể thiếu trong ẩm thực thế giới, đặc biệt là Châu Á, trong đó có Việt Nam.

Không giống như gà, thịt vịt có vị khá đặc trưng, có khả năng chế biến được nhiều món ăn, vậy thịt vịt nấu gì mới ngon? Hãy tham khảo thực đơn các món ngon từ vịt sau đây nhé!

Vịt nướng là món ăn phổ biến, với lớp da vàng giòn, mùi vị thơm lừng của mật ong cùng với một số gia vị ướp trước đó tạo nên một món vịt nướng than ngon không thể cưỡng.

Nguyên liệu để chế biến vịt nướng

2 miếng thịt vịt (bạn có thể làm đùi hay nguyên con nhé)

1 muỗng canh rượu trắng

3 muỗng sả băm

1 muỗng canh dầu hào

2 tép tỏi băm

1 muỗng canh gừng băm nhuyễn

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê mật ong

1 muỗng cà phê bột ớt loại không cay hay còn gọi là paprika

1/2 muỗng cà tiêu

1 củ hành tím băm

1 muỗng canh dầu ăn.

Cách chế biến:

Phần gia vị: 2 muỗng canh nước tương, tỏi băm, ớt băm, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh nước mỡ của vịt khi nướng.

Rửa sạch vịt với nước lạnh pha muối, sau đó, dùng gừng thái lát chà lên vịt để khử mùi hôi đặc trưng, tiếp đến, rửa qua nước lạnh thật sạch.

Cho vịt vào âu và cho gia vị vào trộn đều, sau đó, ướp tầm 20-30 phút cho thấm vị. Cho vịt lên vỉ, phía dưới có khay hứng nước gia vị.

Bật lò 220 độ C trước 10 phút cho lò nóng, sau đó cho vịt vào nướng khoảng 25-30 phút. Trong khi nướng các bạn trở vịt để vịt chín đầu và không bị cháy. Nói chung khi nào thấy da vịt có màu vàng thịt chín là được.

Bạn có thể dùng kèm thịt vịt với rau xà lách, húng chó, diếp cá hay rau thơm các loại và dưa leo, chấm với nước tương như trên là ngon tuyệt vời.

Cháo vịt và cháo gà có 2 đặc trưng riêng biệt, bạn hoàn toàn có thể phân biệt được khi ăn chúng. Cách nấu cháo vịt cũng khá giống cháo gà, tuy nhiên, do vịt có mùi hơn gà nên dùng một ít rượu trắng để cháo tăng thêm hương vị, cháo vịt rất tốt cho sức khỏe khi ăn nóng.

Nguyên liệu nấu cháo vịt:

1 con vịt

1 lon gạo (trộn cả gạo tẻ và gạo nếp)

6 củ tỏi

8 của hành tím

5 trái ớt

1 nhánh gừng tươi

Rau ăn kèm: Tía tô, hành lá, húng quế, mùi tàu, rau mùi, hành lá và hành phi

Gia vị: muối, tiêu, nước mắm và dầu ăn

Cách thực hiện:

Bạn có thể mua vịt làm sẵn, sau khi mua vịt về, bạn dùng muối để chà xát vào vịt nhằm khử mùi hôi, sau đó, dùng rượu và gừng rửa lại, cách này giúp mùi hôi của vịt được khử sạch và khi nấu cũng cho vị ngon hơn.

Tiếp theo, bắt một nồi nước lên bếp, nướng vài củ hành tím cho thơm và đập dập, chờ nước sôi rồi bỏ vào. Tiếp đến, cho vịt vào nấu, trong lúc nấu nhớ canh và vớt bọt để nước không bị đục và có mùi.

Đây là bí quyết khi nấu cháo vịt, giúp cháo thơm và có hình thức đẹp khi thưởng thức. Gạo bạn đem vo sạch, rồi để ráo, sau đó rang sơ qua.

Tiếp đến cho gạo vào nồi cháo và nấu đến khi gạo nở búp. Với cách nấu cháo vịt ngon nhất này, bạn sẽ làm cho hạt gạo bung nở vừa phải, không quá nhừ và nồi cháo cũng thơm ngon hơn.

Vịt khi nấu nhừ thì vớt ra ngoài, cắt miếng nhỏ và nêm nếm lại gia vị vừa ăn trong nồi cháo. Để ăn ngon miệng hơn, bạn nên dùng kèm với nước chấm.

Vậy bạn hãy làm một bát nước chấm theo công thức sau: Giã ớt, tỏi và gừng, sau đó hòa nước mắm đường theo tỷ lệ 2 mắm: 1 đường và trút gia vị vào khuấy đều. Bạn có thể vắt thêm ít nước cốt chanh để làm mắm dịu.

Cuối cùng là lấy cháo ra bát tô, xếp một vài miếng thịt vịt lên bát, rồi rắc hành, rau thơm lên trên và thưởng thức thôi nào. Đừng quên rưới một chút nước mắm lên nhé!

Đây là một món ngon từ vịt có nguồn gốc từ miền bắc, vì trái sấu là trái đặc trưng chỉ có miền bắc mới có, tuy nhiên, món ăn này có hương vị khá đậm đà, vị chua do quả sấu mang lại tạo nên nét đặc trưng riêng cho món ăn, Mời bạn tham khảo cách nấu món vịt om sấu do Massageihealthy giới thiệu nhé.

Nguyên liệu làm vịt om sấu:

Vịt: 1 con

Sấu xanh: 6-8 trái

Khoai sọ: 500g

Hành khô: 5 củ

Tỏi khô: 1 củ

Sả: 5 cây

Rau mùi tàu: 10 lá

Rau ngổ: 1 bó nhỏ

Gừng tươi: 1 củ

Ớt: 2 trái

Gia vị thường dùng: nước mắm, tiêu, muối….

Cách làm:

Làm sạch vịt sau đó rửa sạch với muối, rượu và gừng để giảm mùi hôi, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm gạo để khử mùi hôi của vịt. Nếu ở quê, có lá na dùng xát vào cùng với muối hạt có tác dụng khử mùi hôi của vịt cũng rất hiệu quả.

Lưu ý: Nếu muốn tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể đem vịt thui sơ cho vàng da rồi chặt nhỏ. Tuy nhiên việc này có hơi cầu kỳ và mất thời gian thực hiện.

Sấu cạo vỏ và rửa sạch, sau đó, dùng dao khứa vào sấu nhiều lần để sấu khi nấu nhanh chín hơn và ra nhân thịt.

Rửa sạch khoai sọ và đem luộc qua nước sôi khoảng 5 phút rồi xả lại nước lạnh, làm như vậy sẽ giúp dễ dàng bóc vỏ khoai mà không bị nhớt hay ngứa tay.

Nếu không muốn luộc, bạn nên đeo bao tay nilon khi gọt vỏ. Cắt khoai làm đôi hoặc 4 phần tùy kích cỡ, ngâm với nước muối khoảng 20 phút để khoai bớt nhớt rồi đem đi nấu để tránh bị ngứa khi ăn.

Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.Sả rửa sạch, lấy phần củ non, đập dập rồi thái mỏng. Rau ngổ, mùi tàu nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi nhỏ.

Cho vịt vào nồi, ướp với khoảng 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu và ½ lượng hành, tỏi, sả thái nhỏ.

Trộn đều rồi ướp vịt ít nhất 20 phút. Lượng gia vị các bạn tự điều chỉnh nhưng phải ướp vừa đủ để vịt thấm và đậm hơn khi ăn.

Bắc một cái chảo hoặc nồi lớn lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho lượng hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm vàng.

Tiếp đó, trút hết thịt vịt đã ướp vào đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại. Bước này giúp vịt thơm và thấm gia vị đậm đà hơn.

Cho sấu vào nồi, đổ nước ngập thịt rồi đậy vung lại nấu. Để món ăn hấp dẫn hơn, bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước hầm xương để thay thế cho nước lạnh. Nấu lửa lớn cho nồi thịt vịt sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu từ từ để vịt chín mềm.

Khi thấy vịt hơi mềm, bạn cho khoai sọ vào nấu cùng. Khoai sọ rất nhanh chín nên chỉ cần nấu thêm khoảng 10 phút là được, không nên nấu lâu quá vì khoai sẽ bị mềm, nát và ăn không ngon.

Lúc này sấu cũng đã mềm, bạn dùng muối hoặc thìa lớn dầm sấu từ từ cho đến khi đủ độ chua thì dừng lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm rau ngổ, mùi tàu và ớt thái sợi (có thể không bỏ nếu không thích ăn cay) rồi tắt bếp.

Một món vịt om sấu đạt chuẩn là khi: thịt vịt chín mềm, đậm đà gia vị, nước om sệt lại và có vị ngọt từ thịt vịt tiết ra, khoai sọ chín, dẻo, có vị bùi và thơm.

Vịt kho sả là món ăn dễ làm, với nguyên liệu dễ kiếm chủ yếu là thịt vịt và sả, đây là món ngon từ vịt được khá nhiều người ưa chuộng và có thể sử dụng làm điểm tâm sáng, trưa, tối đều được.

Nguyên liệu làm vịt kho sả:

1 kg thịt vịt

5 củ sả, tỏi, gừng, hành khô, ớt

50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 3 muỗng cà phê đường.

2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm

Dầu ăn, rượu trắng

Cách làm:

Vịt sơ chế, lọc lấy phần thịt và bỏ xương đi, cắt gừng thành khoanh mỏng, sau đó giã nhỏ. Ướp vịt với gừng và rượu để khử mùi hôi, ngâm vịt khoảng 3 phút và rửa lại với nước sạch.

Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn, ớt đỏ sắc nhuyễn, củ sả giã nhuyễn và chia làm đôi. Cho thịt vịt vào tô và dùng phần gia vị vừa chuẩn bị xong cùng ½ tỏi băm nhuyễn để ướp. Trộn đều thịt vịt khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào thịt.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, sau đó, cho sả và tỏi vào khi dầu nóng lên, phi thơm. Tiếp theo, cho thịt vịt vào chiên qua, đảo đều các mặt cho chín vàng.

Khi có mùi thơm, cho nước lọc vào sấp sấp thịt, vặn lửa lớn. Khi thịt vịt sôi khoảng 10 phút thì hạ nhỏ lửa, để lửa liu riu cho thịt ngấm gia vị nhé. Nêm lại cho vừa miệng. Để nước sánh lại, sau đó tắt bếp và thưởng thức.

Bún măng tươi vịt là món ăn được nấu tại các nhà hàng chuyên về vịt. Vịt nấu cùng với măng tươi tạo nên một mùi vị rất mới, có vị hơi chua, nước canh béo ngậy. Món này thường ăn kèm bún, được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu làm bún măng tươi vịt:

Thịt vịt: nửa con

Gừng: 1 củ

Bún tươi: 500g

Đường trắng: 1 muỗng cà phê

Hành lá: 1 cây

Măng tươi: 200g

Hành tây: 1 củ

Muối, hạt nêm, hành phi: mỗi thứ 1 muỗng cà phê

Cách làm:

Bún luộc chín, xả nước cho nguội hẳn, măng tươi luộc sơ cho hết độc, bỏ ra đĩa riêng và tướt sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt khoanh nhỏ.

Gừng cạo vỏ, cắt lát. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Vịt làm sạch, bắc nồi nước lên luộc sơ vịt cho bớt hôi, khi luộc có thể thêm chút gừng.

Chặt vịt thành từng khúc vừa ăn, để riêng.Cho chút mỡ vịt vào nồi, khử hành và gừng cho thơm. Sau đó cho vịt vào đảo đều, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều tay.

Cho nước vào ngập vịt, hầm vịt trong ½ tiếng, chú ý vớt bọt nếu muốn nước trong. Cho măng đã luộc sơ vào, để nồi canh sôi nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng. Lấy vịt nấu măng ra tô, rắc hành phi và hành lá cắt nhỏ lên. Ăn kèm với bún và rau sống tùy thích.

Món bún măng tươi vịt với những miếng thịt mềm thơm vị gừng ăn kèm cùng măng chua chua giòn giòn sẽ chẳng mấy chốc mà hết veo.

Vịt có tính mát, gừng có tính ấm, hai vị này hòa với nhau làm món ăn trở nên cân bằng. Ăn vào mùa đông không sợ lạnh bụng đâu nhé!

Thịt vịt hầm bia có mùi vị khá thơm, với thịt vịt mềm, ngọt, dấy lên hương vị của bia cùng quế, hồi và hành hoa. Món ngon từ vịt này ăn trong những ngày mưa gió thì không còn gì bàn cãi.

Nguyên liệu nấu thịt vịt hầm bia:

Nửa con vịt khoảng 600gr đến 700gr

1 chai bia

10 lá rau cải thảo

Hành tím, tỏi, ớt, chanh.

Bột ngũ vị hương

Rau húng.

Cách làm:

Sơ chế và rửa sạch vịt, sau đó, chặt miếng vừa ăn. Cho tỏi đập dập và ngũ vị hương vào ướp vịt. Thêm đường, mì chính, gia vị trộn đều để khoảng 30p cho ngấm gia vị.

Nên nêm hơi đậm để không cần cho thêm khi hầm vịt. Thịt vịt được đậm đà. Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu vào, áp chảo to lửa vịt cho săn và chắc miếng thịt vịt, khi hầm ít bị ngót.

Lật đều áp chảo vàng 2 mặt vịt, vì thịt vịt có ướp đường khi áp chảo có thể bị xém nhưng khi ninh sẽ hết. Cho thịt vịt vào đảo đều cùng mỡ hành, cho một chút nước vào đun.

Chú ý chỉ có sấp sấp một nửa phần thịt vịt, nước sôi đổ thêm nửa chai bia hạ nhỏ lửa đậy vung. Ninh vịt khoảng 30p. Cải thảo rửa sạch thái vát thành từng miếng nhỏ.

Sau khi vịt đã ninh nhừ cho thêm nửa chai bia, để sôi và thả rau vào. Cải thảo chín rất nhanh chỉ cần thả vào 1 phút thì vớt ra xếp vào bát tô.

Đặt những miếng thịt vịt lên trên và chan nước hầm dùng nóng. Pha một chút nước mắm ngon, tỏi, ớt và chanh để chấm thịt vịt. Món ngon từ vịt này phù hợp ăn kèm với bún. Chuẩn bị bún ra đĩa.

20 món ngon đãi tiệc đơn giản dễ làm như tiệc tân gia, tiệc cưới

Một số món ăn ngon từ thịt vịt với cách làm đơn giản

Những thông tin trên đã giúp bạn biết được những món ăn ngon được làm từ vịt. Massageihealthy xin điểm qua một vài món ăn khác từ vịt cho bạn tham khảo:

Vịt chiên nước dừa

Gỏi vịt bóp thấu

Thịt vịt nhồi măng.

Thịt vịt đút lò.

Vịt rang riềng, vịt rang muối.

Cà ri vịt xiêm.

Chân vịt rút xương xào dứa.

Vịt nấu chao

Tiết canh vịt

Cà ri vịt

Vịt giả cầy

Vịt xào sả ớt

Vịt om me

Vịt quay lá móc mật

Vịt tiềm

Vì sao món vịt om sấu là món trứ danh, được nhiều người yêu thích?

Vịt om sấu là một trong những món ngon từ vịt được khá nhiều người ưa thích, vì nó mang mùi vị đặc trưng riêng và cách nấu cũng khá đơn giản, dễ thực hiện.

Sau khi làm sạch và khử mùi hôi, bạn chỉ cần chặt miếng vịt vừa ăn, sau đó, cho vào tô lớn để ướp gia vị trong khoảng 30-40 phút để thấm vị.

Gọt vỏ quả sấu và cho vào nồi cùng với vịt, đun chín, nấu bằng nước dừa tươi sẽ cho vị ngon ngọt, đậm đà hơn.

Vịt om sấu với thịt vịt mềm, hơi chua từ sấu có thể dùng để ăn trong bữa cơm gia đình hoặc ăn lẩu. Các loại rau đi kèm món ăn này gồm: Rau ngổ, rau muống, rau rút,…

Lòng vịt xào với gì là ngon nhất?

Lòng vịt xào với gì là ngon nhất luôn là thắc mắc của nhiều người, dưới đây, Massageihealthy sẽ chỉ ra một số món ăn xào với lòng vịt cùng cách nấu đơn giản, dễ thực hiện:

Nguyên liệu:

3 bộ lòng vịt

2 trái mướp hương

100g hành lá

2-5 củ hành tím

Gia vị: muối tiêu xay, nước mắm ngon, dầu ăn, đường

Cách làm:

Chọn lòng vịt tươi ngon, có màu sắc đỏ tươi về và làm sạch bằng nước muối pha loãng. Sau đó, cắt nhỏ lòng vịt và cho vào âu sạch.

Dùng chút muối tiêu xay để ướp, băm nhỏ hành tím cùng nước mắm ngon cho lòng vịt thấm gia vị khoảng 20 phút.

Lúc này, bạn gọt vỏ ngoài của quả mướp hương và cắt lát mỏng khoảng 2cm cho vào dĩa sạch chuẩn bị món lòng vịt xào mướp.

Xào mướp và tỏi trên lửa lớn để giúp mướp giòn và không ra nhiều nước. Bắt chảo lên bếp cho nóng, chờ 5 phút rồi cho hành tím băm nhỏ vào, phi thơm, sau đó, cho lòng vịt tẩm ướp vào xào cho săn thịt thì cho mướp lát vào xào chung đến khi mướp chín, xanh trong rồi cho hành lá vào và tắt bếp.

Nguyên liệu chuẩn bị

Lòng vịt : 2 bộ

Bắp non: 50gr

Nấm bào ngư: 100gr

Cà rốt tỉa hoa: 50gr

Đậu hà lan trái: 100gr

Gừng: 50gr

1 muỗng canh hành lá băm nhuyễn

2 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng canh muối

1 muỗng cà phê đường

1 muỗng cà phê tiêu

1 muỗng cà phê nước mắm

2 muỗng canh nước dùng gà

1 muỗng cà phê bột bắp

Cách làm:

Gừng bạn gọt vỏ rồi rửa sạch, sau đó bạn cắt lát dày và đập dập. Lòng vịt mua về bạn làm sạch, sau đó để ra cho ráo nước.

Tiếp theo bạn nấu nước sôi, cho gừng đập dập vào, sau đó cho tiếp lòng vịt vào luộc trên lửa lớn khoảng 5 phút. Khi thấy đủ thời gian, bạn xả nước cho nguội rồi xóc cho ráo.

Khi thấy nguội bạn lấy lòng vịt cắt miếng vừa ăn mang đi ướp với nước mắm cùng ½ muỗng cà phê tiêu và đầu hành lá băm nhuyễn.

Nấm bào ngư mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại nước rồi cắt góc và vẩy cho ráo nước. Bắp nón và đậu hà lan mua về cũng rửa sạch rồi để chó ráo nước.

Tiếp theo bạn nấu nước sôi củng nửa muỗng canh muối sau đó bạn cho cà rốt cùng bắp non, đậu hà lan, nấm bào ngư vào chần 2 phút rồi cho ra rổ xả nước nguội.

Sau đó bạn ướp đá khoảng 15 phút, rồi cho ra rổ, xả nước nguội. Bắp non bạn cắt bỏ cuống, đậu hà lan bạn tước sơ.

Khuấy tan bột bắp với một muỗng canh nước. Bạn nấu sôi 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho lòng vịt vào xào trên lửa lớn 3 phút sau đó múc ra để riêng.

Tiếp theo cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, nấu cho sôi lên rồi lần lượt cho đậu ah2 lan, cà rốt, bắp non, nấm bào ngư cùng muối, đường, nước dùng và xào trên lửa lớn 5 phút.

Sau 5 phút bạn cho phần lòng vịt đã xào sơ qua ở trên vào xào cùng nhẹ tay khoảng 3 phút nữa, bây giờ bạn cho thêm bột bắp vào trộn đều rồi nhắc xuống.

Một số món xào khác từ lòng vịt

Lòng vịt xào miến.

Lòng vịt xào dứa.

Lòng vịt xào nấm rơm.

Lòng vịt xào rau muống.

Vịt trời và vịt xiêm cũng nấu những món ăn theo công thức như trên. Chỉ khác nhau về nguyên liệu còn cách làm thì hoàn toàn không đổi.

Có khá nhiều món ngon từ vịt cho chị em lựa chọn, với nhiều cách chế biến cùng hương vị riêng sẽ mang đến cho bạn nhiều cảm nhận thú vị.

Thịt đà điểu làm món gì ngon nhất – 12 cách chế biến thịt đà điểu thành các món thịt đà điểu xào lá lốt, xào sả ớt, thịt đà điểu nướng ngon tuyệt

Những điều có thể bạn chưa biết về thịt vịt Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Giá trị dinh dưỡng trong thịt vịt khá cao. Với 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, photpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotinic… rất cao.

Thịt vịt hỗ trợ chữa được bệnh gì?

Theo Đông y thì thịt vịt tính hàn, có tác dụng tư âm, dưỡng vị. Sách Bản thảo cương mục của Lý Thời Trân ghi: Thịt vịt chữa các chứng bệnh tiểu tiện bất lợi, nhiệt bệnh, hư lao, bổ ngũ tạng và thủy đạo. Nên chọn các loại vịt đực đầu xanh hoặc vịt lông trắng, xương đen, mỏ đen càng tốt.

Do thịt vịt có tính hàn, tác dụng bổ âm nên những người dương hư tỳ nhược, ngoại cảm chưa khỏi hẳn tạm thời chưa nên ăn. thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, giải độc.

Theo các tài liệu y thư cổ, thịt vịt được coi là loại thuốc bổ thượng hạng, có tác dụng điều hoà ngũ tạng, lợi thuỷ, trừ nhiệt, bổ hư. Sách Nhật dụng bản thảo còn cho rằng thịt vịt giúp nuôi dưỡng dạ dày, sinh tân dịch, trấn định tâm thần.

Vịt có nhiều loại được chọn dùng tuỳ theo mục đích: vịt trống đầu xanh mạnh về lợi tiểu tiện, vịt trắng xương đen trị hư lao nhiệt độc. Để làm thuốc nói chung thì nên dùng thịt vịt mái già và thịt vị thiên về bổ dương nên nam giới ăn sẽ bổ hơn phụ nữ.

Thịt vịt có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư (đang xạ trị, hóa trị). Có ích cho người thể chất suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề, người thể chất yếu sau khi bệnh, đổ mồ hôi ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít, khí hư bạch đới, sản phụ thiếu sữa.

Những ai không nên ăn thịt vịt

Tuy thịt vịt có khá nhiều chất dinh dưỡng, nhưng vẫn cấm ky. đối với một số đối tượng vì khi ăn sẽ mang lại tác hại xấu. Theo như đông y, thịt vịt có tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn được nó.

Người bị cảm: Theo y học cổ truyền, thịt vịt có tính hàn, vị ngọt, có thể bồi bổ cơ thể, bổ hư, lợi tiểu,…nhưng bởi có tính hàn nên người đang cảm tuyệt đối không được ăn vì nó sẽ khiến bệnh trở nên nặng hơn.

Người bệnh gout: Thịt vịt có chứa lượng purin cao làm tăng axit uric trong cơ thể, cho nên người bệnh gout tuyệt đối không được ăn loại thịt này.

Người mới phẫu thuật xong: Thịt vịt có chất tanh khiến vết thương lâu lành, cho nên người mới phẫu thuật xong nên kiêng thịt vịt.

Người có hệ tiêu hóa kém: Theo đông y, vì thịt vịt mang tính hàn (lạnh) nên những người có hệ tuần hoàn kém lâu ngày làm suy yếu các cơ quan khác như hệ tiêu hóa, thận, hệ thống miễn dịch… cũng không nên ăn nhiều nếu không muốn cơ thể càng dễ bị nhiễm lạnh hơn. Ngoài ra thịt vịt cũng khiến người có thể trạng hàn dễ bị các bệnh về cơ – xương – khớp.

Như vậy, bài viết trên đã giúp các bạn biết được vịt nấu món gì ngon nhất, đồng thời, giúp bạn có thêm kiến thức về dinh dưỡng cũng như nhận biết được đối tượng nào không nên ăn thịt vịt.

Hi vọng các bạn sẽ có những thông tin bổ ích và áp dụng các món ngon từ vịt trong thực đơn hàng ngày một cách hiệu quả, làm tăng hương vị các bữa cơm gia đình.

Ngất Ngây Với Món Vịt Nấu Măng Cực Ngon

Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt nấu măng (khô):

Nửa con vịt cỏ

Măng khô 500gram

Tỏi, hành tím, gừng, ớt

Rau răm, chanh, mùi tàu

Gia vị: tiêu, muối, mắm, đường, hạt nêm, rượi trắng

Hành phi, hành lá

Bún tươi

Cách nấu vịt nấu măng khô đúng chuẩn

Sơ chế vịt: vịt rửa sạch sau đó sát muối rồi rửa lại một lần nữa. Gừng giã nhỏ, pha với canh rượi trắng xát lại thịt vịt thật kỹ rồi rửa lại với nước sạch. Thịt vịt sơ chế kỹ để không còn mùi hôi, món ăn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Chặt vịt thành miếng vừa ăn rồi rán trên chảo không để ra bớt mỡ, rán tới khi thịt hơi vàng và đã ra lượng mỡ nhiều thì tắt bếp, cho vào tô lớn để ướp gia vị. Mục đích của công đoạn này là làm cho thịt ra bớt mỡ khi ăn sẽ không cảm thấy ngấy.

Ướp thịt vịt với gia vị: 1 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng tiêu. Bóp đều thịt với gia vị, để khoảng 20-30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Đối với măng khô, ngâm nước qua đêm. Trong thời gian ướp thịt thì luộc măng bằng nước sôi qua 2-3 lần để khử độc, cho măng ra hết chất đen làm măng có màu trắng sáng và mềm hơn, rửa lại bằng nước lạnh. Cho măng khô ra rổ cho ráo nước, xé miếng vừa ăn.

Ướp măng khô với 1 muỗng gia vị hạt nêm, với ½ muỗng tiêu, bóp đều để thấm gia vị.

Cho chảo lên bếp, khử ít dầu (không cần cho nhiều vì trong thịt vịt đã có sẵn mỡ) với hành tím cho thơm rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào cho thịt săn lại.

Đổ 2 lít nước vào chảo, tiếp tục đun sôi. Sau đó cho phần măng đã chuẩn bị vào nấu thêm 2-3 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng. Cuối cùng cho đầu hành vào rồi tắt bếp, nên dùng liền cho nóng hoặc có bếp ga mini để nấu lại khi ăn.

Rau mùi, rau thơm, hành lá sắc nhỏ, ớt thái lát.

Bún tươi trần qua nước sôi, vắt ráo nước rồi cho vào tô. Gắp miếng thị và măng khô cho lên lên trên, rắc hành lá, rau mùi, ớt sắc vào tô, cho phần nước dùng vào ngập bún và thịt, rắc hành phi, rau mùi lên trên cùng, trang trí thêm vài cộng rau mùi và vài miếng ớt sắc là được một tô bún vịt nấu măng có màu sắc đẹp mắt và mùi vị hấp dẩn vô cùng. Chuẩn bị thêm chén mắm gừng ớt nữa để chấm thịt vịt là đúng chuẩn.

Rau để ăn với món lẩu vịt nấu măng này là hành lá, thì là và rau mùi cắt khúc 4-5 cm xếp lớp ra đĩa, khi ăn nhúng vào nồi nước dùng còn nóng.

Lẩu vịt nấu măng chua (măng tươi) cũng là một biến tấu khá ngon

Để làm lẩu vịt nấu măng chua (vịt xáo măng) chị em làm tương tự nhưng thay vì dùng măng khô thì mình dùng măng tươi hay măng chua. Đây cũng là một món ăn tuyệt vời kết hợp vị ngọt, béo của thịt vịt với vị thanh mát của măng tươi chua, rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Để có một tô bún vịt nấu măng tươi ngon miệng và dinh dưỡng thì trong cách làm có bước sơ chế măng tươi các bạn cần chú ý:

Măng tươi thái sợi vừa ăn, rửa sạch rồi luộc qua với nước nóng, sau đó vớt ra rửa sạch lại và để ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu phi với hành băm cho thơm rồi cho măng vào xào nhanh tay, nêm thêm muỗng hạt nêm và hạt tiêu rồi cho ra đĩa để riêng chuẩn bị nấu lẩu, làm như thế măng tươi sẽ mềm và thấm gia vị.

Lưu ý khi làm món vịt nấu măng:

Vịt chọn con to khỏe, lông mượt, không bị rủ, bóp thấy thịt chắc, tránh chọn những con quá béo sẽ làm món ăn bị ngấy và không còn vị thanh nữa.

Nhớ cắt bỏ phần tĩ nơi phao câu của vịt, chà miết cho hết phần chân đen còn sót lại ở lông vịt, đây chính là nguyên nhân gây hôi của thịt vịt

Để nước dùng trong thì trong và có màu đẹp mắt, quá trình nấu các bạn canh để hớt bỏ bớt bọt

Có thể dùng chanh để khử mùi hôi của vịt thay vì rượi gừng

Cách Nấu Món Thịt Vịt Kho Gừng Ngon Tuyệt

Bạn đã chán ngấy với món thịt lợn kho vì quá nhiều mỡ thì thịt vịt kho gừng sẽ là lựa chọn hoàn hảo để thay đổi khẩu vị trong bữa ăn hằng ngày của bạn.

Nguyên liệu làm món thịt vịt kho gừng

– 1/2 con thịt đã được làm sẵn

– Các gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, nước hàng.

Thịt vịt để làm món thịt vịt kho gừng

– Cho một chút gừng dã nhuyễn sát vào xung quanh thịt vịt để khử mùi hôi của vịt. Sau đố rửa sạch bằng nước, để ráo nước.

– Băm nhuyễn tỏi và hành tím, gừng thái sợi

Lưu ý: Nếu như không dùng gừng để khử mùi hôi của vịt bạn có thể sử dụng một chút rượu. Nhưng nếu 2 thứ này không có sẵn trong nhà thì có một cách đơn giản hơn là bạn có thể dùng hỗ hợp muối và giấm trộn đều rồi xát thật kĩ bên trong, bên ngoài con vịt nhiều lần.

– Chặt vịt thành miếng vừa ăn, ướp gia vị bao gồm 1 nửa tỏi,hành tím, gừng ở trên, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu. Đảo đều cho các gia vị ngấm đều vị và để trong khoảng 15 phút.

– Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho một chút dầu ăn, đợi khi dầu nóng cho thịt vịt vào chảo đảo liên tục trong 2 phút cho đến khi thịt vịt vàng và săn lại rồi bỏ ra.

– Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu phi thơm 1 nửa hành tím, tỏi và gừng thái sợi còn lại. Cho thịt vịt vào đảo đều, tiếp tục cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu, đổ 3 nước sao cho ngập mặt thịt. Bật lửa to cho đến khi nước sôi bùng lên thì vặn nhỏ lửa để liu diu cho thịt vịt kho gừng chín mềm.

– Đun cho đến khi nước cạn bớt, thịt vịt mềm thì cho thêm gia vị vừa ăn, một chút hạt tiêu và tắt bếp.

– Múc thịt ra bát và thưởng thức cùng với cơm nóng hoặc bún.

Món thịt vịt kho gừng thơm lừng và đậm đà

Món thịt vịt kho gừng thì thịt vịt mềm phải mềm, đậm đà gia vị cùng với mùi gừng cay nồng đặc trưng.

Cách Chế Biến Món Thịt Kho Tàu Với Trứng Vịt

Thịt kho tàu là một món ăn được bắt nguồn từ Nam Bộ, hiện nay được ưa thích trên cả 3 miền của đất nước Việt Nam. Rất nhiều gia đình ăn món thịt kho tàu thơm ngon trong bữa cơm tối. Thịt kho tàu thường nấu chung với trứng vịt hoặc trứng gà hay trứng cút.

Cách chế biến món thịt kho tàu với trứng

– 500g thịt ba chỉ (ở miền nam gọi là thịt ba rọi)

– 5 quả trứng vịt (có thể thay bằng trứng cút, trứng gà… tùy sở thích)

– 3 muỗng đường

– 1 muỗng hạt tiêu

– 1 muỗng cà phê muối

– 3 muỗng nước mắm

– Hành khô, ớt cay

– Bước 1: Sơ chế thịt:

+ Thịt ba chỉ bạn chọn miếng thịt tươi mới, vừa được mổ ra từ con lợn để tránh mua phải thịt ôi oai để lâu. Mang về rửa sạch và xắt miếng vuông vừa ăn, cỡ 5x5cm.

+ Bắc một nồi nước lên bếp, cho thịt lợn vào luộc cùng một muỗng nhỏ muối. Khi nào nước sôi khoảng 1 phút thì bắc thịt xuống, vớt ra và rửa sạch. Với cách làm này sẽ khiến thịt sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh hơn, không những thế thịt sau khi nấu sẽ trong và lên màu đẹp mắt hơn.

– Bước 2: Sơ chế trứng vịt

Trứng vịt bạn đem rửa sạch vỏ và cho vào nồi luộc chín, vớt ra để vào bát nước lã cho trứng nguội và dễ bóc vỏ. Trứng nguội bạn bóc vỏ, dùng dao khứa vài đường dọc theo quả trứng để khi nấu trứng được ngấm gia vị, đậm đà hơn.

– Bước 3: Cách làm nước màu (nước đường)

Cách làm nước màu rất đơn giản, bạn bật bếp ở mức lửa nhỏ, cho 2 muỗng đường vào nồi, trải đều đường cho tiếp xúc với mặt nồi. Đường tan thì bạn dùng đũa khuấy đều cho đến khi chuyển màu cánh gián đậm thì cho 1 bát nhỏ nước nóng vào, khuấy đều và tắt bếp, ta đã có nước màu dùng để ướp thịt.

– Bước 5: Kho thịt với trứng vịt

+ Cho thịt vào trong nồi nước màu, trộn đều thịt với hành khô băm nhỏ, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, 3 muỗng nước mắm rồi để ướp thịt trong vòng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

+ Cuối cùng bạn bắc nồi thịt ướp lên bếp, đun sôi rồi cho thêm nước nóng vào khoảng sâm sấp mặt thịt là được. Bật lửa nhỏ liu riu, trút trứng vịt vào, thêm một chút ớt cho món ăn thêm cay thơm, và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

– Thịt kho tàu bạn có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng cút luộc để thay thế trứng vịt cũng được, đối với trứng gà bạn vẫn khứa đường lên quả trứng, còn trứng cút nhỏ nên không cần, để nguyên cả quả.

– Đối với thịt kho tàu bạn không nên nấu cạn nước, nồi thịt có thể hâm đi hâm lại, thịt sẽ càng mềm ngon.

– Các bạn có thể sử dụng nước dừa tươi để kho thịt, sẽ không cần phải sử dụng nước màu và đường để ướp thịt nữa mà chỉ cần cho thêm một chút nước mắm với nước dừa tươi mà thôi. Đổ nước dừa vào ngập thịt để nấu, nước dừa sẽ tự động tạo màu đẹp cho thịt.

Công Ty Trường Chính Kiệt

Thịt kho tàu với trứng vịt khi ăn bạn múc lẫn cả thịt và trứng vào đĩa sâu lòng, chan ngập nước thịt, có thể trang trí thêm vài cọng rau thơm lên trên và thưởng thức với cơm nóng hoặc ăn kèm với bánh chưng, bánh tét, cuốn bánh tráng, rất hợp và ngon (hoặc có thể thay dưa cải muối bằng dưa giá cũng rất hợp vị).

Đặc sản Tuyên Quang

Đặc sản các vùng miền

Trứng vịt sạch, trứng vịt hồ Thủy điện Tuyên Quang

Trứng vịt muối

Email: [email protected]

Website: https://nhanbietthuonghieu.com/

Địa chỉ: Số 10 Ngách 96 Ngõ 230 Định Công Thượng, Hoàng Mai, Hà Nội.