Nguyên lý này dẫn đến một phản ứng hóa học được gọi là hiệu ứng Maillard. Hiệu ứng xảy ra giữa một axit amin và một đường khử khi có nhiệt độ. Nhờ đó, nó khiến thựcphẩm thay đổi màu sắc và hương vị.
Tóm lại: Nồi chiên không dầu chiên thực phẩm bằng cách luân chuyển không khí nóng xung quanh thực phẩm. Thực phẩm chiên trong không khí tốt cho sức khỏe hơn thực phẩm chiên ngập dầu. Vì chúng cần ít dầu hơn để tạo ra hương vị và độ ngon của món ăn.
Ví dụ, một phần ức gà chiên chứa nhiều chất béo hơn khoảng 30% so với gà quay.
Các nhà sản xuất thì cho rằng.N chiên không dầu có thể cắt giảm hàm lượng chất béo trong thực phẩm chiên lên đến 75%.
Vì do bếp chiên không dầucần ít chất béo hơn so với bếp chiên truyền thống. Trong khi chiên bằng chảo cần đến 3 cốc (750ml) dầu. Thì chiên bằng nồi chiên này chỉ cần khoảng 1 muỗng canh (15ml).
Một nghiên cứu đã so sánh của khoai tây chiên chảo và chiên trong nồi không dầu. Kết quả, khoai tây chiên bằng nồi không dầu có ít chất béo hơn, nhưng có màu sắc và độ dẻo giòn tương tự như chiên truyền thống.
Trong khi nếu chúng ta ăn quá nhiều chất béo từ dầu thực vật. Sẽ tăng nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim và viêm. Như vậy, đến đây bạn đã có lựa chọn cho việc nấu nướng lành mạnh cho cả gia đình chưa?
Tóm lại: Nồi chiên không dầusử dụng ít dầu hơn so với nồi chiên sâu. Vì thế, nó sẽ giảm được hàm lượng chất béo đáng kể trong món ăn.
Bởi vì thực phẩm chiên bằng không khí có ít chất béo hơn so với các sản phẩm chiên ngập dầu. Chuyển sang sử dụng nồi chiên không dầucó thể là một cách dễ dàng để cắt giảm lượng calo và thúc đẩy giảm cân.
Tóm lại: Thực phẩm chiên trong nồi không dầu ít chất béo hơn cách chiên ngập dầu. Nhờ đó, nó có thể giúp bạn giảm lượng calo và giảm cân hiệu quả.
Và hiện thì vẫn chưa có nghiên cứu sâu hơn nào. Để xác định xem chiên bằng nồi không dầu, có tác động như thế nào đến sự hình thành các hợp chất xấu này.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng nồi chiên không dầu chỉ là tốt hơn để thay thế cho việc chiên truyền thống. Nhanh và tiện lợi hơn. Nhưng điều đó không có nghĩa là nó là sự lựa chọn tuyệt vời cho tổng thể sức khỏe nha.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng. Ăn đồ chiên rán có thể gây ra nhiều tác động xấu đến sức khỏe.
Mặc dù nghiên cứu về tác động của thực phẩm chiên trong nồi chiên không dầu còn nhiều hạn chế. Nhưng bạn nên cắt giảm lượng thức ăn chiên rán để có một sức khỏe tốt hơn.
Thay vào đó, hãy lựa chọn các phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn. Chẳng hạn như nướng, quay, hấp hoặc áp chảo, để tăng hương vị. Và tránh những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của thực phẩm chiên.
Tóm lại: Mặc dù chiên trong nồi chiên không dầu có thể tốt cho sức khỏe hơn chiên ngập dầu. Nhưng nói chung món chiên vẫn có nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe. Bao gồm suy tim, huyết áp cao, tiểu đường và một số loại ung thư.
Tuy nhiên, thực phẩm chiên trong nồi chiên không dầu tương tự như thực phẩm chiên thông thường khi nấu với dầu. Vì thế, nếu ăn thường xuyên thì dĩ nhiên sẽ có hại cho sức khỏe và khó giảm cân.