Nước Chấm Gà Nướng / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Tuần này trời nắng nóng chả biết ăn gì, đi chợ châu Á thấy đu đủ nên nghĩ thôi thì làm món Somtam. Mà ăn mỗi gỏi đu đủ thì không đủ bữa nên thôi mình mua thêm cánh gà về nướng ăn cùng.

Bài viết: Sốt ướp thịt nướng thơm ngon kèm nước chấm

NGUYÊN LIỆU: tbsp= thìa ăn, tsp = thìa cafe

Cánh gà 500gr

1tbsp rượu (vodka, rượu nếp hoặc rượu hoa hồng đều được)

1/4 tsp ngũ vị hương

1/4 tsp muối

1/4 tsp tiêu bột

1tsp bột ớt mịn tạo màu (tùy chọn)

1tbsp dầu hào

1tbsp dầu ăn

Công thức nước chấm:

2,5 tbsp nước mắm

3 tbsp cốt chanh

2tbsp đường (đường thốt nốt càng tốt)

1tbsp ớt bột (chili flakes)

1 tbsp nước

1 tbsp mùi tàu thái nhỏ (ngò gai)

2 tbsp hành tím thái mỏng

CÁCH LÀM:

Gà rửa sạch, ướp với những gia vị ướp ở trên, để 30 phút- 1 tiếng cho ngấm.

Làm nóng lò ở 200 độ, cho vào khay rồi nướng khoảng 20 phút, sau đó hạ xuống 175 độ nướng thêm tầm khoảng 30 phút nữa. Cái này mình chỉ ước lượng vì mình không rõ thời gian nữa (lo làm cái khác nên quên mất). Các bạn lâu lâu nhớ kiểm tra xem. Nếu da chuyển vàng hơi cánh gián, da phồng thì tắt lò. Có thể để thêm 5 phút trong lò rồi mới lấy ra. Ngoài ra các bạn có thể nướng than, nướng nồi chiên không dầu cũng như nồi halogen đều ổn. (Món này đơn giản ấy mà)

Nước chấm: pha đường, nước mắm, nước lọc, nước cốt chanh rồi đánh cho tan, sau đó cho Khao Khua và ớt bột vào đảo đều. Rồi cho hành tím đã thái mỏng cùng mùi tàu (mình không có nên bỏ qua) vào trộn nữa là ăn thôi. Xôi nếp vo viên ăn kèm thịt gà chấm nước chấm cay cay rồi ăn kèm sụm đu đủ giòn giòn thanh thanh bao ngon 🤤🤤🤤

Đừng quên cập nhật bài viết mới bằng cách đăng ký Email theo dõi hoặc qua trang Fanpage Facebook My kitchies- Bếp Á Âu cuả mình nha các bạn. Yêu các bạn nhiều ❤

Món thịt nướng là món cực thơm ngon khó thể cưỡng lại được mà từ người lớn đến trẻ em đều ưa thích. Một món ngon như thế thì phải kèm thêm nước chấm thì mới cảm nhận hết được vị ngon của món thịt nướng. Thế nên các bạn học cách làm nước chấm gà nướng để món gà nướng thêm trọn vẹn. Một loại nước chấm như nước sốt me cũng làm món gà thêm hấp dẫn. Hãy nhớ rằng với những món nướng này thì nước sốt me chính là linh hồn của món ăn. Do đó, một bát nước sốt me ngon đúng điệu với vị chua đằm và chút cay nồng của ớt sẽ giúp món ăn ngon tròn vị, đầy đặn.

Nguyên liệu cần có: Cách làm nước chấm gà nướng Bước 1:

Bạn tách me ra khỏi vỏ, bỏ hạt bằng cách ngâm ruột me vào nước ấm. Sau 15 phút ngâm, khi me đã mềm, bạn có thể tách hạt ra rồi bóp nhẹ để thịt me được nát. Lọc qua rây một lần nữa để lấy được nhiều nước me hơn từ phần xác me.

Bước 2:

Dùng chảo khác cho chút dầu ăn và phi vàng xả, ớt băm rồi đổ nước sốt me vào nêm thêm chút tương cà, nước mắm, đường, nếm lại cho vừa ăn. Khi đã có được nước cốt me rồi, bạn tiến hành đun sôi nước cốt me. Cho tất cả các gia vị vào nồi cùng với nước cốt me rồi đun sôi, trong lúc đun nhớ khuấy đều tay để không bị sít nồi. Khi đã sôi, chỉnh lửa nhỏ rồi tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, không còn lỏng như ban đầu là xong.

Ở đây, điều bạn cần nhớ nhất chính là tỉ lệ các loại gia vị để tạo ra bát sốt me ngon tròn vị. Đó chính là tỉ lệ 2 chua:1 ngọt:1 mặn, cũng là thần chú 2:1:1 mà chúng tôi đã đề cập ở trên. Còn vị cay thì bạn có thể gia giảm cho vừa ăn.

Lời kết:

Chân gà nướng là một trong những món nhậu khoái khẩu của người Việt, nướng được chân gà ngon chưa phải đã thành công bởi hương vị của chúng còn phải dựa vào chén nước chấm nữa. Từ đó ta đã thấy nước chấm quyết định rất nhiều trong việc món ăn có thành công hay không. Để giúp bạn có một chén nước chấm ngon hôm nayemvaobep xin chia sẻ cách làm nước chấm chân gà nướng thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nước chấm chân gà nướng Chi tiết cách làm nước chấm chân gà nướng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu trước khi làm

Đi chợ mua ớt xanh để làm nước chấm, ớt xanh Thái Lan là lựa chọn tuyệt vời để có bát nước chấm thơm ngon. Bởi loại ớt này có độ cay vừa phải và có vị thơm ngon không bị nồng. Mua ớt chọn quả tươi không bị dập nát, sau khi mua về đem rửa sạch cắt cuống và để ráo nước. Sau khi ớt ráo nước bạn dùng dao cắt dọc quả ớt loại bỏ hạt và lõi, cắt thành miếng nhỏ bỏ vào bát.

Lá chanh mua để làm nước chấm ngon thì chọn lá bánh tẻ, chúng vừa có vị thơm của lá chanh và khi ăn không quá cứng. Lá chanh sau khi mua về đem rửa sạch và cắt cuống lá.

Chanh quả tiến hành lấy nước cốt chanh, dùng thìa vớt toàn bộ hạt ra khỏi bát.

Bước 2: Làm nước chấm chân gà nướng

Cho ớt xanh đã cắt cùng lá chanh vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn thì dừng lại. Nêm bột ngọt, đường và muối sao cho vừa ăn và xay trong 2 phút để các gia vị được trộn đều.

Bước 3: Hoàn thành

Cho hỗn hợp ra bát và thưởng thức cùng với món chân gà nướng ngon tuyệt thôi nào! Nước chấm ngon là khi ăn với chân gà có vị chua cay cay của chanh và ớt, cùng với đó là vị đậm đà và ngọt dịu của muối đường, bột ngọt.

Với món nước chấm này có rất nhiêu các công thức khác nhau, người làm nước chấm thường tùy vào sở thích của người ăn làm ra. Do đó ngoài công thức kể trên bạn có thể làm nước chấm chao ớt, nước chấm sốt me, nước chấm kiểu Hàn Quốc,… chấm chân gà nướng cũng ngon tuyệt đấy.

Cách pha nước chấm gà luộc thì đơn giản chẳng có gì là bí kíp cả. Nhà nào chẳng có giỗ, tết, liên hoan. Mà chẳng cần giỗ tết liên hoan, cứ thích thì mua về ăn thôi.

Mình thì khoái đơn giản, không cần nhiều món. Bữa nào ăn gà thì cứ gà luộc, nước luộc thì thả rau cải, ăn xong gà thì làm bát cơm với canh, thế là khoan khoái.

Mà gà thì chỉ có ăn ở nhà là ngon, vì ra quán với ăn cơm khách thì lại phải nhìn xung quanh, dùng đũa. Không biết các bạn thế nào chứ với mình măm gà luộc thì cứ phải dùng tay mới đã.

Để có được món gà luộc ngon thì có 2 điểm cơ bản:

Hai là: Cách pha nước chấm

Cách pha nước chấm gà luộc thì có 3 loại cơ bản và một số biến thể.

Đây là loại nước chấm cơ bản và kinh điển nhất của thịt gà

– Hạt tiêu: 1 thìa cà phê

– Mì chính: 1/2 thìa cà phê

Các bạn trộn muối với hạt tiêu, mì chính sau đó cắt ớt và vắt chanh. Trong trường hợp khong có muối tinh các bạn có thể thay bằng bột canh. Khi sử dụng bột canh thì các bạn lưu ý là trong bột canh đã có mì chính rồi, nên không cần cho thêm ở ngoài.

Muối tiêu chấm gà có vài biến thể: có một số nơi cho tiết gà tán nhỏ. Ở một số vùng núi phía bắc thì bà con thường hay cho thêm trái mắc mật. Mắc mật thì các bạn có thể mua loại đóng sẵn trong siêu thị.

Muối chanh ớt

– Mì chính: 1/2 thìa – Đường: 1/2 thìa – Muối tinh: 1 thìa – Chanh: 1 quả – Ớt tươi: 1 quả – Lá chanh: 3 lá

Các bạn dùng khăn sạch lau lá chanh (hoặc rửa rồi dùng khăn sạch lau khô), thái chỉ. Chanh bào vỏ thật mỏng. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Trộn đường, muối, bột ngọt, ớt băm nhỏ và vắt hết nước từ 1 quả chanh vào. Sau đó, các bạn cho vỏ chanh và lá chanh thái chỉ vào trộn đều. Loại muối ớt này này có hương vị thơm lừng từ tinh dầu của vỏ chanh và lá.

Một số bạn không quen nhưng thực sự chấm gà với nước mắm khá ngon. Thương thì mình sẽ chấm phấn xương: chân, lưng, cổ với muối tiêu. Còn phần thịt: đùi, lườn thì chấm với nước mắm, vị rất đạm đà. Vấn đề là nước mắm phải ngon.

– Mì chính: 1/2 thìa cà phê

– Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê

Các bạn chỉ việc đổ mắm ra, cắt ớt và rắc tiêu là xong.

Thực sự thì cách ăn này bắt nguồn từ đâu thì mình cũng không biết nữa, cũng không phổ biến đâu, chỉ là mình ăn thấy ngon thì chia sẻ lại.

– Muối tinh (hoặc bột canh): thìa

– Mì chính: 1/2 thìa cà phê

Hành tây các bạn lột vỏ thái lát mỏng. Ngâm hành qua nước dấm loãng trong vài phút cho hành bớt hăng.

Các bạn cho hành tây ra bát, vắt lấy nước cốt quất vào trộn đều vào hành tây. Sau đó trộn mì chính. Sau đó trộn muối. Cuối cùng là rắt tiêu, và ớt xắt lát lên trên.

Nước chấm này có vị hơi hăng, hành sống ăn rất ngọt, giòn và hợp với thịt gà. Cái này các bạn chỉ làm trước khi ăn 15 phút để không ra nhiều nước, hành không bị nhũn.