Nước Chấm Lẩu Dê / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Trong các món lẩu ngon thì không thể nào thiếu được món lẩu dê khoai môn. Món lẩu này ăn vào những ngày mưa thì còn gì bằng. Thịt dê với vị thơm đặc chưng chấm với một chút chao thật mùi quá. Vị dê ngọt lịm hòa quyện với vị béo của chao thêm một chút cay cay của sate thật khó mà tả hết cảm xúc được.

Khoai môn với vị thơm béo tự nhiên ngấm gia vị của nước dùng lại càng làm cho món ăn thêm phần đặc sắc. Ăn dê là một nghệ thuật thì người nấu lẩu dê lại là một nghệ sĩ. Vậy còn chần chừ gì nữa những nghệ sĩ của chúng ta, cùng vào bếp để trổ hết tài năng thiên phú của mình thôi.

Nguyên liệu làm món lẩu dê khoai môn chấm chao

1kg thịt dê tươi (lựa phần thịt có da và da đã được thui vàng)

Nấm đông cô hoặc nấm bào ngư

1 củ khoai môn

1 củ sen

2 miếng đậu trắng

Váng đậu

1 chén rượu

1 quả dừa tươi

Hành, tỏi, gừng, riềng

Rau ăn lẩu: cải bẹ xanh, mồng tơi, hẹ, rau má

Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, bột ớt, sate, ngũ vị hương, nước mắm, quế, hồi

Bún hoặc mì tùy ý

Cách sơ chế lẩu dê khoai môn chấm chao

Thịt dê mua về rửa sạch sau đó ướp với rượu và gừng trong 15 phút. Tiếp đó bạn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và ướp chung với đường,bột ngọt, nước mắm mỗi loại 1 muỗng. Tiêu, ớt bột, ngũ vị hương, sate, muối mỗi loại 1/2 muỗng.

Khoai môn cắt miếng vừa ăn và đem chiên

Củ sen tước xơ và cắt khoanh tròn

Đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn

Váng đậu ngâm nước cho mềm

Nếu dùng nấm đông cô khô bạn ngâm qua nước và rửa sạch

Riềng cạo vỏ sau đó giã nhỏ vắt lấy nước để ra 1 chén riêng để làm nước sốt

Cách làm nước sốt: Cách làm nước dùng cho món lẩu dê khoai môn chấm chao

+ Nướng 1 củ hành tây. Quế và hồi bạn xao thơm trên chảo sau đó cho vào túi lọc.

+ Bắc chảo lên bếp phi thơm hành, tỏi bằm. Tiếp đó bạn cho thịt dê vào xào săn. Khi xào được khoảng 10 phút thì bạn chế nước dừa vào. Tiếp đó bạn cho túi lọc chứa quế và hồi cùng hành tây thả vào nồi. Khi nước sôi bạn cho phần sốt, khoai môn và củ sen vào nồi. Đun trong khoảng 15 phút để thịt và khoai môn mềm hẳn.

Cách pha nước chấm:

Ở đây mình dùng chao làm nước chấm. Bạn cho 2 muỗng chao + 1 muỗng nước chao ra bát. Dằm nhỏ, Tiếp đó bạn pha thêm 1 muỗng đường, và 1 xíu bột ngọt. Khi hỗn hợp đã đều thì bạn cho lên trên 1 muỗng sate ớt. Vậy là đã có một chén nước chấm dê vừa béo vừa thơm rồi.

Thực sự thì món thịt dê này có thể nấu thành nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên trong bài viết này mình chỉ giới thiệu với các bạn cách nấu lẩu dê khoai môn đơn giản nhất mà vẫn thơm ngon đúng vị. Tại nhà hàng sẽ sử dụng nhiều gia vị đặc biệt hơn so với việc mình nấu tại nhà. Đơn giản là bởi vì họ nấu nhiều nên khi mua gia vị thì cũng mua với số lượng lớn. Còn mình tuy không hội tụ đủ gia vị nhưng cũng ngon nghẻ không kém nha cả nhà.

dictionnaire analogique

aromatisant, épice (fr) – becqueter, becter, béqueter, boulotter, briffer, croûter, farcir, gnafrer, grailler, manger, tortorer (fr) [Hyper.]

cuiller à pot, louche (fr) – immersion rapide (fr) – sauce apéritive (fr) [Dérivé]

nước chấm

aromatisant, épice (fr) – altérer, changer, modifier (fr) – aliment, alimentation, comestible, denrée alimentaire, élément nutritif, nourriture, nutriment, produit alimentaire (fr) [Hyper.]

sauce (fr) – servir (fr) [Dérivé]

nước chấm (n.) ↕

Toutes les traductions de nước chấm

Contenu de sensagent

définitions

synonymes

antonymes

encyclopédie

sự định nghĩa

từ đồng nghĩa

dictionnaire et traducteur pour sites web

Alexandria

Une fenêtre (pop-into) d’information (contenu principal de Sensagent) est invoquée un double-clic sur n’importe quel mot de votre page web. LA fenêtre fournit des explications et des traductions contextuelles, c’est-à-dire sans obliger votre visiteur à quitter votre page web !

Essayer ici, télécharger le code;

Solution commerce électronique

Augmenter le contenu de votre site

Ajouter de nouveaux contenus Add à votre site depuis Sensagent par XML.

Parcourir les produits et les annonces

Obtenir des informations en XML pour filtrer le meilleur contenu.

Indexer des images et définir des méta-données

Fixer la signification de chaque méta-donnée (multilingue).

Renseignements suite à un email de description de votre projet.

Lettris

Lettris est un jeu de lettres gravitationnelles proche de Tetris. Chaque lettre qui apparaît descend ; il faut placer les lettres de telle manière que des mots se forment (gauche, droit, haut et bas) et que de la place soit libérée.

boggle

Il s’agit en 3 minutes de trouver le plus grand nombre de mots possibles de trois lettres et plus dans une grille de 16 lettres. Il est aussi possible de jouer avec la grille de 25 cases. Les lettres doivent être adjacentes et les mots les plus longs sont les meilleurs. Participer au concours et enregistrer votre nom dans la liste de meilleurs joueurs ! Jouer

Dictionnaire de la langue françaisePrincipales Références

La plupart des définitions du français sont proposées par SenseGates et comportent un approfondissement avec Littré et plusieurs auteurs techniques spécialisés. Le dictionnaire des synonymes est surtout dérivé du dictionnaire intégral (TID). L’encyclopédie française bénéficie de la licence Wikipedia (GNU).

Traduction

Changer la langue cible pour obtenir des traductions. Astuce: parcourir les champs sémantiques du dictionnaire analogique en plusieurs langues pour mieux apprendre avec sensagent.

allemand anglais arabe bulgare chinois coréen croate danois espagnol espéranto estonien finnois français grec hébreu hindi hongrois islandais indonésien italien japonais letton lituanien malgache néerlandais norvégien persan polonais portugais roumain russe serbe slovaque slovène suédois tchèque thai turc vietnamien

allemand anglais arabe bulgare chinois coréen croate danois espagnol espéranto estonien finnois français grec hébreu hindi hongrois islandais indonésien italien japonais letton lituanien malgache néerlandais norvégien persan polonais portugais roumain russe serbe slovaque slovène suédois tchèque thai turc vietnamien

Nguyên liệu:

Xương dê (xương ống): 1kg

Thịt dê: 1 kg

Gừng, thảo quá, hoa hồi, nấm hương, dứa quả, tôm nõn, mì chính, dấm, mắm, đường, rau cải cúc, cải canh, rau ngổ, khế chua, ớt, hạt tiêu, mùi tàu, dọc mùng, riềng, sả.

Cách làm: Thịt dê thái mỏng ướp với riềng, sả, mì chính, hạt tiêu trong 1 giờ. Xương ống được luộc qua trong nước có gừng và dấm. Sau đó đổ xương ra rửa sạch, cho vào ninh cùng với thảo quả và hoa hồi. Trong khi ninh phải mở vung. Khi xương ra hết nước tủy thì lọc nước xương ra. Khi ăn thì dùng bếp lẩu đun sôi nước xương với nấm hương, dọc mùng, tôm nõn, dứa thái mỏng. Những thịt dê với rau củ cải cùng các loại rau thơm vào nồi lẩu. Ăn đến đâu nhúng đến đó.

Nguyên liệu:

Thịt dê: 1kg

Cua biển tươi: 200g

Đẳng sâm: 25g

Thịt hàu tươi: 200g

Đương qui: 25g

Rau cải trắng: 250g

Đậu phụ ướp lạnh: 250g

Tỏi băm nhỏ: 20g

Mì sợi khô: 100g

Dưa muối: 500g

Rau cải cúc: 200g

Nước luộc thịt: 1,5 lít.

Muối: 20g

Mì chính: 10g

Rượu: 10ml

Xì dầu: 15ml

Gừng củ: 20g

Óc đậu: 2 miếng

Rau hẹ: 20g

Tương vừng: 20g

Mắm tôm: 20g

Tương ớt: 20g

Dầu vừng nghiền: 15g

Giấm: 15g

Rau thơm thái nhỏ: 20g

Tôm nõn ngâm nước: 100g

Hành hoa cắt khúc: 20g

Cách làm: Đổ 200ml nước thịt vào nồi đun nóng cùng với 1 lít nước lã. Bọc đẳng sâm, đương qui mỗi thứ vào một túi vải rồi thắt chặt miệng túi lại, thả vào nồi. Tiếp thêm hành cắt ngắn, gừng củ, đun sôi bằng lửa to, sau đó đun âm ỉ khoảng 1 giờ, rồi đổ tiếp toàn bộ nước thịt vào đun sôi. Dưa thái nhỏ. Thịt dê thái miếng mỏng, mì sợi cắt khoảng 20cm, đem chần qua nước sôi cho mềm. rau cải trắng chẻ dọc, nhúng qua nước sôi một lượt. Rau cải cúc rửa sạch, cắt ngắn khoảng 3cm. Cua biển bỏ chân, bóc yếm, chặt làm 4 miếng. Cắt đậu phụ thành miếng vuông 1.5cm lần lượt xếp dưa, rau cải, mì sợi, rau cải cúc, đậu phụ ướp lạnh vào khay đựng rồi bày vào mâm. Vơt hành, gừng trong nồi ninh ra, đổ nước dùng cùng túi đẳng sâm, đương qui vào nồi lẩu. Thả tiếp cua biển, thịt hàu, tôm non, dưa muối vào nồi, đậy vung lại, đun nóng nồi lẩu. Sau đó bày mỗi loại gia vị vào một chiếc đĩa, tất cả là 10 chiếc lên bàn ăn để làm nước chấm. Sau khi nồi lẩu sôi, cho muối, mì chính, rượu, thịt dê, mì sợi… Khi thấy miếng thịt chuyển màu thì gắp ra để chấm với các gia vị ăn. Chần hết số thịt dê xong thì thả rau cải trắng, rau cai cúc, đậu phụ ướp lạnh vào nồi nấu, đợi sôi lại là được. Thành phẩm: Nước dùng ngọt, thịt mềm, mùi vị, thơm ngon. Món ăn mang hương vị thuốc bắc, có tác dụng bồi bổ.

Khi thức ăn đã hết khoảng 2/3 thì không cần phaair cho thêm nước nóng vào để đảm bảo nước canh thịt ngon và đủ độ đặc, thích hợp với các phụ gia ăn cùng mì sợi. Nguyên liệu

Thịt ức dê thái miếng; 200 gam

Thịt lườn dê thái miếng: 200 gam

Thịt mông dê thái miếng: 200 gam

Thịt đùi sau dê: 200 gam

Thịt đùi trước: 200 gam

Rau ngổ: 500 gam

Ngọn cải trắng: 500 gam

Mì sợi nhỏ: 500 gam

Bún: 250 gam

Đậu phụ nhự nhỏ: 150 gam

Rau thơm thái nhỏ: 100 gam

Tương vừng: 100 gam

Dầu ớt đỏ: 50 gam

Dầu ớt tôm nõn: 50 gam

Hoa hẹ: 50 gam

Dầu hoa tiêu: 50 gam

Rượu trắng: 50 gam

Muối: 25 gam

Mì chính: 10 gam

– Các bạn biết không, lần đầu tiên đi du lịch Phan thiết Mũi né tôi được lũ bạn thân dậy cho cách ăn lẩu thả ngon “mê hồn”, đến những để thưởng thức. Sau 7 ngày “quên mình” ở Mũi Né tôi đã thuộc lòng những địa chỉ ăn lẩu thả mũi né ăn ở đâu ngon và thậm chí còn có hẳn một hành trình tìm kiếm cách làm nước chấm lẩu thả ngon đúng chuẩn Mũi Né.

– Trở về sau chuyến đi du lịch phan thiết mũi né đầy ý nghĩa tôi đã bổ sung thêm một địa điểm ăn uống tuyệt với cộng thêm cách ăn lẩu thả đúng chất Phan Thiết vào sổ tay “Các công thức món ăn cho chồng tương lai”. Đương nhiên là cách làm nước chấm lẩu thả đúng kiểu của dân “bản địa” cũng được tôi “bí mật” mang về và thử nghiệm thành công ngoài sức mong đợi

Cách làm nước chấm lẩu thả chuẩn vị Mũi Né Nguyên liệu làm nước chấm

Bước 1: Cho me khô vào ngâm với nước lọc khoảng 20 phút cho đến khi me tơi ra. Loại bỏ vỏ và hạt me đi và bóp nát thịt me, pha tan vào với nước sạch vừa đủ.

Bước 2: Pha nước chấm: Trộn đều hỗn hợp nước mắm cá cơm nguyên chất đã được chuẩn bị sẵn pha với đường, ớt, tỏi, vài lát chuối sứ xay nhuyễn.

Bước 3: Cho toàn bộ nước chấm và nước me trộn đều vào với nhau.

Bước 4: Đổ hỗn hợp nước chấm vào một chiếc nồi nhỏ rồi đun sôi. Khi nước chấm sôi, bạn hạ nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho tới khi nước sốt me sánh lại.

Bước 5: Cho nước chấm ra bát và rắc đậu phộng rang đã giã nhỏ cho lên trên

– Với cách làm nước chấm me vừa chuẩn bị, đảm bảo bạn sẽ có một bữa lẩu thả tuyệt vời ngay tại nhà ngon đúng hiệu mà không cần phải đến trực tiếp những địa điểm ăn uống tại Phan Thiết nữa rồi.