Xúc Xích Làm Món Gì Ngon / TOP 4 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Xúc xích làm từ gì?

Xúc xích được coi là trong những món ăn lâu đời nhất được tạo ra từ quá trình bảo quàn lưu trữ thực phậm. Đây là một loại thực phẩm chế biến từ thịt động vật ( chủ yếu là thịt heo và 1 số loại khác như bò, gà,…). Bằng phương pháp nhồi thịt và dồn vào một bì kết hợp với các loại nguyên liệu khác như muối, gia vị, phụ gia…. Theo Từ điển tiếng Việt thì xúc xích là món ăn làm bằng ruột lợn nhồi thịt, rồi hun khói và luộc nhỏ lửa và còn có sự kết hợp của muối, gia vị, phụ gia.

Xúc xích đã được con người đã tạo ra trong quá trình bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng phương pháp hong khói, phơi khô, ủ muối hoặc hấp chín. Xúc xích có 2 loại chính là xúc xích khô và xúc xích tươi. Xúc xích khô là loại xúc xích hay bán trên thị trường mà ta vẫn quen gọi là xúc xích hun khói. Còn xúc xích tươi là loại xúc xích được làm thành hình nhưng chưa qua chế biến.

Cách làm xúc xích heo tại nhà

Nguyên liệu

Nguyên liệu cần thiết để làm xúc xích heo đủ cho 4-5 người ăn gồm

Thịt nạc xay thật nhuyễn: 500g.

500g lòng lợn non.

15ml rượu trắng

1/2 thìa đường

2 thìa cà phê hạt tiêu

1 thìa cà phê bột ngọt

1 thìa nước mắm

2 thìa canh bột năng hoặc bột mì.

1 quả chanh

Nước lọc đá: 3 thìa canh.

Muối

Dụng cụ bơm, túi bắt kem và 1 ít dây để buộc xúc xích.

Cách làm xúc xích heo vừa ngon vừa vệ sinh

Cách làm lòng non

Lòng non các bạn rửa thật sạch. Bạn dùng muối hạt để bóp thật sạch( nhớ cho cả vào bên trong bóp thật kĩ lòng non). Các bạn chú ý đây là khâu quan trọng vì nó ảnh hưởng tới độ ngon của xúc xích cũng như thời gian sử dụng của nó. Các bạn càng làm càng cẩn thận càng sạch thì xúc xích lại để được càng lâu và càng ngon.

Bạn bóp lòng non cho đến khi hết đi nước màu vàng là được. Sau đó, bạn dùng một con dao lớn, dùng thân dao chà lên lòng theo chiều dọc đến khi nào lòng non chỉ còn lại một màng mỏng.

Sau khi lòng non đã được tạo thành những màng mỏng, bạn dùng bơm thổi phồng lòng lên. Như thế lúc bạn nhồi thịt vào sẽ dễ dàng hơn. Bạn dùng dây buộc chặt hai đầu lại.

Sau đó, bạn cho lòng non vừa bơm ra ngoài nắng phơi một lúc. Làm như thế, vỏ xúc xích dai và giòn hơn không khác gì ngoài hàng.

Bạn đổ thịt vào một chậu. Bắt đầu cho các nguyên liệu đã chuẩn bị trước bao gồm: nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc, bột năng, đường, rượu, hạt tiêu theo lượng mình đã nói ở phần nguyên liệu. Các bạn đeo găng tay và nhào thịt lên thật đều. Thỉnh thoảng, bạn cầm thịt lên rồi đập mạnh xuống chậu.

Bạn cho thịt vào ni lông bọc thực phẩm. Ủ thịt trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó, bạn cho thịt vào tủ lạnh ở ngăn mát.

Nhồi thịt

Bạn cho thịt ra và chuẩn bị nhồi thịt vào lòng non. Bạn dùng túi bắt kem, nhồi thịt heo vào bên trong và bắt đầu bơm thịt vào lòng cho căng. Cách làm như sau:

Bạn buộc 1 đầu lòng non lại. Tiếp theo, bạn cắt một đầu của lòng non rồi từ từ bơm thịt vào. Bạn dùng tay vuốt thịt vừa bơm xuống đáy.

Khi nào bạn thấy lòng phình to ra, cầm thấy chặt và chắc thì có nghĩa là lượng thịt đã đủ.

Hấp xúc xích

Công đoạn cuối cùng là hấp xúc xích. Khi tất cả các công đoạn trên đã xong bạn đã có 1 dây xúc xích tươi. Chúng ta sẽ tiến hành hấp như sau:

Bạn chuẩn bị một nồi hấp, đổ nước và xếp xúc xích vào bên trong. Bạn dùng một chiếc tăm chọc thủng vài lỗ nhỏ lên xúc xích. Khi hấp, xúc xích sẽ căng ra những lỗ này giúp khí thoát ra xúc xích sẽ không bị căng và vỡ khi chín.

Thời gian hấp xúc xích khoảng 20-30 phút. Sau khi bỏ xúc xích ra bạn có thể ăn ngay để đánh giá thành quả của mình đã làm. Nhưng xúc xích sẽ ngon hơn nếu bạn nướng hoặc rán chúng.

Những lưu ý với cách làm xúc xích heo

Muốn làm món xúc xích heo ngon, bạn cần chú ý những điểm sau:

Các bạn hoàn toàn có thể sử dụng giò sống thay cho giò heo. Thịt để làm xúc xích nên chọn thịt nạc vai xúc xích sẽ ngon và mềm hơn.

Cách làm xúc xích bò cũng tương tự như trên. Bạn có thể áp dụng cách trên tôi đã hướng dẫn để làm xúc xích bò cũng rất ngon đó.

+ Lòng non phải trắng hồng, màu tươi sáng, không bị thâm,

+ Lòng tươi ngon, dài, căng đều và không có mùi khó chịu. Tuyệt đối không mua nội tạng đã đông đá hoặc bị đứt khúc quá nhiều. Khi đi mua thực phẩm bạn cần chú ý đến nguồn gốc xuất xứ nhất là những nội tạng động vật này. Tránh mua phải những nội tạng ngâm hóa chất bảo quản độc hại. Nên mua ở những chỗ quen biết mà mình tin tưởng.

Việc tự làm xúc xích tại nhà vô cùng sạch sẽ. Bạn không phải lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm, gia đình bạn có thể ăn thoải mái. Xúc xích có thể ăn với nhiều loại thực phẩm và có nhiều cách chế biến, trẻ con lại vô cùng thích. Bạn có thể ăn xúc xích riêng hoặc với cơm, bún, phở.. tùy thích. Thật tuyệt phải không nào!

– 50g thịt xông khói.

– 70g cà rốt.

– 50g hành tây.

– 30 ớt chuông xanh hoặc đỏ, vàng tùy theo ý bạn thích.

– 10g bột cà ri

– 1 tô cơm nguội hay nóng đều được.

– 6 cây xúc xích xông khói loại dài.

– 1 quả trứng.

– Bột chiên xù: 1 gói.

– Hành lá: 2-3 cây.

– Gia vị: nước mắm, hạt nêm.

– Một bát nhỏ bột mỳ.

– Dầu ăn.

Cách làm món cơm viên xúc xích chiên giòn cho 4-5 người ăn.

Bước 1: sơ chế nguyên liệu món cơm viên xúc xích chiên giòn.

– Xúc xích các bạn cắt làm đôi, nếu thấy hơi dài thì bạn có thể cắt làm 3.

Bước 2: các bước thực hiện món cơm viên xúc xích chiên giòn.

– Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng.

– Khi cơm có mùi thơm và có màu vàng đẹp thì bạn tắt bếp, đổ cơm ra bát tô.

– Bạn bắc một cái chảo khác lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào đun nóng.

– Cuối cùng, bạn vớt các viên cơm ra để ráo dầu, thấm qua giấy một lần nữa cho hết hẳn dầu ăn đi.

– Trình bày cơm ra đĩa, bạn có thể cắm cho mỗi viên cơm một cái que trang trí cho đẹp mắt, khi ăn cũng rất tiện nữa.

Lưu ý khi làm món cơm viên xúc xích chiên giòn.

– Khi chiên cơm bạn không nên chiên quá lâu bởi cơm của chúng ta đã chín, xúc xích đã được hun khói qua và cũng rất nhanh chín nữa. vì vậy, bạn chỉ cần thấy cơm có màu vàng đẹp mắt là vớt ra được rồi, tránh làm cơm bị khô.

– Với nguyên liệu cơm thì các bạn nên chọn tốt nhất là loại cơm mềm và dẻo một chút, thậm chí là hơi nát cũng được. Không chọn cơm cứng hay khô vì như vậy khi chiên xong bạn sẽ thấy món ăn hơi khó nuốt vì cơm quá khô.

– Khi nắm cơm, bạn có thể đeo găng tay hay dùng một mảnh vải xô và làm động tác như nắm cơm nắm như vậy cơm mới bám chắc vào xúc xích và rất chặt không bị rơi cơm ra ngoài.

– Nếu bạn không thích mùi hăng của ớt, bạn hay ngâm ớt chuông vào nước muối loãng 15 phút rồi lại ngâm tiếp với hỗn hợp nước giấm đường. Như vậy ớt sẽ hết mùi hăng và bạn có thể ăn thoải mái rồi.

– Về phần xúc xích chúng ta có lăn qua một lớp bột mì, nhiều bạn thắc mắc vì sao lại phải có bước này và muốn bỏ đi cho đỡ cách rách. Nhưng mình nghĩ bước này lại khá quan trọng, bột mì lúc này tựa như một lớp keo đặc biệt giúp kết dính với cơm một cách dễ dàng hơn. Bởi cơm và xúc xích phải gắn chặt vào nhau mới tạo nên được thành công của món ăn.

– Với các bạn dùng cơm làm bữa ăn dã ngoại thì các bạn để cơm nguội bớt một chút và cho vào hộp nhựa đậy kín nắp như vậy chúng ta đã có một món ăn trưa thơm ngon, cung cấp cho bạn đầy đủ năng lượng cho ngày dã ngoại thú vị rồi.

Những viên cơm xúc xích chiên giòn hảo hạng sẽ khiến bạn chỉ cần nhìn thấy thôi cũng đã thèm chảy nước miếng luôn rồi. Viên cơm nhỏ nhắn nên không làm cho người ăn cảm thấy sợ hay ngán ngẩm như khi nhìn vào một bát cơm đầy nhạt nhẽo. Vì vậy bạn có thể dùng cơm viên xúc xích chiên giòn trong bữa trưa của mùa hè, chúng sẽ giúp bạn thấy ngon miệng hơn và đỡ chán cơm hơn rất nhiều.

Nguồn mon ngon

Bộ máy làm xúc xích gia đình bao gồm đầy đủ các máy hỗ trợ trong quá trình làm xúc xích bao gồm: Máy xay thịt, máy đùn xúc xích, máy buộc chỉ xúc xích, tủ hấp xúc xích hay có thể thêm chiếc máy nướng xúc xích.

1. Máy xay thịt làm xúc xích gia đình

– Xin giới thiệu máy xay thịt làm giò chả gia đình dùng để xay thịt nhuyễn làm xúc xích, làm giò chả và là dòng sản phẩm có công suất nhỏ từ 2-4kg/mẻ và năng suất khoảng 20-40kg/ngày tùy vào công suất từng loại máy khác nhau. Máy xay thịt loại này thích hợp dùng cho hộ gia đình và cơ sở sản xuất nhỏ.

Máy xay nhuyễn thịt làm xúc xích gia đình

Chiếc máy này có thiết kế đơn giản với mô tơ bên dưới điều khiển. Phía trên là khoang chứa nhũ sâu lòng. Khi xay dùng nắp đậy trên cùng sẽ giúp cho thịt không bị bắn ra ngoài.

Nhờ có thiết kế bộ dao hai lưỡi bằng thép chống gỉ mà thịt được xay nhanh chóng, nhũ đạt tiêu chuẩn về độ nhuyễn để làm xúc xích. Với chiếc máy xay này, bạn có thể linh hoạt về thời gian làm. Bất cứ khi nào muốn sản xuất chỉ cần bỏ ra vài phút là có mẻ nhũ đáp ứng nhu cầu.

Máy xay thịt gia đình kích thước nhỏ gọn, sử dụng dễ dàng. Quan trọng là giá thành rẻ nên ai cũng có thể đầu tư!

2. Máy đùn xúc xích gia đình

Máy đùn xúc xích gia đình bạn có thể dùng loại đùn bằng tay hoặc máy đùn bằng điện loại công suất nhỏ. Để tiết kiệm vốn đầu tư ban đầu bạn có thể dùng loại máy đùn xúc xích bằng tay mã TV rất nhỏ gọn mà chất lượng rất tốt với giá rất tốt chỉ từ 1.7 triệu với tùy từng công suất sẽ có giá khác nhau.

Máy đùn xúc xích TV giúp làm xúc xích gia đình

Máy đùn xúc xích TV được làm từ chất liệu inox 202 và luôn giữ được độ sáng bóng trong suốt quá trình sử dụng. Ngoài công dụng để đùn xúc xích bạn có thể dùng để đùn-nhồi lạp xưởng, nhồi dồi chó, nhồi dồi lợn.

Máy có nhiều loại công suất khác nhau, nếu dùng gia đình thì bạn có thể chọn loại 2 lít hoặc 3lít với thông số kỹ thuât như sau:

Sản xuất theo quy mô gia đình, nhiều người chọn máy làm xúc xích bằng tay. Lý do là chiếc máy này rất nhỏ gọn, linh hoạt khi di chuyển. Để nhồi xúc xích chỉ cần đổ nhũ vào khoang và quay cần quay tay là được. Nhân xúc xích sẽ được đùn liên tục qua ống vào vỏ collagen.

Nhờ có máy nhồi mà khâu làm xúc xích không còn vất vả, sản lượng tăng lên đáng kể và xúc xích đảm bảo vệ sinh hơn. Sản lượng của máy đùn xúc xích quay tay sẽ phụ thuộc vào thời gian và tốc độ quay của người lao động. Máy được làm bằng chất liệu inox nên độ bền vững cao. Chiếc máy này là lựa chọn giúp người mua tiết kiệm chi phí tốt nhất.

3. Máy buộc chỉ xúc xích

Xin giới thiệu máy buộc chỉ xúc xích quay tay dùng cho gia đình và những cơ sở sản xuất xúc xích, lạp xưởng vừa và nhỏ. Máy được thiết kế gọn nhẹ, dễ dàng vệ sinh và vận hành rất đơn giản.

Máy buộc chỉ xúc xích, lạp xưởng

Máy được làm từ chất liệu inox 304 chất lượng cao, máy luôn sáng bóng, không bị han gỉ trong quá trình sử dụng, giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Cơ chế hoạt động của máy hoàn toàn bằng cơ. Tốc độ quay sẽ quyết định đến năng suất việc buộc xúc xích. Thiết bị này sẽ thực hiện công đoạn cực kỳ quan trọng trong quá trình sản xuất. Nếu một ngày bạn cho ra sản lượng từ 10kg trở nên thì đừng chần chờ mà mua ngay một chiếc máy buộc chỉ xúc xích bằng tay như thế này.

4. Tủ hấp xúc xích gia đình

Sẽ khó mà thành công nếu sản xuất xúc xích mà không đầu tư một chiếc tủ hấp. Quy mô gia đình bạn có thể chọn những chiếc tủ vừa phải như tủ hấp xúc xích 6 khay. Chiếc tủ này sẽ giúp bạn hấp được nhiều xúc xích hơn. Ở môi trường nhiệt tiêu chuẩn xúc xích không bị vỡ vỏ. Ngoài ra cơ chế hấp chín bằng hơi sẽ giữ độ đậm đà cho thành phẩm. Mỗi mẻ hấp xúc xích chỉ tốn từ 40-50 phút mà người lao động cũng không còn vất vả.

Tủ hấp xúc xích được thiết kế hiện đại, khoang hấp hoàn toàn kín, bên ngoài có cửa đóng mở với chốt khóa chắc chắn. Nguyên lý làm việc của tủ là dùng thanh nhiệt đốt nóng, đun sôi nước. Xúc xích được làm chín bằng nhiệt và hơi.

Mua tủ hấp xúc xích bạn có thể chọn dòng tủ dùng điện hay tủ dùng gas. Nên chọn tủ có hộp điện điều khiển để đảm bảo tiêu chuẩn về nhiệt tốt hơn.

5. Máy nướng xúc xích.

Máy nướng xúc xích là dòng sản phẩm chuyên dụng cho các cửa hàng bán xúc xích, quầy ăn nhanh, siêu thị, gia đình…. Chỉ trên 1 triệu đồng là bạn có thể mua được chiếc máy nướng này. Dùng máy nướng xúc xích để nướng xúc xích sẽ đem lại chất lượng xúc xích ngon nhất và không tốn dầu mỡ khi chiên rán. Chỉ cần cắm điện, các thanh inox được làm nóng và nướng chín thực phẩm. Các thanh này rất thông minh, có thể quay liên tục nên xúc xích chín đều các mặt, thơm ngon tự nhiên. Máy nướng xúc xích có chế độ nướng nhanh và giữ nóng tiết kiệm thời gian tốt.

Xin giới thiệu với bạn máy nướng xúc xích 7 thanh chất lượng tốt, với thiết kế nhỏ gọn, vận hành đơn giản và dễ dàng vệ sinh.

Khuyến mãi máy làm xúc xích giá rẻ ​

Hãy sở hữu ngay một bộ máy làm xúc xích gia đình để làm những chiếc xúc xích thơm ngon, chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh và đặc biệt bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình bạn bằng những thực phẩm do chính tay bạn tự làm ra. Ngoài làm xúc xích máy còn rất nhiều công dụng khác như làm lạp sườn, làm giò chả, máy đùn nhồi dồi lợn, dồi chó ….

Trường Phát cung cấp đầy đủ các loại máy làm xúc xích gia đình, giá tốt

Là đơn vị phân phối chuyên nghiệp về sản phẩm máy làm xúc xích, nên ngoài dòng máy công nghiệp, Trường Phát có đầy đủ các thiết bị máy làm xúc xích gia đình với chất lượng tuyệt vời. Máy vừa đem đến năng suất tốt mà độ bền bỉ lại cao. Với mỗi thiết bị, chúng tôi đều mang đến một chế độ bảo hành hài lòng nhất.

Mua máy làm xúc xích gia đình, khách hàng được cam kết giá cả phải chăng.

HÃY LIÊN HỆ NGAY VỚI MÁY THỰC TRƯỜNG PHÁT ĐỂ ĐƯỢC GIÁ TỐT NHẤT!

Xúc xích bị khô bở có thể do 1 số nguyên nhân sau:

3. Không có công thức, tỷ lệ khi làm xúc xích:

Công thức làm xúc xích là vô cùng quan trọng, bạn có thể học hỏi kinh nghiệm từ người quen, tìm hiểu trên mạng internet hoặc liên hệ với chúng tôi để được hướng dẫn cụ thể. Tuy nhiên, mỗi người đều có 1 công thức riêng bạn có thể học và biến đổi theo suy nghĩ của mình để được thành phẩm như ý muốn.

Bí quyết làm xúc xích không bị bở

1. Chọn nguyên liệu làm xúc xích kỹ càng

Nguyên liệu đóng 1 vai trò vô cùng quan trọng trong việc làm xúc xích. Nếu nguyên liệu không tươi ngon thì bạn không thể nào cho ra mẻ xúc xích chất lượng tốt như ý muốn. Thịt lợn ngon, tươi khi xay ra cho nhũ màu hơi hồng, có độ nhuyễn mịn và kết dính tốt.

Sau khi xay thịt xong, hãy cho nhũ ngay vào vỏ, buộc chỉ và đem hấp. Công đoạn nhồi xúc xích vô cùng quan trọng vì nếu thực hiện quá lâu cũng gây ra tình trạng xúc xích bị bở. Tuy nhiên, có rất nhiều loại máy đùn xúc xích ra đời giúp khắc phục tình trạng này.

Vỏ xúc xích thường dùng collagen mỏng nên thời gian hấp quá lâu dễ bị bục. Tùy vào khối lượng xúc xích mà bạn có thể hấp trong thời gian phù hợp.

4. Cho thêm thịt mỡ khi xay với tỷ lệ nhất định

Thịt mỡ được xay nhuyễn giúp nhũ quện đều, có độ dẻo và kết dính tốt. Tỉ lệ thịt nạc và thịt mỡ thường là 4:1, ví dụ 4 kg thịt nạc cần được xay chung với 1kg thịt mỡ, kèm theo các loại gia vị như: hạt tiêu, tỏi, ớt, muối,… hoặc đơn giản hơn có thể sử dụng bột gia vị có sẵn do chúng tôi cung cấp.

Để được tư vấn thêm về dây chuyền sản xuất xúc xích cho gia đình hoặc các cơ sở kinh doanh liên hệ ngay: 097.222.00.88 (Mrs. Tuyết)