Xương Dê Làm Món Gì / 2023 / Top 20 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 12/2022 # Top View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xương Dê Nấu Với Gì Ngon? / 2023

Theo đông y, thịt dê là một món ăn “hảo hạng” cực kỳ tốt cho sức khỏe. Thịt dê được ví như một vị thuốc bổ tinh huyết bồi dưỡng nguyên khí, bổ dương và có tác dụng phục h ồ i sức khỏe cho người lao lực quá sức. Tuy nhiên, ít người biết rằng ngoài phần thịt, xương dê cũng có giá trị cực kỳ cao và có thể chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng.

Xương dê cũng có giá trị dinh dưỡng cao

Theo y học, xương là phần có vai trò quan trọng trong việc tạo hình và nâng đỡ cơ thể, hỗ trợ sự vận động, là nơi sản sinh tế bào máu…. Xương có cấu tạo chủ yếu từ khoáng chất, chủ yếu là tế bào xương và ca n xi.

Một con dê sẽ có rất nhiều loại xương trên cơ thể như xương đầu, xương sư ò n, xương chân,….Trong xương dê có chứa rất nhiều canxi, các protein, chất béo, nếu được nấu thành cao hoặc các món ăn thì sẽ giúp điều trị chứng bệnh di tinh, liệt dương ở nam giới. Đối với người lớn tuổi, xương dê còn giúp điều trị đau nhức xương khớp rất hiệu quả.

Từ xa xưa đã có câu “Quy linh xác, dương linh cốt” để chỉ giá trị của xương dê. Chính vì vậy, nếu có xương của loài động vật này bạn đ ừ ng vội bỏ đi mà hãy tận dụng để làm một vị thuốc tốt cho sức khỏe.

Tác dung: trị hoa mắt, đau lưng, mỏi chân, tiêu chảy lâu ngày, váng đầu, đau gối.

Ngâm thỏ ty với rượu 3 ngày trước khi nấu rồi phơi khô, giã nát.

Nhục thung dung cũng ngâm rượu một đêm, gọt bỏ lớp vỏ thô.

Canh xương dê rất tốtcho sức khỏe

Tác dụng: ích khí bổ hư, tốt cho người xuất tinh sớm, người có lượng tinh dịch ít hoặc đóng cục…

Gia vị: muối, mì chính, g ừ ng, hành thái nhỏ, đậu xị, nước dùng, hoa tiêu.

Xương sống dê mang đi làm sạch, chặt miếng. Tiếp theo, rửa đ ậ u phụ cho sạch và cắt thành miếng d à y 1 cm.

Bắc nồi lên bếp, cho nước dùng, xương sống dê, gừng, hành, đậu xị và hoa tiêu vào nấu đến khi sôi thì cho thêm đậu phụ. Trong quá trình đun nên vớt hết bọt.

Hầm xương dê khoảng 20 phút rồi nêm nếm muối và mì chính cho vừa miệng và tắt bếp.

Tác dụng: giúp cường tráng lưng gối, bổ gan th ậ n, rất hợp với người thể hình g ầ y yếu, chi dưới vô l ự c, lưng gối mỏi mêm,…

Xương dê rửa sạch, đâp dập và ngâm vào nước sôi

K í ch thiên, sinh khương và nhục thung dung cũng mang đi rửa sạch.

Bắc nồi lên bếp, cho tất cả nguyên liệu vào cùng một lượng nước vừa đủ nấu trên lửa to đến khi sôi r ồ i chuy ể n sang lửa nhỏ.

Hầm xương từ 2 đến 3 giờ đồng hồ là có thể nêm nếm gia vi vàthưởng thức.

Canh Xương Dê Hầm Đu Đủ / 2023

Khi nói đến tác dụng tráng dương của Thịt dê tươi , người ta ít đề cập đến xương của dê. Nhưng theo Đông y, xương dê tính ôn, vị cam, có thể bổ thận cường gân cốt.Thời tiết có những ngày oi nồng khó chịu, hầm nồi xương dê và đu đủ xanh dễ ăn mà mát nữa. Mời mọi người theo mình xuống bếp để nấu món này nghen.

Nguyên Liệu chế biến món xương dê hầm đu đủ :

– 4 phần ăn– 800 gr xương dê– 1/2 trái đu đủ xanh– Hành ngò, tiêu– 2 mcf muối, 1 mcf đường phèn ( thay cho bột nêm)

Các bước chế biến món xương dê hầm đu đủ

– Rửa qua xương dê dưới vòi nước sạch. Cùng lúc hãy đặt sẵn một nồi nước nóng lên bếp trong lúc rửa xương. – Để xương ráo nước. Nước sôi, cho hết xương vào nồi, thêm vào 1 mcf muối. Chờ nước sôi bùng lên thì nhanh tay hớt bỏ bọt dơ.– Sau 2p thì tắt bếp, dùng đũa trộn đều xương trong nước cho sạch bọt bẩn, nhẹ nhàng vớt xương ra rổ để ráo. – Bật bếp nấu 1 nồi nước khác. Cho sẵn 2 nhành sả lót dưới nồi, lần lượt xếp nguyên liệu lại vào, đậy vung và để lửa vừa. Thỉnh thỏang mở vung và hớt bỏ bọt để nước được trong. Thêm hành tím đập dập, 1/2 mcf hạt đường phèn, 1 mcf muối. Hầm trong 25 p rồi tắt bếp.– Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, ngâm tí muối cho sạch mủ. Cắt cục vừa ăn. Đập dập 3 củ hành tím để sẵn.– Vẫn đậy kín nắp nồi, lúc này xương sẽ ra nước ngọt và áp suất hơi trong nồi sẽ làm xương mềm hơn. Nước dùng vừa ngọt của xương, đậm của đường phèn, và sẽ có độ thanh của đu đủ nữa. Đậy vung như vậy cho đến khi chuẩn bị ăn cơm thì mới bật lại bếp và cho hết đu đủ xanh vào. Để lửa nhỏ, nêm lại nước súp cho vừa ăn. 10 phút thôi là đu đủ chín tới, không đậy nắp thì sẽ mềm mà vẫn giòn vừa ăn.Thêm một chén mắm ớt xắt nữa, ôi thôi rồi luôn… hihi

Angon.vn – Chuyên cung cấp sỉ và lẻ Thịt Dê Tươi Ngon 100% .

Đảm bảo Bạn sẽ hài lòng về chất lượng sản phẩm Thịt Dê tươi ngon 100%, Chúng tôi có đội ngũ Đầu Bếp chuyên nghiệp sẵn sàng nhận ướp gia vị có hương vị đặc trưng riêng. Để được chăm sóc nhanh chóng và chu đáo, Bạn hãy liên hệ trước qua Hotline, Zalo: 0968087735

Chân Gà Rút Xương Làm Món Gì Ngon Nhất? / 2023

Chân gà rút xương làm món gì ngon nhất? Món ngon nào làm từ chân gà rút xương? Chân gà rút xương là món ăn tuyệt vời để gia đình ăn chơi hay lai rai cùng bạn bè trong những dịp tụ tập cuối tuần. Từng miếng chân gà thơm mềm, thấm đều gia vị sẽ khiến bất cứ ai cũng phải tấm tắc ngay cả khi lần đầu thưởng thức.

1. Chân gà rút xương ngâm chanh vàng ruộm

Chuẩn bị các nguyên liệu

Chân gà rút xương: 10 chiếc

Chanh vàng thái lát: 3 quả

Lá chanh thái nhỏ: 5 lá

Sả thái lát: 3 nhánh

Gừng thái miếng: 1 củ nhỏ

Ớt cắt khoanh: 2 quả

Gia vị: nước mắm, giấm gạo, đường trắng

Lưu ý: Với các gia vị cho 10 chiếc chân gà bạn có thể gia giảm tùy thuộc vào khẩu vị gia đình. Ngoài ra, bạn cũng nên tìm mua chân gà công nghiệp để món ăn được mềm, khi rút xương cũng dễ dàng hơn.

Các bước thực hiện chân gà rút xương ngâm

Bước 1: Bạn luộc chín chân gà với ít muối hạt, sau đó vớt ra ngâm với nước đá 15 phút. Lấy ra để ráo nước.

Bước 2: Nấu hỗn hợp 200ml nước + 150ml giấm + 2 muỗng đường kính trên bếp cho sôi đều. Sau đó bắt xuống và để nguội.

Bước 3: Xếp chân gà vào một tô nhựa lớn, thêm chanh, sả, ớt, lá chanh, gừng thái lát vào và trút hết hỗn hợp nước vào. Sau đó đậy nắp lại vào chờ khoảng 1 ngày là bạn có thể đem ra thưởng thức rồi.

2. Nộm chân gà rút xương thơm mềm cực hấp dẫn

Chuẩn bị các nguyên liệu

Chân gà rút xương: 20 cái

Đu đủ xanh thái sợi: 200 gram

Ngó sen thái lát: 100 gram

Cà rốt nạo sợi: 80 gram

Rau câu thái nhỏ: 50 gram

Bò khô: 100 gram

Lạc rang đập dập: 100 gram

Vừng rang: 30 gram

Tỏi ta băm nhỏ: 1 củ

Rau thơm nhặt sạch: 1 mớ

Gia vị: nước mắm, giấm, tương ớt, đường

Lưu ý: Bạn có thể tùy thuộc vào số thành viên trong gia đình để căn chỉnh nguyên liệu cho phù hợp.

Tiến hành chế biến nộm chân gà rút xương

Bước 1: Chân gà rút xương bạn đem luộc chín tới, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Tiếp theo, bạn pha 4 muỗng nước mắm với 100ml nước, thêm chút giấm ăn (khoảng 3 thìa), tỏi băm nhỏ và 1 muỗng đường. Sau đó bạn khuấy đều và nếm cho vừa miệng.

Bước 3: Tiếp đến, bạn đổ hết phần nước trộn nộm vào với chân gà, bò khô,rau thơm, đu đủ, cà rốt, ngó sen, rau câu, lạc và vừng rang.

Tất cả trộn đều và chờ khoảng 30 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Bạn có thể bớt lại chút vừng và lạc để rắc lên trên đĩa nộm khi bày trí món ăn.

3. Chân gà rút xương chua ngọt ngon miễn chê

Chuẩn bị nguyên liệu

Chân gà rút xương: 10 chiếc

Phồng tôm chiên: 100 gram

Rau răm thái nhỏ: 1 mớ

Sả bào: 1 nhánh

Gừng thái: 1 củ nhỏ

Hành tím bào mỏng: 1 củ

Tỏi cắt lát: 1 củ

Ớt băm: 1 quả

Lưu ý: Để phù hợp hơn với số thành viên trong gia đình bạn có thể tăng giảm các gia vị cho phù hợp.

Các bước thực hiện chân gà rút xương chua ngọt

Bước 1: Chân gà sau khi được rửa sạch bạn đem luộc chín tới, có thể thêm chút muối hạt để món gà thêm phần đậm đà. Sau đó vớt chân gà ra để cho ráo nước.

Bước 2: Tiếp theo bạn lấy phần hành tím bào mỏng ngâm cùng với giấm và đường chừng 15 phút.

Bước 3: Tiếp đến, bạn trộn hỗn hợp 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa tương ớt cùng tỏi và ớt băm.

Bước 4: Ở bước này bạn tiếp tục cho chân gà + tỏi + rau răm + hành tím + ớt + gừng + sả vào một chiếc nồi lớn. Sau đó, bạn thêm phần nước chua ngọt vào và trộn đều, chờ khoảng 20 phút cho hỗn hợp ngấm gia vị.

Bước 5: Bày món chân gà ra đĩa và ăn kèm với phồng tôm chiên.

Thực Đơn Các Món Dê, 9 Món Ngon Từ Thịt Dê, Thịt Dê Làm Món Gì Ngon Dễ Chế Biến? / 2023

Thực đơn các món dê, những món ngon từ thịt dê, thịt dê làm món gì ngon đơn giản và dễ chế biến như thịt dê hấp sả, dê hầm sả, dê hầm, món dê xối xả, thịt dê hầm ngũ vị, thịt dê xào lăn, dê nướng sa tế áp dụng trong các bữa tiệc gia đình, tiệc rượu hoặc lai rai cuối tuần.

I. Giới thiệu những món ngon từ dê, thịt dê nấu món gì ngon nhất?

Thịt dê vốn là một trong những nguồn nguyên liệu hấp dẫn, cung cấp rất nhiều đạm và vitamin, đem lại sức khỏe, sự dẻo dai cho con người đặc biệt là người lớn tuổi. Ngoài ra thịt dê cũng là một loại thực phẩm dễ ăn, dễ chế.

Nói đến thịt dê là nói đến một loại nguyên liệu bổ dưỡng, là sự lựa chọn hàng đầu bởi những dưỡng chất mà chúng đem lại cho cơ thể con người.

Với công dụng hồi phục sức khỏe cho người bệnh, người già, tăng cường sinh lực cho phái mạnh và còn có lợi cho các chị em phụ nữ, thì thật thiếu sót khi không mang loại thực phẩm này vào bữa ăn gia đình. Thịt dê mang hương vị riêng rất đặc trưng và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn đặc sản thơm ngon khác nhau.

1. Cách làm món thịt dê hấp sả ai cũng thích.

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt dê sau khi mua về, rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ.

Sả: bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập

Ớt sừng: rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ

Gừng: rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn

Ướp thịt dê:

Ướp thịt dê là công đoạn bắt buộc và được xem như là điều kiện tiên quyết để tạo ra được món dê hấp ngon.

Đầu tiên, cho thịt dê vào một cái bát lớn, rồi cho các gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt vào trộn thật đều.

Ướp phần thịt dê đã ướp trên trong khoảng 30 phút để thịt dê có thể thấm gia vị.

Hấp thịt dê:

Chuẩn bị một cái nồi lớn, cho phần sả đã đập dập xuống dưới đáy nồi.

Sau đó đặt tô thịt dê đã được ướp gia vị đặt lên trên.

Hấp cách thủy thịt dê với sả trong khoảng 40 phút.

Sau khi chín thịt dê sẽ dậy mùi thơm nức mũi.

Thưởng thức:

Cho phần dê đã hấp sả lên một chiếc đĩa. Nếu muốn món ăn ngon hơn cũng như đẹp mắt hơn thì bạn có thể rắc thêm chút tiêu và rau mùi phía trên.

Món ngon từ thịt dê này có thể ăn kèm cùng cơm trắng và tuyệt vời hơn cả đó chính là dùng làm món nhậu, cả hai cách dùng này đều rất vô cùng hấp dẫn.

2. Cách nấu thịt dê hầm ngũ vị ngon xuất sắc.

Thịt dê hầm ngũ vị là món ăn ngon được rất đông đảo cánh mày râu lựa chọn trong những cuộc vui của gia đình cũng như bạn bè.

Nguyên liệu

200g khoai tây

150g cà rốt

500g thịt dê nạc

2 muỗng xì dầu

10g ngũ vị hương

30g gừng giã nhỏ

1/3 thìa cà phê hạt tiêu xay

Nửa thìa cà phê muối

3 muỗng dầu ăn

20cc rượu trắng.

Cách làm món thịt dê hầm ngũ vị hương

Sau khi rửa sạch, dùng dụng cụ nạo sạch lớp vỏ của khoai tây và cà rốt. Rửa lại một lần nữa cho sạch rồi cắt nhỏ ra có kích thước cỡ đầu ngón tay út.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào. Khi dầu đã đạt đủ độ nóng cho khoai tây và cà rốt chiên tới khi chín vàng đều.

Dùng một lớp giấy thấm dầu lót dưới rá rồi vớt vớt chúng ra. Việc bỏ thêm lớp giấy thấm sẽ loại bỏ bớt lượng dầu không cần thiết, làm món ăn bớt ngấy.

Thịt dê sau khi đã rửa sạch, thái thành những miếng chừng 3cm.

Chuẩn bị một cái tô lớn, cho hết thịt vào ướp cùng với chút xì dầu, ngũ vị hương, hạt tiêu, muối cùng với gừng đã được đập dập. Ướp trong khoảng 20 phút để cho món thịt dê ngon hơn.

Làm nóng dầu bằng chảo đã đặt trước trên bếp, cho phần thịt bò đã ướp vào chảo, xào đến khi thịt săn vàng hai mặt là được.

Cho thêm 20cc rượu trắng và một ít nước sôi vào, đảo đều thịt trong nồi rồi hầm ở mức lửa nhỏ cho thịt nhừ dần.

Khi thấy thịt dê chín, cho tiếp phần khoai tây và cà rốt đã chiên vào đun khoảng hai phút nữa là được. Lưu ý, bởi cà rốt và khoai tây đã chín nên không được đun quá lâu sẽ làm cho món ăn mất đi độ thơm ngon.

Bước 4: Hoàn thành món thịt dê hầm ngũ vị hương

Dùng muỗng múc thịt dê hầm ra đĩa hoặc tô rồi trang trí. Món này ngon hơn khi được dùng nóng.

Món ăn thơm ngon này chắc hẳn sẽ làm mới mâm cơm hằng ngày của gia đình bạn và đây cũng là món ăn tuyệt vời để bồi bổ các ông xã của các chị em.

Chỉ với vài bước đơn giản các chị, các mẹ đã có thể hoàn thành món ăn vô cùng hấp dẫn, bổ dưỡng, ngon miệng rồi đấy.

3. Cách chế biến thịt dê xào lăn

Dê xào lăn là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Để chế biến món này vô cùng đơn giản và dễ làm ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm.

Chẳng cần đến nhà hàng bạn cũng có thể tự làm ra món thịt dê xào lăn thơm ngon, chất lượng với chỉ vài thao tác.

Nguyên liệu:

300gr thịt dê đã được lọc xương

2 đến 3 củ hành tây

40g dứa xanh

60gr lạc rang đã được lọc sạch vỏ

1 gói bột cari

1 củ gừng

2 đến 3 củ hành khô

2 đến 3 củ tỏi

2 đến 3 nhánh sả tươi

Các loại rau ăn kèm: Tía tô, rau răm

Các gia vị cần chuẩn bị: Hạt nêm, bột canh, dầu ăn, muối.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị gia vị để ướp

Dứa sau khi gọt vỏ thì khứa cho sạch các mắt sau đó thái thành miếng vuông vừa phải, sau đó xay thật nhuyễn bằng máy xay sinh tố, khi xay cho thêm một chút nước đê công đoạn này dễ dàng hơn, cuối cùng vắt thật kiệt nước bằng một miếng vải, giữ lấy phần nước cốt và vứt bã dứa đi.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi sau đó thái miếng cau. Hành khô bóc vỏ rồi thái lát mỏng. Còn sả và tỏi thì rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Các loại rau ăn kèm rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, lưu ý không nên ngâm quá lâu, sau đó vắt sạch nước, thái nhỏ.

Bước 2: Sau khi rửa sạch phần thịt dê đã được lọc xương, đem thái thành miếng mỏng vừa ăn, với món thịt dê xào lăn bạn thái càng mỏng thì món ăn sẽ càng ngon do gia vị sẽ ngấm kỹ hơn.

Thịt dê ướp với muối, gừng thái nhỏ và rượu, có thể bóp nhẹ một chút để thịt dê được thấm nhanh và đều gia vị hơn.

Để thịt dê không bị tanh và khi xào mềm hơn, chuẩn bị trước một nồi nước sôi, pha dấm trắng rồi sau đó đem chần qua thịt dê.

Đem rửa sạch phần thịt với nước lạnh, để ráo nước rồi ướp thịt dê với bột cari, tỏi băm, bột canh, hạt nêm, tỏi, gừng và sả.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho nóng sau đó cho dầu ăn vào, đợi dầu già thì phi thơm hành tỏi đã chuẩn bị sẵn rồi vớt ra để vào một bát thủy tinh nhỏ.

Bước 4: Đầu tiên cho gừng, tỏi băm và sả vào đảo một lúc, sau đó rồi thả thịt dê vào xào xăm xắp. Cho hành tây thái múi cau vào khi thấy thịt dê gần chín.

Ngâm hành tây vào một thau nước lạnh nếu như bạn không muốn hành tây bị hăng quá, không những vậy việc làm này còn khiến cho hành được giòn hơn rất nhiều.

Bước 5: Công đoạn cuối cùng bạn nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu rồi vị cho tía tô và rau răm vào đảo cùng khoảng 30 giây sau đó tắt bếp.

Bước 6: Bày thịt dê ra đĩa, trang trí bằng cách rắc hành phi và lạc rang đã được giã lên trên, nếu như muốn món ăn tăng thêm mùi vị có thể rắc chút ít hạt tiêu lên trên.

4. Cách làm món dê xối sả hấp dẫn, lạ miệng

Nguyên liệu:

Để thực hiện các công đoạn trong cách làm dê xối sả bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau:

Thịt dê: 300g

Nước chấm chao

Tương bần

Bánh tráng

Rau xà lách, dưa chuột, lá mơ

Bột ớt cay, bột đao, bột nghệ, hạt mùi

Sả, gừng

Các loại gia vị: hạt mùi, tương bần, mì chính, mắm

Lưu ý: Thịt dê ngon có lớp da mỏng, thịt toàn nạc và không dày. Màu sắc thịt đỏ, sáng bóng, các thớ thịt đều và chắc tay, khi sờ mềm mịn và đàn hồi, nhưng không dính tay.

Bạn tuyệt đối không chọn các loại thịt nhạt màu, không chắc tay hoặc có mùi hôi vì đó là thịt biến chất, ôi thiu, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn cũng như sức khỏe của chúng ta.

Cách làm:

Rửa sạch thịt dê, để ráo nước, sau đó thái ra thành miếng mỏng nhưng bản hơi to một chút để dễ chế biến.

Gừng bạn rửa sạch và thái nhỏ, sả bạn cắt khúc vừa phải và chẻ nhỏ. Cho thịt dê vào một tô lớn, rồi thêm vào một chút gia vị gồm: Hạt mùi, sả, gừng (băm nhỏ), mắm, mì chính, ớt, ướp với thịt dê khoảng 15 phút cho ngấm.

Xà lách, lá mơ bạn nhặt sạch và ngâm nước muối để đảm bảo an toàn, vệ sinh. Cà chua bạn rửa sạch thái lát hoặc tỉa hoa tùy ý. Vậy là đã hoàn thành công đoạn đầu tiên trong cách làm dê xối sả rồi đấy.

Đầu tiên, bạn nhúng những cây sả đã chẻ qua nước, thả vào bột nghệ, bột đao cho bám đều. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun dầu nóng già sau đó thả sả tẩm bột vào đến khi sả giòn thì vớt ra.

Thả tiếp thịt dê vào chảo cho chín tới sau đó vớt ra trộn với sả. Vậy món dê xối sả của chúng ta đã gần như được hoàn thành rồi đấy.

Món dê xối sả bạn có thể chấm với nước tương hoặc nước chao. Chỉ cần bỏ thêm chút đường và ớt là bạn đã có thể có thứ nước chấm ngon đúng điệu rồi.

Bạn có thể ăn không hoặc ăn kèm với các loại rau đã chuẩn bị sẵn, quấn vào cùng bánh tráng sau đó chấm chúng cùng với tương bần và nước chao.

Cách làm dê xối sả các bạn thấy sao? Rất là đơn giản, dễ làm đúng không nào? Từng miếng thịt dê ngon hòa quyện cùng hương vị mùi thơm của sả, rau và phần nước chấm.

5. Cách làm dê nướng sa tế thơm ngon hết ý

Món thịt dê nướng sa tế với sự kết hợp giữ vị ngọt của thịt dê và vị của sa tế chắc chắn sẽ mang đến hương vị mới lạ cho bữa cơm của gia đình bạn.

Nguyên liệu:

Thịt dê: 400g

Sa tế: 1 lọ

Chao

Rượu trắng

Gừng tươi: 1 củ

Sả tươi: 5 nhánh

Vừng

Tỏi

Ớt tươi

Các loại gia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn

Rau sống ăn kèm: húng, tía tô, dưa chuột

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Rửa sạch thịt dê qua một vài lần với nước sạch. Xát với muối hạt nếu muốn loại bỏ bớt mùi và chất bẩn. Sau cùng rửa lại với nước lần nữa, để ở rổ cho ráo.

Gừng tươi nếu bên ngoài còn nhiều đất thì nên rửa sạch vỏ, dùng dao cạo lớp vỏ đi. Cắt thành từng khúc nhỏ, đập dập, băm cho thật nhuyễn.

Lột lớp vỏ bên ngoài của sả, cắt bớt phần cuống. Đập dập rồi băm nhuyễn một nửa để ướp thịt. Rau thơm nhặt lá úa vứt đi, rửa sạch rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Thịt dê khi đã ráo nước thì cắt thành những miếng mỏng, nhỏ vừa ăn, cho quá trình nướng trở nên dễ dàng.

Chuẩn bị sẵn một bát tô to, cho thịt dê đã thái vào, ướp vào thịt các loại gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, 1 gói ngũ vị hương cùng với 3 thìa cà phê sa tế.

Trộn đều hoặc dùng tay bóp các gia vị với nhau, để khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều. Thêm vào một chút dầu ăn để khi nướng thịt không bị dính và khô.

Bước 3: Để thịt dê có hương vị ngon nhất nên nướng bằng than. Nướng trực tiếp bằng vỉ khoặc khay đặt lên bếp than đang hồng.

Để thịt không bị dính vào nếu sử dụng khay, đợi cho khay nướng bắt đầu nóng thì phết lên một chút dầu ăn hoặc bơ thực vật.

Dàn đều thịt dê đã ướp gia vị lên khay nướng, liên tục lật đều các mặt để thịt được chín vàng và thơm. Trong quá trình nướng liên tục thêm dầu hoặc bơ nếu thịt bị khô.

Bước 4: Đối với các món nướng nói chung cũng như món thịt dê nướng nói riêng không thể thiếu sự góp mặt của nước chấm. Nước chấm làm từ chao có lẽ là một sự lựa chọn khả thi, cho vào bát con chao, nước chao cùng với đường trắng, mì chính, sa tế và một chút nước cốt chanh, đảo đều, vậy là bạn đã tạo ra được hỗn hợp nước chấm đậm đà.

Đối với món thịt dê nướng sa tế thì ngon nhất là khi ăn nóng. Còn gì tuyệt vời hơn khi cho vào miệng một cuốn gồm một miếng thịt cùng với rau sống, chấm vào nước chấm ăn kèm.

II. Giá trị dinh dưỡng của thịt dê

Thịt dê có chứa rất nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể con người. Không những ngon ngọt, nó còn hỗ trợ nhiều vấn đề về sức khỏe như vô sinh và xuất tinh sớm nên rất có lợi cho nam giới.

Mặt khác, loại thịt này rất giàu các vitamin B1, B2, B3, B9, B12, vitamin E, vitamin K, choline, protein, acid amin, khoáng chất (mangan, canxi, sắt, kẽm, đồng, phốt pho, selen), axit béo omega 3, omega 6 và nhiều thành phần dinh dưỡng khác nữa.

2. Mức cholesterol

Với việc chứa rất nhiều chất béo không bão hòa, thịt dê giúp cải thiện lượng cholesterol tốt và loại bỏ cholesterol xấu.

3. Tốt cho phụ nữ mang thai

Để ngăn ngừa thiếu máu ở cả mẹ và em bé trong quá trình mang thai, thai phụ nên sử dụng một lượng thịt dê thích hợp. Thịt dê làm tăng mức độ hemoglobin cho mẹ và do đó cải thiện việc cung cấp máu cho thai nhi.

5. Giúp ích cho nam giới

Thịt dê giàu kẽm rất tốt cho việc điều trị tình trạng vô sinh và xuất tinh sớm ở nam giới. Nó cũng làm cho một người đàn ông cảm thấy tự tin, sung sức và cải thiện sức khỏe của mình.

6. Điều trị chứng đau bụng khi có kinh nguyệt

Trong thời kỳ ” đèn đỏ” các bạn gái nên ăn thịt dê để giúp các bạn không bị đau bụng do kinh nguyệt. Ngoài ra thịt dê rất giàu chất sắt, do đó có thể cải thiện chất lượng máu và làm giảm viêm nhiễm.

7. Bệnh tiểu đường

Có rất nhiều loại bệnh, đặc biệt là bệnh tiểu đường loại II sẽ giảm nguy cơ bị mắc phải khi bạn sử dụng thường xuyên thịt dê.

8. Tốt cho não

Tăng cường trí nhớ cũng như cải thiện chức năng não là một trong những lợi ích sức khỏe tốt nhất của thịt dê.

9. Giảm căng thẳng

Đối với những người đang chịu rất nhiều áp lực nên sử dụng thịt dê. Vì nó làm tăng mức độ tâm trạng do đó làm giảm mức độ căng thẳng của bạn.

III. Cách lựa chọn và khử mùi hôi của thịt dê

Thịt dê là món ăn không quá phổ biến do giá cả khá đắt đỏ so với mặt bằng chung thu nhập. Và phải thừa nhận những món chế biến từ dê rất ngon.

Nhưng trong thời đại ” vàng thau lẫn lộn” như bây giờ thì phân biệt dê thật – giả quả không dễ. Chưa kể việc chế biến sao cho đúng cách để món ăn ngon và không bị hôi cũng là cả một vấn đề nan giải.

1. Mẹo chọn thịt dê thật 100% – chuẩn ngon

Thịt dê mang trong mình một mùi hương rất đặc trưng, sẽ rất khó ngửi với những người chưa quen, càng phần thịt sẽ càng có mùi rõ.

Trong lúc lựa chọn mua, thịt dê giả sẽ ít mùi hơn do đấy là mùi nhân tạo, đây là một trong những phương pháp phổ thông và thường được sử dụng nhất.

Ngoài ra, nếu nhìn tổng quát bằng mắt thường thịt dê thật có lớp da khá mỏng, nạc nhiều, không dày bì như thịt bê.

Ngay cả khi nấu chín, mùi đặc trưng của thịt dê cũng không mất đi, hơi ngái, hơi nồng và béo theo kiểu riêng, khác hẳn thịt bê hay thịt bò, nên khi nấu lên mà không có mùi đó nữa tức là bạn đã bị đánh lừa rồi đấy!

Nói đến mùi thì nầm dê là bộ phận nặng mùi nhất, nhưng nó được rất nhiều người thích. Vậy nên nếu không khéo, lúc mua có thể lựa nhầm nầm heo giả dê.

Nầm dê thật mùi hôi sữa, tuyến sữa có nhiều trong da dê và lớp mỡ, nếu nhìn kỹ có thể nhìn rõ cả phần ” đầu ti” của chú dê.

Khi chế biến thì có vị ngậy, ngon và hơi mùi sữa, ăn sần sật. Nầm dê làm giả từ thịt lợn thì ít trắng hơn, trong quá trình rửa sẽ có mùi khó ngửi do hóa chất tẩm ướp đã bị trôi đi.

3. Cách khử bớt mùi hôi của thịt dê

Cách 1: Thịt dê sau khi đã rửa sạch, thái miếng, cho vào nồi nước sôi sau đó thêm giấm với tỷ lệ 0,5 lít nước – 25gr giấm. Phần chất bẩn cùng mùi hôi sẽ được tiết bớt ra sau khi bạn đun sôi.

Cách 2: Với các món thịt dê xào thì có thể kết hợp cùng bột cà ri để khử mùi theo công thức: ½ thìa cafe bột cà ri cho nửa cân thịt dê.

Cách 3: Thịt dê khi luộc hay hấp cùng củ cải đã chọc thủng nhiều lỗ trên thân giúp khử bớt mùi.

Cách 4: Trước khi chế biến, dùng ½ thìa cafe giấm, hoặc nước chanh tươi, thêm dầu ăn rồi trộn đều với thịt dê rồi đậy nắp lại cất vô tủ lạnh từ 2-3 giờ cũng giúp cho mùi hôi giảm bớt.

Cách 5: Trên bề mặt của miếng thịt dê, dùng gừng tươi băm nhuyễn, thêm rượu trắng để bóp, chà lên sau đó đem rửa sạch lại với nước lạnh.

IV. Ai không nên ăn thịt dê?

Người bị viêm gan: Gan sẽ phải làm việc với công suất lớn hơn bởi trong thịt dê chứa rất nhiều protein. Ăn nhiều thịt dê khiến tăng sự hoạt động của gan làm cho gan không thể hoàn thành tốt chức năng trao đổi chất, phân giải, hấp thụ dinh dưỡng… Đây chính là nguyên nhân khiến những bệnh nhân bị viêm gan dễ khiến bệnh tình trở nên nặng hơn.

Ăn nhiều thịt dê vì có thể làm cho tình trạng viêm trong cơ thể tăng lên vì vậy những người có tình trạng huyết áp cao, sốt, nhiễm trùng không nên sử dụng.

Để tránh bệnh không tái phát hoặc tăng nặng thêm, những người mắc chứng lở mồm long móng, loét lưỡi, đau mắt đỏ, miệng đắng, bực bội, yết hầu đau khô, đau nhức hoặc sưng chân răng, người bị đau bụng đi ngoài… cũng không nên sử dụng.

V. 7 thực phẩm không nên kết hợp với thịt dê

Theo quan niệm của Đông y, giấm chỉ phù hợp với những món ăn có tính lạnh trong khi đó thịt dê có tính nóng nhiệt rất cao. Vì vậy, chúng ta cần lưu ý khi chế biến không nên kết hợp giấm với thịt dê, và những món ăn có vỏ giáp xác như cua, tôm…

Sau khi ăn thịt dê nếu sử dụng thêm dưa hấu sẽ rất dễ rơi vào tình trạng tổn thương khí. Điều này là do dưa hấu là thực phẩm có tính lạnh trong khi thịt dê có tính ngọt và rất nóng.

Nếu vẫn cố tình kết hợp sẽ làm giảm tác dụng bồi bổ dinh dưỡng của thịt dê, đồng thời cũng sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe lá lách và dạ dày.

Theo quan niệm của y học phương đông, đậu đỏ có tính ngọt, mặn, lạnh, có thể làm giảm phù nề, ích khí, giải độc, giải nhiệt độc, trong khi thịt dê có tác dụng làm ấm dạ dày, vị ngọt, có khả năng làm cho lá lách và dạ dày khỏe mạnh như một loại thuốc bổ.

Như đã biết thịt dê là loại thực phẩm rất nóng trong khi đó phô mai có đặc tính lạnh, ngọt và chua. Ngoài ra, phô mai còn giàu enzyme. Bởi vậy khi kết hợp, nó có thể gây ra phản ứng bất lợi ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và sức khỏe của người sử dụng.

Tương tự với thịt dê, gỏi cá là loại thực phẩm có mùi vị khá đậm, nếu ăn cùng nhau sẽ gây ra cảm giác về hương vị không ngon miệng.

Nếu bạn không muốn mình dễ bốc hỏa, sinh nhiệt, nóng trong, từ đó nổi mụn nhọt, da dẻ kém đi thì không nên kết hợp thịt dê và bí ngô, do đây là hai loại thực phẩm tương đối ấm áp.

Thế nên trong quá trình chế biến thịt kiêng kị cho thêm các loại gia vị có tính nóng như ớt tiêu, cay, gừng, đinh hương… để đảm bảo sức khỏe.

Thịt dê và hạt dẻ là hai thực phẩm giàu dinh dưỡng và khó tiêu hóa, khi ăn cùng lúc hoặc sử dụng với số lượng lớn sẽ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu.

Vì thế khi đã ăn thịt dê thì không nên tiếp tục ăn hạt dẻ, hoặc hai thực phẩm này không nên kết hợp chung với nhau thành một món ăn.