Bạn đang xem bài viết Vịt Nướng Riềng Mẻ Mắm Tôm được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Vịt nướng riềng mẻ mắm tômVịt nướng riềng mẻ mắm tôm – Món ngon từ vịt – Mùi thơm đặc trưng của riềng, mẻ, vị ngọt, ngon của thịt vịt chín mềm… sẽ hấp dẫn bất cứ thành viên nào trong gia đình bạn.
Nguyên liệu nấu Vịt nướng riềng mẻ mắm tôm– Đùi vịt: 2 cái. – Riềng xay: 100g. – Mẻ lọc: 50g. – Mắm tôm:1 thìa cà phê. – Hành củ: 5 củ. – Nước mắm: 1 thìa cà phê. – Than hoa: 1 kg. – Xả củ: 3 cây.
Cách nấu Vịt nướng riềng mẻ mắm tôm1. Vịt rửa sạch với nước muối rồi lọc bỏ xương và thái miếng mỏng cho vừa ăn. Sau đấy ướp thịt vịt với riềng xay, mẻ lọc, mắm tôm, hành củ bằm nhỏ, nước mắm, hạt nêm, xả băm, để khoảng 15 phút cho thịt vịt ngấm gia vị. 2. Kẹp thịt vịt vào vỉ nướng, nướng trên than hoa, lưu ý điều chỉnh nhiệt vừa phải, sao cho thịt vừa chín màu vàng đẹp. Cảm quan: Vịt thơm mùi của riềng mẻ, ăn mềm, vị vừa ngon, và có mùi thơm đặc trưng của món nướng than.
Vịt nướng riềng mẻ mắm tôm
5
(100%)
1
vote
(100%)vote
Món ngon dễ làm
Thẻ: Món ăn ngon
Cách Làm Thịt Heo Nướng Chả Riềng Mẻ Hấp Dẫn
Nguyên liệu món thịt heo nướng chả riềng mẻ
Thịt vai lợn 700 g
Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, đường, mắm tôm, than hoa.
Mẻ, riềng, ớt tươi, nghệ, hành khô, rau ngổ, tỏi khô.
Quy trình chế biến món thịt heo nướng chả riềng mẻRiềng cạo sạch, giã nhỏ: Nghệ cạo sạch giã nhỏ vắt lấy nước. Mắm tôm, mẻ nghiền nhỏ lọc lấy nước. Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Thịt heo rửa sạch, thái miếng mỏng to bản ướp riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, hành, tỏi, đường, nước mắm, mỡ nước để 20 phút cho ngấm.
Xếp thịt vào vỉ sắt, nướng thịt trên than hoa cho thịt chín vàng, bày chả ra đĩa cho ăn nóng, chấm nước mắm tỏi, ớt, đường kèm rau thơm, rau ngổ.
Yêu cầu cảm quan về món thịt heo nướng chả riềng mẻChả có màu vàng rơm thẫm. Thơm mùi riềng, mẻ, mắm, tôm, vị vừa ăn hơi chua ngọt. Các miếng chả cắt thái đều, không cháy, không sống.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Cách Làm Món Cá Trắm Nướng Riềng Mẻ Bằng Lò Đơn Giản Tại Nhà
Cách làm món cá trắm nướng riềng mẻ bằng lò đơn giản tại nhà: Nếu đã được nếm thử món cá trắm nướng riềng mà một lần, hẳn các mẹ không thể quên được hương vị thơm ngon tuyệt đỉnh mà món ăn này mang lại. Có lẽ không có kiểu chế biến nào mà món ăn giữ được vị chân thật hơn bằng cách nướng trên lò than hoa. Thịt cá trắm chắc được nướng trên than hồng nên giữ…
Cách làm món cá trắm nướng riềng mẻ bằng lò đơn giản tại nhà: Nếu đã được nếm thử món cá trắm nướng riềng mà một lần, hẳn các mẹ không thể quên được hương vị thơm ngon tuyệt đỉnh mà món ăn này mang lại. Có lẽ không có kiểu chế biến nào mà món ăn giữ được vị chân thật hơn bằng cách nướng trên lò than hoa.
Nguyên liệu cá trắm các mẹ có thể chọn cá trắm cỏ hoặc cá trắm đen, cá trắm đen thì thịt sẽ chắc và ngọt hơn. Chuẩn bị khoảng 3-4 khúc cá to, mua về đánh vẩy sạch sẽ, dùng dao cạo sạch phần nhớt đen bên trong bung cá ra (vì phần này sẽ gây tanh cho món ăn).
+ 3-4 khúc cá trắm hoặc mua nguyên con(mỗi khúc dày chừng 3cm, không nên thái dày quá thì khi nướng cá sẽ lâu chín).
+ Nước mắm ngon: 1 thìa canh
+ 1 bát con riềng xay
+ Lưng bát con mẻ
+ 1 thìa cà phê mỳ chính, 5-6 cây sả bằm nhỏ
+ 1 ít dầu ăn
Cách làm món cá trắm nướng riềng mẻ bằng lò than đơn giản tại nhà
+ Bước 3: Trước tiên, các mẹ chuẩn bị bát dầu ăn nhỏ, dùng cọ phết 1 lớp dầu ăn lên vỉ nướng (mục đích là để khi nướng thịt cá không bị dính chặt vào vỉ). Lần lượt xếp cá lên vỉ.
+ Bước 4: Sau khi đã chuẩn bị xong bếp than hoa, các mẹ cho vỉ cá lên bếp và bắt đầu nướng. Để món cá không bị khô trong quá trình nướng, các mẹ phết dầu ăn lên bề mặt cá, để cá được ngậy và không bị cháy.
+ Bước 5: Nướng từ từ để cá chín đều từ trong ra ngoài, cứ 2-3 phút lại lật cá 1 lần để các mặt cá được chín vàng đều như nhau.
Tags: cá trắm nướng lò, cá trắm nướng giấy bạc, cá trắm nướng nguyên con, cá ướp riềng rán, cá nướng riềng sả, cá chép nướng sả, lẩu cá trắm, cách nướng cá bằng giấy bạc
Cách Nấu Tôm Rang Me Mới Mẻ
Chào cả nhà,
Có nhiều món ăn khi nấu ở mỗi thời điểm khác nhau và các cảm xúc cũng khác nhau nhưng niềm hoan hỉ khi được thưởng thức món ăn đó sẽ vẫn còn mãi và thực sự vẫn như vậy, không hề thay đổi. Một trong món đó tớ phải kể đến là món Tôm rang me. Thú thật, cơ hội làm món Tôm rang me của tớ không nhiều vì hồi xưa không sống ở gần chợ Á nên cũng không thường xuyên có me, tôm muốn mua loại ngon cũng không thật sự nhiều cơ hội. Nhưng mỗi lần làm Tôm rang me ăn tớ đều cảm thấy rất phấn chấn, không hiểu vì sao.
Hôm trước, khoa thuỷ sản của trường có bán tôm tươi, chưa qua xử lý đông lạnh hay gì, vẫn còn nguyên râu nguyên đầu với giá hữu nghị (ngang ngửa hoặc rẻ hơn tôm đông lạnh :D). Nhà tớ có mua được một ít. Lúc mua về tính mang lên ngăn đá cất đi ăn dần nhưng lại nhớ tôm này rất tươi nên phải làm một món gì ăn thử ngay xem hương vị tôm tươi nó thế nào (chắc phải gần chục năm sống bên Mỹ thì đa phần tớ toàn ăn đồ đông lạnh :P). Thế là tình cờ nghĩ ngay tới món tôm rang me và lại mới mua được gói me ngon nữa.
Lần này thực hiện cảm giác của tớ hơi khác so với lần làm cách đây 8 năm. Khi đọc lại chính bài viết và công thức cũ của mình, tớ cảm thấy bất ngờ và như được sống lại với thời gian đầu khi làm blog. Đấy thực sự là những xúc khó có thể có lại nhưng tự nhận thấy mình cũng đã thay đổi nhiều theo một chiều hướng tốt hơn. Vẫn là dùng “lửa” (hoả, tớ mệnh hoả mà :P) để đốt hết những phiền muộn và để “nấu” nên những món ăn tinh thần cho bản thân nhưng cách trình bày và ghi chép của tớ cũng có phần chi tiết và cụ thể hơn. Thiết nghĩ, tớ cũng nên đong đo lại công thức và đưa tới cho cả nhà một cách làm mới mẻ của một món ăn không bao giờ cũ cũng là một điều thú vị nhỉ 😉
500 gram tôm loại to (khoảng 18 con)
¼ teaspoon muối
¼ teaspoon tiêu
1 Tablespoon tỏi băm
1 Tablespoon hành băm
Sốt me:
¼ cup sốt me tự làm hoặc mua sẵn (Tamarin concentrate). Lưu ý: Nếu dùng loại mua sẵn thì sốt me thường loãng và bớt chua hơn.
1 Tablespoon mắm
3 Tablespoons đường
2 Tablespoon nước
Sốt me tự làm: Cho me vào bát rồi đổ nước nóng sâm sấp. Để khoảng 20 – 30′ cho me mềm tan rồi dùng tay bóp hết me và lọc lấy sốt me.
Tôm rửa sạch, cắt dâu, cắt phần đầu sơ qua. Lấy kéo cắt sống lưng con tôm để lấy chỉ đen ra. Cắt từ đốt sống thứ 2 tính từ phần đuôi của tôm, dọc sống lưng tôm rồi lấy que tăm gẩy chỉ đen ra như dưới hình.
Thấm tôm thật khô. Ướp tôm với muối và tiêu khoảng 15 – 20′.
Hành và tỏi băm nhỏ. Pha tất cả các nguyên liệu làm sốt me: sốt me, mắm, đường và nước lọc. Đánh tan cho các nguyên liệu hoà quện là được.
Lấy một cái nồi nhỏ cho dầu ăn nhiều để chiên tôm ngập dầu. Làm nóng dầu, dùng đầu đũa khô thử nếu dầu nóng già thì sẽ sủi tăm ở đầu đũa. Cho tôm vào rán ngập dầu khoảng 1-2 phút cho tới khi thấy tôm đổi màu đỏ là được. Lưu ý: Không rán tôm quá lâu sẽ làm tôm chín và quắt lại.
Dùng 1 cái chảo, múc khoảng 2-3 Tablespoon dầu rán tôm. Bật bếp ở lửa to vừa, cho hành tỏi vào phi thơm. Khi thấy hành tỏi bắt đầu vàng thì vớt ra chừng rắc lên bề mặt tôm đã rang xong. Đổ toàn bộ số sốt đã pha sẵn vào đun sôi, cho tôm vào đun cùng chừng 2-3 phút cho tôm thấm vào sốt và sốt cũng keo lại là được. Tắt bếp và bỏ ra đĩa rồi rắc ít hành tỏi phi lúc nãy bỏ ra lên.
Theo kinh nghiệm làm tôm của tớ thì tôm chỉ nên nấu chín tới, nấu lâu tôm sẽ bị khô quắt và mất ngọt. Bước rán ngập dầu nhằm tạo một lớp vỏ giòn và giúp thấm với sốt me hơn nữa đồng thời cũng giúp cho phần thịt tôm chín nhưng vẫn ngọt, không bị khô. Khi ăn tôm rang me, ta nên ăn cả vỏ thì mới thấy hết được vị chua ngọt kết hợp. Nếu ai ăn được cay cũng có thể cho thêm chút ớt khô hoặc tương ớt vào sốt cho thêm gia vị nữa.
Riêng với tớ, vì lần đầu được ăn tôm tươi tới như vậy thấy món tôm rang me này hết xảy. Phần đầu trứng tôm lúc rán ra làm cho dầu ăn có một màu đỏ như màu điều tự nhiên là đủ biết tôm ngon tới chừng nào. Thịt tôm ngọt, vỏ tôm giòn ăn cùng sốt me mằn mặn ngòn ngọt thật tuyệt vời. Thêm chai bia mát lạnh nữa thì món này sẽ là số 1 😀
Tóm tắt cách làm nhanh trên kênh youtube của Candy Can Cook:
Cập nhật thông tin chi tiết về Vịt Nướng Riềng Mẻ Mắm Tôm trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!