Bạn đang xem bài viết Xúc Xích Nướng Siêu Cay được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Xúc xích nướng siêu cay được ựa chuộng vì hương vị độc- lạ, khác hoàn toàn với chiếc xúc xích thường ngày. Hương vị độc đáo này chính là “vũ khí lợi hại” giúp bạn thu hút thêm khách hàng cho cửa hàng xúc xích của mình.
Chuẩn bị nguyên liệu, thiết bị làm xích xích nướng siêu cay
Nguyên liệu làm xúc xích cay đơn giản hệt như tên gọi của nó!
Bạn cần chuẩn bị xúc xích tươi, ớt sừng trâu, tương ớt hàn quốc, ớt bột, các loại gia vị. Nếu không thích sử dụng ớt sừng trâu, bạn cũng có thể lựa chọn ớt chuông để thay thế. Bên cạnh đó, cần chuẩn bị một thiết bị hỗ trợ KHÔNG THỂ THIẾU đó là máy nướng xúc xích!
Tại sao lại cần máy nướng xúc xích?
Máy nướng xúc xích là thiết bị rất hữu ích sử dụng trong các cửa hàng bán đồ ăn vặt bởi nướng xúc xích nhanh chóng, giữ được lớp vỏ giòn, không bị cháy.
Máy quay xúc xích cũng phát huy công dụng tương tự với món xúc xích nướng siêu cay và hơn thế nữa, tốc độ quay của thanh nhiệt giữ cho lớp sốt ớt không bị chảy ra ngoài như khi bạn nướng bằng đồ gia dụng thông thường.
Nếu bạn nướng bằng vỉ, ớt thái lát khi lật xúc xích sẽ bị rơi ra và xúc xích rất nhanh bị cháy lớp vỏ ngoài. Chính vì vậy, khi làm món ăn độc lạ này, bạn nên sử dụng lò nướng xúc xích là tốt nhất, cũng tránh được vị cay xộc lên khi nướng bằng bếp than.
Với những nguyên liệu đã chuẩn bị cùng với chiếc máy nướng xúc xích, cùng bắt tay vào làm xích xích nướng siêu cay nào!
Hướng dẫn bạn cách làm xúc xích nướng siêu cay
Bước 1: Làm sốt cay
Đầu tiên, bạn thái nhỏ ớt sừng trâu hoặc có thể giã nát để ớt tiết vị cay nhiều hơn. Sử dụng loại ớt sừng trâu có vị cay nhưng không quá nồng, nên loại bỏ hạt trước khi cho vào ướp xúc xích nướng.
Hành khô thái mỏng cho vào chảo phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp ớt xay, tương ớt cay Hàn Quốc, ớt bột vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ngon rồi đun đến khi sệt lại là được.
Bước 2: Sơ chế xúc xích
Nên khía các đường trên thân xúc xích nếu muốn làm xúc xích nướng siêu cay vì nó sẽ ngấm cay hơn. Tiếp đó, cho vào khay, đổ nước sốt đã chế biến vào để xúc xích ngấm gia vị. Bạn lưu ý phết đều sốt lên bề mặt xúc xích và các kẽ đã khía.
Ướp khoảng 10- 15 phút cho ngấm. Trong lúc này, bạn mở máy nướng xúc xích và để cho nóng khoang nướng, sau 10 phút thì xếp xúc xích lên giàn nướng, gắp thêm ít ớt tươi đặt lên và bắt đầu nướng xúc xích.
Thời gian nướng xúc xích nướng siêu cay cũng không khác biệt so với xúc xích nướng thông thường, khoảng 30 phút thì bạn lấy ra để nguội.
Lưu ý: xúc xích nướng siêu cay không nên ăn luôn khi nóng vì cùng với vị cay nồng sẽ làm bỏng miệng. Độ cay tùy thuộc vào khách hàng để ướp cho hợp lý bởi ăn cay quá có thể gây sốc, sặc cay rất khó chịu.
Muốn thu hút được khách hàng thì bạn cần phải biến món ăn của mình trở nên đặc biệt. Xúc xích nướng siêu cay là một gợi ý, bạn có thể làm xúc xích nướng theo nhiều cấp độ để khách hàng tùy chọn sẽ tốt nhất.
Tham khảo dây chuyền làm xúc xích sạch, chuyên nghiệp
Với những cửa hàng xúc xích truyền thống tự làm và trực tiếp chế biến để bán cho khách hàng thì đừng quên tham khảo dây chuyền làm xúc xích sạch bên dưới. Sử dụng các thiết bị làm xúc xích chuyên dụng đảm bảo:
GIỮ NGUYÊN HƯƠNG VỊ TRUYỀN THỐNG- TĂNG NĂNG SUẤT- ĐẢM BẢO VỆ SINH.
Dây chuyền làm xúc xích bao gồm: Máy thái thịt tươi sống– Máy xay giò chả- Máy đùn xúc xích- Máy buộc chỉ xúc xích- Tủ hấp xúc xích.
Máy thái thịt tươi sống
Viễn Đông hiện đang cung cấp nhiều dòng máy thái thịt sống như: máy thái thịt tươi sống DQ1, máy thái thịt thay dao QX250, máy thái thịt bò JZ, máy thái thịt gia đình HO-07…
Máy xay giò chả
Ưu điểm của máy xay thịt làm giò chả, xúc xích Viễn Đông: Xay nhanh, tỷ lệ giò chả chết thấp. Các dòng máy xay giò tại công ty có thể đáp ứng được nhu cầu xay thịt của các cơ sở làm xúc xích từ quy mô nhỏ đến lớn.
Một số dòng máy xay giò Viễn Đông: VD2, VD3, máy xay giò 3KG-5KG-10KG…
Máy đùn xúc xích
Máy đùn xúc xích quay tay và máy đùn điện là 2 dòng máy làm xúc xích đang có mặt tại Viễn Đông:
Máy đùn xúc xích quay tay: TV3, TV5, TV7
Máy đùn xích xích bằng điện: ETV10, CN SF-150, CN SF-260
Máy buộc chỉ xúc xích
Bạn có thể tham khảo một số dòng máy buộc chỉ xúc xích như: máy buộc chỉ xúc xích quay tay Việt Nam, BC32, máy buộc chỉ điện EBC32.
Tủ hấp xúc xích
Sử dụng tủ hấp xúc xích thay vì cách luộc thông thường giúp xúc xích không bị khô, giữ nguyên được hương vị, màu sắc bắt mắt.
Tham khảo: máy làm xúc xích, máy nhồi xúc xích, máy đùn xúc xích, máy làm xúc xích công nghiệp, máy làm xúc xích gia đình, máy làm xúc xích mini, máy làm xúc xích tại nhà, máy nhồi xúc xích bằng tay
Xúc Xích Làm Từ Gì? Cách Làm Xúc Xích Heo/Bò Tại Nhà
Xúc xích làm từ gì?
Xúc xích được coi là trong những món ăn lâu đời nhất được tạo ra từ quá trình bảo quàn lưu trữ thực phậm. Đây là một loại thực phẩm chế biến từ thịt động vật ( chủ yếu là thịt heo và 1 số loại khác như bò, gà,…). Bằng phương pháp nhồi thịt và dồn vào một bì kết hợp với các loại nguyên liệu khác như muối, gia vị, phụ gia…. Theo Từ điển tiếng Việt thì xúc xích là món ăn làm bằng ruột lợn nhồi thịt, rồi hun khói và luộc nhỏ lửa và còn có sự kết hợp của muối, gia vị, phụ gia.
Xúc xích đã được con người đã tạo ra trong quá trình bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng phương pháp hong khói, phơi khô, ủ muối hoặc hấp chín. Xúc xích có 2 loại chính là xúc xích khô và xúc xích tươi. Xúc xích khô là loại xúc xích hay bán trên thị trường mà ta vẫn quen gọi là xúc xích hun khói. Còn xúc xích tươi là loại xúc xích được làm thành hình nhưng chưa qua chế biến.
Cách làm xúc xích heo tại nhà
Nguyên liệu
Nguyên liệu cần thiết để làm xúc xích heo đủ cho 4-5 người ăn gồm
Thịt nạc xay thật nhuyễn: 500g.
500g lòng lợn non.
15ml rượu trắng
1/2 thìa đường
2 thìa cà phê hạt tiêu
1 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa nước mắm
2 thìa canh bột năng hoặc bột mì.
1 quả chanh
Nước lọc đá: 3 thìa canh.
Muối
Dụng cụ bơm, túi bắt kem và 1 ít dây để buộc xúc xích.
Cách làm xúc xích heo vừa ngon vừa vệ sinh
Cách làm lòng non
Lòng non các bạn rửa thật sạch. Bạn dùng muối hạt để bóp thật sạch( nhớ cho cả vào bên trong bóp thật kĩ lòng non). Các bạn chú ý đây là khâu quan trọng vì nó ảnh hưởng tới độ ngon của xúc xích cũng như thời gian sử dụng của nó. Các bạn càng làm càng cẩn thận càng sạch thì xúc xích lại để được càng lâu và càng ngon.
Bạn bóp lòng non cho đến khi hết đi nước màu vàng là được. Sau đó, bạn dùng một con dao lớn, dùng thân dao chà lên lòng theo chiều dọc đến khi nào lòng non chỉ còn lại một màng mỏng.
Sau khi lòng non đã được tạo thành những màng mỏng, bạn dùng bơm thổi phồng lòng lên. Như thế lúc bạn nhồi thịt vào sẽ dễ dàng hơn. Bạn dùng dây buộc chặt hai đầu lại.
Sau đó, bạn cho lòng non vừa bơm ra ngoài nắng phơi một lúc. Làm như thế, vỏ xúc xích dai và giòn hơn không khác gì ngoài hàng.
Bạn đổ thịt vào một chậu. Bắt đầu cho các nguyên liệu đã chuẩn bị trước bao gồm: nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc, bột năng, đường, rượu, hạt tiêu theo lượng mình đã nói ở phần nguyên liệu. Các bạn đeo găng tay và nhào thịt lên thật đều. Thỉnh thoảng, bạn cầm thịt lên rồi đập mạnh xuống chậu.
Bạn cho thịt vào ni lông bọc thực phẩm. Ủ thịt trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó, bạn cho thịt vào tủ lạnh ở ngăn mát.
Nhồi thịt
Bạn cho thịt ra và chuẩn bị nhồi thịt vào lòng non. Bạn dùng túi bắt kem, nhồi thịt heo vào bên trong và bắt đầu bơm thịt vào lòng cho căng. Cách làm như sau:
Bạn buộc 1 đầu lòng non lại. Tiếp theo, bạn cắt một đầu của lòng non rồi từ từ bơm thịt vào. Bạn dùng tay vuốt thịt vừa bơm xuống đáy.
Khi nào bạn thấy lòng phình to ra, cầm thấy chặt và chắc thì có nghĩa là lượng thịt đã đủ.
Hấp xúc xích
Công đoạn cuối cùng là hấp xúc xích. Khi tất cả các công đoạn trên đã xong bạn đã có 1 dây xúc xích tươi. Chúng ta sẽ tiến hành hấp như sau:
Bạn chuẩn bị một nồi hấp, đổ nước và xếp xúc xích vào bên trong. Bạn dùng một chiếc tăm chọc thủng vài lỗ nhỏ lên xúc xích. Khi hấp, xúc xích sẽ căng ra những lỗ này giúp khí thoát ra xúc xích sẽ không bị căng và vỡ khi chín.
Thời gian hấp xúc xích khoảng 20-30 phút. Sau khi bỏ xúc xích ra bạn có thể ăn ngay để đánh giá thành quả của mình đã làm. Nhưng xúc xích sẽ ngon hơn nếu bạn nướng hoặc rán chúng.
Những lưu ý với cách làm xúc xích heo
Muốn làm món xúc xích heo ngon, bạn cần chú ý những điểm sau:
Các bạn hoàn toàn có thể sử dụng giò sống thay cho giò heo. Thịt để làm xúc xích nên chọn thịt nạc vai xúc xích sẽ ngon và mềm hơn.
Cách làm xúc xích bò cũng tương tự như trên. Bạn có thể áp dụng cách trên tôi đã hướng dẫn để làm xúc xích bò cũng rất ngon đó.
+ Lòng non phải trắng hồng, màu tươi sáng, không bị thâm,
+ Lòng tươi ngon, dài, căng đều và không có mùi khó chịu. Tuyệt đối không mua nội tạng đã đông đá hoặc bị đứt khúc quá nhiều. Khi đi mua thực phẩm bạn cần chú ý đến nguồn gốc xuất xứ nhất là những nội tạng động vật này. Tránh mua phải những nội tạng ngâm hóa chất bảo quản độc hại. Nên mua ở những chỗ quen biết mà mình tin tưởng.
Việc tự làm xúc xích tại nhà vô cùng sạch sẽ. Bạn không phải lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm, gia đình bạn có thể ăn thoải mái. Xúc xích có thể ăn với nhiều loại thực phẩm và có nhiều cách chế biến, trẻ con lại vô cùng thích. Bạn có thể ăn xúc xích riêng hoặc với cơm, bún, phở.. tùy thích. Thật tuyệt phải không nào!
Xúc Xích Heo,Bò Nguyên Miếng(Xúc Xích Keto)(Kg)
370.000đ
370000
420.000đ
Món mà chỉ cần ăn 1 lần duy nhất là bạn sẽ nhớ mãi hương vị
Thịt bò Gié và thịt heo được thái hạt lựu, được tẩm ướp dài ngày để lên hương, đặc biệt xúc xích không sử dụng bột, dùng đường ăn kiêng và xông chín bằng khói gỗ sồi nên khi thưởng thức, chúng ta có cảm giác miếng xúc xích giòn sựt, đậm đà khó quên, tạo ra một điểm nhấn đặc biệt rất đặc biệt. Xúc xích nướng hoặc chiên nhỏ lửa, ít dầu rất ngon. Ko chỉ các bé sẽ rất thích mà Chị em muốn ăn kiêng hay các anh xã có thể uống bia cũng sẽ đều rất hài lòng cho mà xem.
NHỮNG ĐIỂM ĐẶC BIỆT Ở NGUYÊN LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ XÔNG KHÓI BẰNG GỖ SỒI CỦA XÚC XÍCH HEO BÒ GIÉ KIM BÔI
+ Thịt lợn Sfood chọn thịt lợn là Thịt mát Meat Deli -loại thịt đạt Tiêu chuẩn Toàn cầu BRC về An toàn Thực phẩm .
+ Thịt bò gié Kim Bôi là loại thịt ngon nổi tiếng vì Bò được thả đồng ăn cỏ nên thịt rất mềm, dẻo quánh, mỡ vàng ươm, ăn không có vị gây nồng như những loại thịt bò to, bò nuôi nhốt thông thường.
+ Xúc xích Sfood vị ngon khác biệt bởi khâu lựa chọn những gia vị nhập khẩu từ Đức và Tây Ba Nha.
+ Xúc xích thơm vì toàn bộ xúc xích được hấp, sấy, xông khói gỗ sồi Đức.
+ Không chất bảo quản, không phẩm màu, không phụ gia gây hại.
Hạn sử dụng: 3 tháng, đọc kỹ hướng dẫn bảo quản trên bao bì, Rán nhỏ lửa ngon hơn
Đặt hàng qua shopee để được hỗ trợ phí vận chuyển: https://shopee.vn/thucphamsfood
ĐT, Zalo 0985555065/ fanpage: ThucphamSfood
Trụ sở chính tại HN: Số 8 ngõ 1 lĩnh nam, Mai Động, Hoàng Mai, HN : 0985555065
Chi nhánh tại Hải Phòng: 27A/52 Miếu 2 XÃ, Lê Chân, Hải Phòng: 0904034098
Chi nhánh tại HCM: B1_5 Hưng Vương 2 P Tân Phong, Quận 7, HCM 0983388539
Xúc Xích Xào Chua Ngọt
Thành phần chủ yếu của món này gồm xúc xích và các loại rau nên có thể làm cho ta cảm thấy “nhẹ bụng” mặc dù rất đưa cơm.
Nguyên liệu – cho 4 người ăn:
Ớt chuông bổ làm 4, bỏ ruột và hạt rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Xúc xích cắt miếng xéo vừa ăn. Hành tây cắt múi cau nhỏ. Cà rốt cắt dạng que to bằng chiếc đũa.
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà rốt vào trước vì cà rốt lâu chín nhất. Có thể thêm chút nước để cà rốt được mềm và chống cháy chảo.
Sau đó thêm lần lượt cần tây, ớt đỏ và hành tây vào. Vì cả 3 loại này cần xào sao cho vừa chín tới chứ không quá mềm nên có thể cho vào chung và xào đều tay.
Cuối cùng cho xúc xích vào.
Hòa 1 bát nhỏ nước gia vị gồm: 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, 4 muỗng nước lọc, 1 muỗng bột năng (có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình và tùy theo độ chua của loại giấm mà bạn đang dùng).
Đổ bát gia vị vào chảo xào nhanh tay cho gia vị thấm đều các nguyên liệu và nước trở nên sền sệt thì tắt bếp.
Dọn ra dĩa, thêm ít hành ngò và tiêu xay lên mặt rồi mời cả nhà cùng dùng bữa.
Ngày nào cũng thịt cá hoài đôi khi cũng làm cả nhà đâm ngán, bởi thế lâu lâu mình lại đổi món cho cả nhà bằng món xúc xích xào chua ngọt này, vừa dễ ăn vừa không ngán. Thành phần chủ yếu của món này gồm xúc xích và các loại rau nên có thể làm cho ta cảm thấy “nhẹ bụng” mặc dù rất đưa cơm. Món chua ngọt thường rất dễ ăn; các loại rau xào vừa chín tới, nhai nghe sần sật, giòn giòn sẽ làm tăng cảm giác ngon miệng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Xúc Xích Nướng Siêu Cay trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!